パンプキンパイ
私たちは、私たちのレシピに風味を加える美味しいパンプキンクリームを作ることから、料理の冒険を始めます。大きな鍋を取り、オリーブオイルまたはひまわり油を好んで2〜3杯加え、心地よい味を提供します。油が熱くなったら、新鮮でシルキーなすりおろしたかぼちゃを加え、中火で常にかき混ぜながら炒めます。かぼちゃが液体を完全に蒸発させ、風味が濃縮されるまで調理することが重要です。これにより、料理が私たちのフィリングの風味豊かなベースになります。
かぼちゃが望ましい濃度に達したら、甘さを加える砂糖を加え、次に約3杯のセモリナを雨のように振りかけてクリームを濃くします。温かく心地よい香りを加えるシナモン小さじ1杯と、カリカリの食感を提供する刻んだナッツを加えます。材料をよく混ぜたら、クリームを冷やして生地に取り掛かります。
別のボウルで、ベーキングパウダーを小麦粉と混ぜ、均等に分配されるようにします。卵、牛乳、ひとつまみの塩など、生地に必要な他の材料を加え、こね始めます。生地は弾力があり、扱いやすくなります。こねたら、ラップで覆い、冷蔵庫で15分間休ませて、少し休ませて固くします。
生地が冷蔵庫に置かれたら、2等分します。それぞれの部分から、焼き型のサイズのシートを伸ばし、ベーキングペーパーの上で直接行うようにします。このトリックは、シートを型に簡単に移動するのに役立ちます。最初のシートを型に置き、ベーキングペーパーを含め、フォークで数か所刺して膨らまないようにします。
全体の表面にセモリナを1杯振りかけ、余分な湿気を吸収し、食感を保つのに役立ちます。次に、冷却したかぼちゃのフィリングを均等に分配し、再びセモリナを1杯振りかけます。素早い動きで、2枚目の生地をフィリングの上に移し、軽く押してくっつけます。
焼いている間に蒸気が逃げるように、数か所を刺し、180度に予熱されたオーブンに型を入れます。端が黄金色になるまで焼き、香ばしい香りがキッチン全体に広がります。準備ができたら、料理が完全に冷えるまで待ってから切り分けます。最後に、粉砂糖を振りかけて、エレガントな外観と甘さのヒントを加えます。この美味しいパンプキンパイを楽しんでください！
材料: 500 - 550 gの小麦粉、1カップの砂糖、1カップの油、1/2カップのミネラルウォーター、1パックのベーキングパウダー、1 kgのすりおろしたカボチャ、4-5杯の砂糖（それぞれの好みに応じて）、シナモン、5杯のセモリナ、ひとつかみのくるみ（粉砕）。
