Prajitura Berlini

Prajitura Berlini - o delicatesă de sezon

Timp total: 1 oră 15 minute
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Număr de porții: 12

Îți propun să descoperi împreună cu mine rețeta acestei prăjituri delicioase, care aduce un strop de nostalgie și căldură în fiecare mușcătură. Prajitura Berlini este o combinație perfectă între un aluat fraged, o umplutură bogată de nuci și o glazură decadentă de ciocolată. Este o rețetă simplă, dar impresionantă, ideală pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a te răsfăța pe tine și pe cei dragi.

Ingredientele necesare

Aluat fraged:
- 250 g făină
- 150 g unt moale
- 80 g zahăr
- 1 gălbenuș
- 1/2 plic praf de copt

Umplutură:
- 300 g nuci măcinate
- 100 g zahăr
- 3 linguri lapte
- 3 linguri gem de caise (sau alt gem preferat)
- 4 linguri rom

Blat:
- 3 ouă
- 4 linguri zahăr
- 3 linguri făină

Glazură:
- 5 linguri zahăr
- 3 linguri apă
- 3 linguri cacao
- 2 linguri unt

Pas cu pas - Ghidul tău pentru un rezultat perfect

1. Prepararea aluatului fraged
Începe prin a cernerea făina împreună cu praful de copt într-un castron mare. Această etapă este esențială, deoarece ajută la aerisirea făinii și la obținerea unui aluat fraged și pufos. Adaugă untul moale și, cu ajutorul palmelor, frământă-l împreună cu făina până când amestecul devine sfărâmicios. Acest proces permite untului să se integreze uniform în făină.

Continuă prin a adăuga zahărul și gălbenușul de ou. Frământă bine, timp de aproximativ 5 minute, până când aluatul devine omogen și se desprinde de pereții castronului. Formează o bilă din aluat, acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l să se odihnească la temperatura camerei.

2. Prepararea umpluturii
Într-un alt castron, amestecă nucile măcinate cu zahărul, laptele, gemul de caise și romul. Această umplutură nu doar că oferă un gust delicios, dar și o textură plăcută prăjiturii. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine omogenizate. Lasă umplutura deoparte pentru a se îmbina aromele.

3. Prepararea blatului
Într-un castron, mixează ouăle cu zahărul până când zahărul se dizolvă complet (aproximativ 10-15 minute). Acest pas este crucial pentru a obține un blat pufos. Apoi, adaugă făina și amestecă delicat cu o spatulă, folosind o mișcare de răsturnare de sus în jos. Evită să amesteci prea tare, pentru a nu dezvolta glutenul din făină.

4. Asamblarea
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge o tavă cu puțin ulei și tapeteaz-o cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea. Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină, folosind un sucitor, apoi așează-l în tava pregătită. Nu-ți face griji dacă aluatul se rupe; îl poți repara cu mâinile.

Toarnă umplutura de nuci peste aluat și nivelează-o uniform. Apoi, adaugă blatul deasupra umpluturii și dă la cuptor timp de aproximativ 25 de minute. Verifică prăjitura cu o scobitoare; dacă aceasta iese curată, prăjitura este gata.

5. Răcirea și glazurarea
După ce prăjitura s-a răcit, răstoarn-o cu grijă pe un platou, apoi întoarce-o din nou pe un alt platou pentru a reveni la forma originală. Acest truc asigură un aspect perfect al prăjiturii.

Pentru a pregăti glazura, amestecă zahărul cu cacao și adaugă apa, apoi pune amestecul pe foc mic. Amestecă constant până când zahărul se dizolvă complet. La final, adaugă untul și omogenizează. Lasă glazura să se răcească puțin, apoi întinde-o cu grijă peste prăjitură.

Finalizare și servire
Prăjitura Berlini poate fi servită caldă sau la temperatura camerei. Este delicioasă alături de o ceașcă de cafea sau ceai. Poți să o decorezi cu nuci măcinate sau fulgi de ciocolată pentru un aspect festiv. Această prăjitură este perfectă pentru a fi savurată în compania celor dragi, la o masă festivă sau pur și simplu ca un răsfăț în timpul unei zile de weekend.

Informații nutriționale și calorii
O porție din prăjitura Berlini (aproximativ 100 g) conține aproximativ 350 de calorii. Aceasta este o prăjitură bogată în nuci, care oferă proteine sănătoase, grăsimi bune și o doză de dulceață naturală prin gemul de caise. Nucile sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3 și antioxidanți, beneficiind astfel sănătatea inimii.

Trucuri și variații
Dacă dorești să personalizezi rețeta, poți înlocui gemul de caise cu gem de fructe de pădure sau cu dulceață de prune. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de nuci, cum ar fi migdalele sau alunele de pădure. Îți încurajez creativitatea în bucătărie!

Întrebări frecvente
1. Pot folosi margarină în loc de unt?
Da, dar prăjitura va avea un gust diferit. Untul oferă o aromă mai bogată și o textură mai fină.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de 3-4 zile. Dacă dorești să o păstrezi mai mult timp, poți să o congelezi.

3. Ce băuturi se potrivesc cu prăjitura Berlini?
Cafeaua proaspăt făcută sau ceaiul de mentă sunt alegeri excelente, dar și un vin dulce sau un lichior de fructe pot adăuga o notă rafinată mesei tale.

Intră în bucătărie și lasă-ți imaginația să zboare cu această rețetă de prăjitură Berlini! Te asigur că va deveni rapid una dintre preferatele tale. Poftă bună!