Bolo de Berlim

Bolo Berlini - uma iguaria de temporada

Tempo total: 1 hora 15 minutos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Número de porções: 12

Convido você a descobrir comigo a receita deste bolo delicioso, que traz um toque de nostalgia e calor a cada mordida. O Bolo Berlini é uma combinação perfeita entre uma massa delicada, um recheio rico de nozes e uma cobertura decadente de chocolate. É uma receita simples, mas impressionante, ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para se mimar com você e seus entes queridos.

Ingredientes necessários

Massa delicada:
- 250 g de farinha
- 150 g de manteiga amolecida
- 80 g de açúcar
- 1 gema
- 1/2 pacote de fermento em pó

Recheio:
- 300 g de nozes moídas
- 100 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de leite
- 3 colheres de sopa de geleia de damasco (ou outra geleia de sua preferência)
- 4 colheres de sopa de rum

Massa:
- 3 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha

Cobertura:
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de água
- 3 colheres de sopa de cacau
- 2 colheres de sopa de manteiga

Passo a passo - Seu guia para um resultado perfeito

1. Preparação da massa delicada
Comece peneirando a farinha junto com o fermento em um recipiente grande. Esta etapa é essencial, pois ajuda a arejar a farinha e a obter uma massa delicada e fofa. Adicione a manteiga amolecida e, com a ajuda das mãos, misture-a com a farinha até que a mistura fique esfarelada. Esse processo permite que a manteiga se incorpore uniformemente à farinha.

Continue adicionando o açúcar e a gema. Sove bem por cerca de 5 minutos, até que a massa fique homogênea e se descole das paredes do recipiente. Forme uma bola com a massa, cubra-a com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente.

2. Preparação do recheio
Em outro recipiente, misture as nozes moídas com o açúcar, o leite, a geleia de damasco e o rum. Este recheio não só oferece um sabor delicioso, mas também uma textura agradável ao bolo. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem misturados. Deixe o recheio de lado para que os sabores se misturem.

3. Preparação da massa
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até que o açúcar se dissolva completamente (cerca de 10-15 minutos). Esta etapa é crucial para obter uma massa fofa. Em seguida, adicione a farinha e misture delicadamente com uma espátula, usando um movimento de cima para baixo. Evite misturar demais para não desenvolver o glúten da farinha.

4. Montagem
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma forma com um pouco de óleo e forre-a com papel manteiga para evitar que grude. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, usando um rolo, e coloque-a na forma preparada. Não se preocupe se a massa se romper; você pode consertá-la com as mãos.

Despeje o recheio de nozes sobre a massa e nivele-o uniformemente. Em seguida, adicione a massa por cima do recheio e leve ao forno por cerca de 25 minutos. Verifique o bolo com um palito; se sair limpo, o bolo está pronto.

5. Resfriamento e cobertura
Depois que o bolo esfriar, vire-o cuidadosamente em um prato, depois vire-o novamente em outro prato para voltar à forma original. Este truque garante uma aparência perfeita do bolo.

Para preparar a cobertura, misture o açúcar com o cacau e adicione a água, depois coloque a mistura em fogo baixo. Mexa constantemente até que o açúcar se dissolva completamente. Por fim, adicione a manteiga e misture bem. Deixe a cobertura esfriar um pouco e, em seguida, espalhe-a cuidadosamente sobre o bolo.

Finalização e serviço
O Bolo Berlini pode ser servido quente ou em temperatura ambiente. É delicioso acompanhado de uma xícara de café ou chá. Você pode decorá-lo com nozes moídas ou lascas de chocolate para um visual festivo. Este bolo é perfeito para ser saboreado na companhia de entes queridos, em uma mesa festiva ou simplesmente como um mimo em um dia de fim de semana.

Informações nutricionais e calorias
Uma porção do Bolo Berlini (cerca de 100 g) contém aproximadamente 350 calorias. Este é um bolo rico em nozes, que oferece proteínas saudáveis, boas gorduras e uma dose de doçura natural através da geleia de damasco. As nozes são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes, beneficiando assim a saúde do coração.

Dicas e variações
Se você deseja personalizar a receita, pode substituir a geleia de damasco por geleia de frutas silvestres ou compota de ameixa. Você também pode experimentar diferentes tipos de nozes, como amêndoas ou avelãs. Encorajo sua criatividade na cozinha!

Perguntas frequentes
1. Posso usar margarina em vez de manteiga?
Sim, mas o bolo terá um sabor diferente. A manteiga oferece um sabor mais rico e uma textura mais suave.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 3-4 dias. Se você quiser mantê-lo por mais tempo, pode congelá-lo.

3. Quais bebidas combinam com o Bolo Berlini?
Café fresco ou chá de hortelã são excelentes opções, mas um vinho doce ou um licor de frutas também podem adicionar um toque refinado à sua mesa.

Entre na cozinha e deixe sua imaginação voar com esta receita de Bolo Berlini! Tenho certeza de que rapidamente se tornará um dos seus favoritos. Bom apetite!