Anneler Günü için pasta.

Anneler Günü için çift katlı pasta – Lezzet ve dokuların patlaması

Anneler Günü pastası, sıradan bir tatlıdan daha fazlasıdır; bu, sevgi ve takdirin bir ifadesidir, birlikte geçirilen tüm güzel anları kutlamanın bir yoludur. Bu tarifte, zengin ve şık klasik bir pastadan oluşan, meyvelerle dolu, hafif bir diplomatik pastayla sarılmış muhteşem bir çift katlı pasta oluşturmanızı öneriyoruz. Bu kombinasyon, sadece tüm damak zevklerine hitap etmekle kalmayacak, aynı zamanda her dilime bir parça neşe katacaktır.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12-14

Malzemeler:

Klasik pasta için:
- 10 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 4 yemek kaşığı un

Şerbet için:
- 300 ml su
- 100 g şeker
- Rom aroması, damak tadına göre

Çikolata kreması için:
- 2 paket tereyağı (yaklaşık 400 g)
- 200 g şeker
- 1 bitter çikolata (50% kakao, yaklaşık 100 g)
- 50 ml krema
- Süsleme için krema

Diplomatik pasta için:
- ½ su bardağı şeker
- ½ su bardağı süt
- 3 yumurta sarısı
- 500 ml krema
- 4 paket vanilya şekeri
- 3 yumurta akı
- 20 g jelatin (yaklaşık 2-3 jelatin yaprağı)
- Meyveler (ben böğürtlen, vişne, frambuaz kullandım ama tercih ettiğiniz meyveleri seçebilirsiniz)

Talimatlar:

Adım 1: Klasik pastanın hazırlanması
1. Yumurta aklarını çırpın: Büyük bir kasede 10 yumurtanın aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir mikser kullanarak yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın.
2. Şekeri ekleyin: Yavaş yavaş 10 yemek kaşığı şekeri ekleyin, karışım parlak ve sert hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
3. Yumurta sarılarını ekleyin: 10 yumurta sarısını birer birer ekleyin ve karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Kuru malzemeleri ekleyin: 10 yemek kaşığı çekilmiş cevizi ve 4 yemek kaşığı unu ekleyin, homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.
5. Pastayı pişirin: Bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve unla kaplayın. Karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin. Bir şiş ile kontrol edin; şiş temiz çıkıyorsa, pasta hazır!

Adım 2: Şerbetin hazırlanması
1. Şerbeti kaynatın: Küçük bir tencerede 300 ml su ve 100 g şekeri ekleyin. Kaynamaya getirin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Aroma ekleyin: Şerbet hazır olduğunda, damak tadınıza göre rom aroması ekleyin ve soğutun.

Adım 3: Çikolata kreması
1. Tereyağını çırpın: Bir kasede 2 paket tereyağını 200 g şeker ile çırpın, kremsi ve havadar bir kıvam alana kadar.
2. Çikolatayı eritin: Bitter çikolatayı benmari usulü (veya mikrodalgada dikkatlice) eritin ve biraz soğumasını bekleyin. Eriyen çikolatayı, 50 ml krema ile birlikte tereyağı ve şeker karışımına ekleyin. Karışım homojen olana kadar iyice karıştırın.
3. Kremayı soğutun: Kremayı yaklaşık 30 dakika soğutun.

Adım 4: Diplomatik pasta
1. Diplomatik kremayı hazırlayın: Bir kasede ½ su bardağı şeker, ½ su bardağı süt ve 3 yumurta sarısını ekleyin. Karışımı benmari usulü pişirin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin, kaynamamasına dikkat edin.
2. Jelatini ekleyin: Karışım biraz soğuduktan sonra, soğuk su içinde eritilmiş jelatini ekleyin (paketin üzerindeki talimatları izleyin).
3. Yumurta akları ve kremayı ekleyin: 3 yumurta akını vanilya şekeri ile sertleşene kadar çırpın. Başka bir kasede 500 ml kremayı sertleşene kadar çırpın. Yumurta sarısı ve süt karışımına yumurta aklarını ekleyin, ardından kremayı ekleyerek nazikçe karıştırın.
4. Pastayı montajlayın: Bir pasta kalıbı seçin ve içini streç film ile kaplayın. Bir kat meyve (böğürtlen, vişne, frambuaz) ekleyin ve ardından karışımın bir katını dökün. Tüm malzemeleri bitirene kadar tekrarlayın. Pastayı en az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 5: Pastanın birleştirilmesi
1. Keki kesin: Klasik kek tamamen soğuduktan sonra, 3 yatay dilime kesin.
2. Keki şerbetleyin: Rom şerbeti ile her kek katını şerbetleyin.
3. Pastayı doldurun: Kek katmanları arasında çikolata krema ekleyin, eşit bir şekilde düzleştirin. Katmanlar arasında ekstra lezzet için birkaç meyve de ekleyebilirsiniz.
4. Pastayı süsleyin: Diplomatik pastayı klasik pastanın üzerine yerleştirin ve krema, taze meyveler veya rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Servis yapana kadar buzdolabında bekletin.

Faydalı ipuçları:
- Oda sıcaklığında malzemeler: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen ve havadar bir karışım elde edersiniz.
- Glutensiz versiyon: Unu, badem unu veya pirinç unu gibi glutensiz bir alternatif ile değiştirebilirsiniz, böylece pasta intoleransı olanlar için de uygun hale gelir.
- Mevsim meyveleri: Pastaya kişisel bir dokunuş katmak için çilek veya şeftali gibi mevsim meyveleri ile deney yapın.

Besin faydaları:
Bu çift katlı pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin kaynakları açısından zengindir. Cevizler sağlıklı yağlar ve protein içerirken, meyveler vitaminler ve antioksidanlar sağlar. Ölçülü tüketildiğinde, bu tatlı dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı çikolata türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Farklı bir tat için sütlü veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak tarifteki şeker miktarını ayarlamanız gerekir.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Şerbet ve çikolata kremasındaki şeker miktarını azaltın. Ayrıca, tatlılığı dengelemek için daha ekşi meyveler seçin.

3. Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu?
Bu pasta ile siyah kahve veya meyve çayı mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, tatlı bir şarap kadehi özel bir dokunuş katacaktır.

Bu Anneler Günü için çift katlı pasta, sevdikleriniz tarafından kesinlikle takdir edilecek bir tarif. O halde, mutfakta keyif almayı kucaklayın ve kalpten tatlı bir hediye verin!