Balkabağı Turtası

Mutfak macerasına, tarifimize lezzet katacak lezzetli bir balkabağı kreması hazırlayarak başlıyoruz. Geniş bir tencere alıyoruz ve hoş bir tat vermesi için 2-3 yemek kaşığı yağ ekliyoruz; tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı. Yağ ısındıktan sonra, taze ve ipeksi rendelenmiş balkabağını ekliyoruz ve sürekli karıştırarak orta ateşte soteliyoruz. Balkabağının tamamen sıvısı buharlaşana kadar pişmesine izin vermek önemlidir ve aromalar yoğunlaşarak yemeği dolgu için lezzetli bir temel haline getirir.

Balkabağı istenen kıvama ulaştığında, bir tutam tatlılık katacak şeker ekliyoruz, ardından kremayı koyulaştırmak için yaklaşık 3 yemek kaşığı irmiği yağmur gibi serpiştiriyoruz. Sıcak ve rahatlatıcı bir aroma katacak bir çay kaşığı tarçın ekliyoruz ve kıtır bir doku sağlayacak doğranmış cevizler ekliyoruz. Malzemeleri iyice karıştırıyoruz, ardından kremanın soğumasını bekliyoruz, böylece hamurla ilgilenebiliriz.

Başka bir kapta, kabartma tozunu unla karıştırıyoruz, eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Hamur için gerekli diğer malzemeleri, yumurtalar, süt ve bir tutam tuz gibi ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Hamur elastik olacak ve kolayca şekil alabilecektir. Yoğurduktan sonra, üzerini streç filmle kaplıyoruz ve biraz dinlenmesi ve sertleşmesi için buzdolabında 15 dakika bekletiyoruz.

Hamur buzdolabında bekledikten sonra, iki eşit parçaya ayırıyoruz. Her parçadan, fırın tepsisi boyutunda bir hamur açıyoruz, bunu pişirme kağıdının üzerinde doğrudan yapmaya dikkat ediyoruz. Bu hile, hamuru tepsiye kolayca aktarmamıza yardımcı olacaktır. İlk hamuru tepsiye yerleştiriyoruz, pişirme kağıdı ile birlikte, ve kabarmasını önlemek için her yerinden bir çatal ile deliyoruz.

Tüm yüzeye bir yemek kaşığı irmik serpiştiriyoruz, bu da olası nemi emerek dokusunu korumaya yardımcı olacaktır. Ardından, soğuyan balkabağı dolgusunu eşit şekilde dağıtıyoruz ve üzerine tekrar bir yemek kaşığı irmik serpiştiriyoruz. Hızlı hareketlerle, ikinci hamur tabakasını dolgunun üzerine aktarıyoruz ve yapışması için hafifçe bastırıyoruz.

Pişirme sırasında buharın çıkabilmesi için her yerinden deliyoruz ve tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz. Kenarları altın rengi olana kadar pişiriyoruz ve lezzetli aroma mutfağı dolduruyor. Hazır olduğunda, yemeğin tamamen soğumasına izin veriyoruz, ardından dilimliyoruz. Son olarak, şık bir görünüm ve bir dokunuş tatlılık katmak için pudra şekeri serpiştiriyoruz. Bu lezzetli balkabağı pastası ile keyifli zaman geçirmenizi dileriz!