ベルリンケーキ

ベルリンケーキ - 季節のデリカテッセン

総時間：1時間15分
準備時間：30分
焼き時間：25分
ポーション数：12

この美味しいケーキのレシピを一緒に発見することを提案します。毎口に懐かしさと温かさをもたらすベルリンケーキは、サクサクの生地、豊かなナッツフィリング、贅沢なチョコレートグレーズの完璧な組み合わせです。これはシンプルですが印象的なレシピで、特別な機会や単に自分や大切な人を甘やかすために最適です。

必要な材料

サクサク生地：
- 250g 小麦粉
- 150g 柔らかいバター
- 80g 砂糖
- 1個 卵黄
- 1/2袋 ベーキングパウダー

フィリング：
- 300g 砕いたナッツ
- 100g 砂糖
- 3大さじ 牛乳
- 3大さじ アプリコットジャム（または他の好きなジャム）
- 4大さじ ラム酒

ケーキ生地：
- 3個 卵
- 4大さじ 砂糖
- 3大さじ 小麦粉

グレーズ：
- 5大さじ 砂糖
- 3大さじ 水
- 3大さじ ココア
- 2大さじ バター

ステップバイステップ - 完璧な結果のためのガイド

1. サクサク生地を作る
まず、大きなボウルに小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れます。このステップは重要で、小麦粉をエアレーションし、サクサクでふわふわの生地を得るために役立ちます。柔らかいバターを加え、手のひらを使って小麦粉と混ぜ合わせ、混合物がサクサクになるまでこねます。このプロセスにより、バターが小麦粉に均等に混ざります。

次に、砂糖と卵黄を加えます。約5分間よくこねて、生地が均一になり、ボウルの壁から離れるまでこねます。生地をボール状に形成し、ラップで覆い、室温で休ませます。

2. フィリングを作る
別のボウルで、砕いたナッツ、砂糖、牛乳、アプリコットジャム、ラム酒を混ぜます。このフィリングは美味しい味を提供するだけでなく、ケーキに心地よい食感を与えます。すべての材料がよく混ざっていることを確認してください。フィリングは風味を融合させるために一時置いておきます。

3. ケーキ生地を作る
ボウルで卵と砂糖を混ぜ、砂糖が完全に溶けるまで（約10〜15分）混ぜます。このステップはふわふわのケーキ生地を得るために重要です。その後、小麦粉を加え、スパチュラで優しく混ぜます。上から下にひっくり返すように混ぜる動作を使用します。過剰に混ぜないように注意し、小麦粉のグルテンが発達しないようにします。

4. 組み立て
オーブンを180度に予熱します。少しの油で型を塗り、焼き付かないようにクッキングペーパーを敷きます。小麦粉を振った表面で生地を伸ばし、準備した型に置きます。生地が破れても心配しないでください。手で修正できます。

ナッツフィリングを生地の上に注ぎ、均等に広げます。その後、フィリングの上にケーキ生地を追加し、約25分間オーブンで焼きます。ケーキをつまようじで確認し、つまようじがきれいに出てくれば、ケーキは完成です。

5. 冷却とグレーズ
ケーキが冷めたら、注意深く皿に返し、再度別の皿に返して元の形に戻します。このトリックはケーキの外観を完璧に保ちます。

グレーズを準備するには、砂糖とココアを混ぜ、水を加えます。次に、混合物を弱火にかけます。砂糖が完全に溶けるまで常にかき混ぜます。最後に、バターを加えて混ぜ合わせます。グレーズを少し冷やし、ケーキの上に注意深く広げます。

完成と提供
ベルリンケーキは温かい状態でも室温でも提供できます。コーヒーや紅茶と一緒に食べると美味しいです。ナッツやチョコレートチップで飾って、祝祭の雰囲気を加えることができます。このケーキは大切な人と一緒に楽しむのに最適で、祝祭の食事や単なる週末のご褒美としても素晴らしいです。

栄養情報とカロリー
ベルリンケーキの一切れ（約100g）は約350カロリーです。これはナッツが豊富なケーキで、健康的なタンパク質、良質な脂肪、アプリコットジャムからの自然な甘さを提供します。ナッツはオメガ-3脂肪酸と抗酸化物質の優れた供給源であり、心臓の健康に寄与します。

ヒントとバリエーション
レシピをカスタマイズしたい場合は、アプリコットジャムをベリージャムやプラムジャムに置き換えることができます。また、アーモンドやヘーゼルナッツなど、さまざまな種類のナッツを試すこともできます。キッチンでの創造性を奨励します！

よくある質問
1. バターの代わりにマーガリンを使えますか？
はい、しかしケーキの味は異なります。バターはより豊かな風味と滑らかな食感を提供します。

2. ケーキをどのように保存できますか？
ケーキは密閉容器に入れて室温で3〜4日間保存できます。もっと長く保存したい場合は、冷凍することができます。

3. ベルリンケーキに合う飲み物は何ですか？
新鮮に淹れたコーヒーやミントティーは素晴らしい選択ですが、甘口ワインやフルーツリキュールも食卓に洗練されたアクセントを加えることができます。

キッチンに入って、このベルリンケーキのレシピで想像力を羽ばたかせましょう！すぐにあなたのお気に入りの一つになることを保証します。どうぞお楽しみください！