Keks-Salami, Grundrezept

Name: Keks-Salami, Grundrezept
Ingredients: 500 g einfache Kekse; 200 ml Milch; 150 g Butter; 100 g Rosinen; 100 g Zucker; 2 Esslöffel Kakao; 1 Fläschchen (2 ml) Rumaroma; 50 g Kokosraspeln

Wüste - Keks-Salami, Grundrezept von Iolanda I. - Recipia Rezepte

Die Keks-Salami wird zu einer Rolle mit Kakao und Rosinen geformt, in der die Keksstücke beim Anschneiden sichtbar bleiben. Milch und Butter verbinden die Masse, und nach dem Formen wird die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Kokosraspeln bedeckt. Ich schneide sie am liebsten kalt in dünne Scheiben. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 5 Minuten. Ruhezeit: 180 Minuten. Gesamtzeit: 205 Minuten. Portionen: 10. Etwa 440 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g einfache Kekse
200 ml Milch
150 g Butter
100 g Rosinen
100 g Zucker
2 Esslöffel Kakao
1 Fläschchen (2 ml) Rumaroma
50 g Kokosraspeln

Zubereitung

1. Die Kekse in Stücke brechen und zusammen mit den Rosinen in eine Schüssel geben. 2. Milch, Butter, Zucker und Kakao in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze 5 Minuten erwärmen und dabei rühren, bis die Butter geschmolzen und die Masse gleichmäßig ist. 3. Den Topf vom Herd nehmen und das Rumaroma dazugeben. Die Mischung über die Kekse und Rosinen gießen und alles gut verrühren. 4. Die Kokosraspeln auf einem Blatt Backpapier verteilen. Die Masse daraufgeben, zu einer Rolle formen und in den Kokosraspeln wenden, dann fest einwickeln. 5. Die Rolle 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Notizen

Einfache, gut trockene Kekse eignen sich am besten; sehr mürbe Kekse zerbröseln beim Verrühren leicht. Eine dünnere Rolle wird schneller fest als eine dicke, deshalb bereite ich sie ein paar Stunden vor dem Essen zu. Sie hält sich eingewickelt bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Ich serviere sie zum Kaffee; sie erinnert an Kekse, die in Milch getunkt werden, wird aber in Scheiben gegessen. Die Rosinen kannst du durch 100 g getrocknete Cranberrys ersetzen; das Dessert enthält Gluten und Milchprodukte.