Berlin Keki

Berlini Pastası - Mevsimlik bir lezzet

Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Bu lezzetli pastanın tarifini benimle keşfetmeye davet ediyorum, her lokmada nostalji ve sıcaklık getiriyor. Berlini Pastası, hafif bir hamur, zengin ceviz dolgusu ve dekadent çikolata sosu arasında mükemmel bir kombinasyondur. Özel günler için ideal veya sadece kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak için basit ama etkileyici bir tarif.

Gerekli malzemeler

Hafif hamur:
- 250 g un
- 150 g yumuşak tereyağı
- 80 g şeker
- 1 yumurta sarısı
- 1/2 paket kabartma tozu

Dolgu:
- 300 g ceviz içi
- 100 g şeker
- 3 yemek kaşığı süt
- 3 yemek kaşığı kayısı reçeli (veya tercih ettiğiniz başka bir reçel)
- 4 yemek kaşığı rom

Pandispanya:
- 3 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un

Sos:
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı tereyağı

Adım adım - Mükemmel bir sonuç için rehberiniz

1. Hafif hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede un ve kabartma tozunu eleyerek başlayın. Bu adım, unun havalandırılmasına ve hafif ve kabarık bir hamur elde edilmesine yardımcı olduğu için önemlidir. Yumuşak tereyağını ekleyin ve ellerinizle unla yoğurun, karışımın ufalanır hale gelene kadar. Bu işlem, tereyağının unla eşit şekilde karışmasına olanak tanır.

Ardından şekeri ve yumurta sarısını ekleyin. Hamur homojen hale gelene ve kaseden ayrılana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. Hamurdan bir top oluşturun, streç filmle sarın ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

2. Dolgunun hazırlanması
Başka bir kasede, ceviz içini şeker, süt, kayısı reçeli ve rom ile karıştırın. Bu dolgu sadece lezzetli bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda pastaya hoş bir doku da kazandırır. Tüm malzemelerin iyi karıştığından emin olun. Aromaların birleşmesi için dolguyu bir kenara koyun.

3. Pandispanyanın hazırlanması
Bir kasede, yumurtaları şekerle çırpın, şeker tamamen eriyene kadar (yaklaşık 10-15 dakika). Bu adım, kabarık bir pandispanya elde etmek için kritik öneme sahiptir. Ardından, unu ekleyin ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın. Unun glutenini geliştirmemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

4. Montaj
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir tepsiyi biraz yağ ile yağlayın ve yapışmaması için yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açın ve hazırlanan tepsiye yerleştirin. Hamur yırtılırsa endişelenmeyin; ellerinizle düzeltebilirsiniz.

Ceviz dolgusunu hamurun üzerine dökün ve eşit bir şekilde düzeltin. Ardından, dolgunun üzerine pandispanyayı ekleyin ve yaklaşık 25 dakika fırında pişirin. Pasta, bir kürdan ile kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, pasta hazırdır.

5. Soğutma ve soslama
Pasta soğuduktan sonra dikkatlice bir tabağa ters çevirin, ardından tekrar başka bir tabağa çevirerek orijinal şekline döndürün. Bu hile, pastanın mükemmel görünümünü sağlar.

Sosu hazırlamak için şekeri kakao ile karıştırın ve suyu ekleyin, ardından karışımı kısık ateşte pişirin. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Son olarak, tereyağını ekleyin ve karıştırın. Sosun biraz soğumasını bekleyin, ardından dikkatlice pastanın üzerine yayın.

Tamamlama ve servis
Berlini Pastası sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Bir fincan kahve veya çay ile birlikte harika bir lezzettir. Pastayı ceviz içi veya çikolata parçaları ile süsleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Bu pasta, sevdiklerinizle birlikte kutlama masasında veya sadece bir hafta sonu günü kendinizi şımartmak için mükemmeldir.

Beslenme bilgileri ve kaloriler
Berlini Pastası'nın bir porsiyonu (yaklaşık 100 g) yaklaşık 350 kalori içerir. Bu, sağlıklı proteinler, iyi yağlar ve kayısı reçeli ile doğal bir tatlılık sunan ceviz bakımından zengin bir pastadır. Ceviz, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır ve bu nedenle kalp sağlığına fayda sağlar.

İpuçları ve varyasyonlar
Tarifi kişiselleştirmek isterseniz, kayısı reçelini orman meyvesi reçeli veya erik marmeladı ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, badem veya fındık gibi farklı ceviz türleri ile denemeler yapabilirsiniz. Mutfağınızdaki yaratıcılığınızı teşvik ediyorum!

Sıkça Sorulan Sorular
1. Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim?
Evet, ancak pasta farklı bir tat alacaktır. Tereyağı daha zengin bir aroma ve daha ince bir doku sağlar.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

Berlini Pastası tarifi ile mutfağa girin ve hayal gücünüzü serbest bırakın! Hızla favorilerinizden biri olacağına eminim. Afiyet olsun!