Tarte à la Citrouille

Nous commençons l'aventure culinaire en préparant une délicieuse crème de citrouille qui ajoutera une touche de saveur à notre recette. Nous prenons une grande casserole et ajoutons 2-3 cuillères à soupe d'huile, de préférence d'olive ou de tournesol, pour donner un goût agréable. Une fois l'huile chauffée, nous ajoutons de la citrouille râpée, fraîche et soyeuse, que nous faisons sauter à feu moyen en remuant constamment. Il est important de laisser la citrouille cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement et que les saveurs se concentrent, transformant le plat en une base savoureuse pour notre garniture.

Une fois que la citrouille a atteint la consistance désirée, nous ajoutons le sucre, qui apportera une touche de douceur, puis nous saupoudrons de semoule en pluie, environ 3 cuillères à soupe, pour épaissir la crème. Nous ajoutons une cuillère à café de cannelle, qui ajoutera un arôme chaud et réconfortant, et des noix hachées, qui fourniront une texture croquante. Nous mélangeons bien les ingrédients, puis laissons la crème refroidir afin de pouvoir nous occuper de la pâte.

Dans un autre bol, nous mélangeons la levure chimique avec la farine, en veillant à ce qu'elle soit uniformément répartie. Nous ajoutons les autres ingrédients nécessaires pour la pâte, comme les œufs, le lait et une pincée de sel, et nous commençons à pétrir. La pâte sera élastique et facile à manipuler. Après l'avoir pétrie, nous la couvrons de film plastique et la laissons reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu'elle se détende et durcisse un peu.

Après que la pâte a été au réfrigérateur, nous la divisons en deux parties égales. De chaque morceau, nous étalons une feuille de la taille du plat de cuisson, en veillant à le faire directement sur le papier sulfurisé. Cette astuce nous aidera à transférer la feuille facilement dans le plat. Nous plaçons la première feuille dans le plat, papier sulfurisé compris, et la piquons ici et là avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

Nous saupoudrons une cuillère de semoule sur toute la surface, qui absorbera l'humidité éventuelle et aidera à maintenir la texture. Ensuite, nous répartissons uniformément la garniture de citrouille, qui a refroidi, et saupoudrons à nouveau une cuillère de semoule par-dessus. Avec des mouvements rapides, nous transférons la seconde feuille de pâte sur la garniture et la pressons légèrement pour qu'elle adhère.

Nous la piquons ici et là pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson, et nous plaçons le plat dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Nous cuisons jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et que l'arôme délicieux embaume toute la cuisine. Une fois prêt, nous laissons le plat refroidir complètement avant de le couper. Enfin, nous saupoudrons de sucre glace pour ajouter une touche élégante et une note de douceur. Profitez et bon appétit avec ce délicieux gâteau à la citrouille!