Ahududu jölesi ve mascarpone kremalı kek

Böğürtlen reçelli ve mascarpone kremalı pasta - lezzetli bir başyapıt

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika (soğuma süresi hariç)
Porsiyon sayısı: 12

Bu böğürtlen reçelli ve mascarpone kremalı pasta, her özel durum için mükemmel bir seçimdir, ancak sıradan günlerde de rafine bir tatlı ihtiyacı hissettiğinizde tadını çıkarabilirsiniz. Hafif kek, narin mascarpone kreması ve böğürtlen reçeli, tatların ve dokuların patlamasını yaratmak için birleşiyor. Her dilim, damak tadına bir zevk sunuyor ve çekici görünümü kesinlikle herkesi etkileyecek!

Mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Malzemeler

Kek için:
- 130 g tereyağı (oda sıcaklığında, kolayca karıştırılması için)
- 300 g pudra şekeri
- 3 yumurta (taze, oda sıcaklığında)
- 120 ml süt (herhangi bir süt türü kullanılabilir)
- 1 paket vanilyalı puding (ekstra lezzet için)
- 190 g beyaz un (elekten geçirilmiş, topaklanmaları önlemek için)
- ½ paket kabartma tozu (kekin kabarmasına yardımcı olmak için)
- 2 yemek kaşığı yoğurt (ekstra nem için)

Mascarpone kreması için:
- 250 g mascarpone (kaliteli bir ürün seçin)
- 50 g vanilyalı pudra şekeri (veya normal vanilya şekeri)
- 200 ml krema (soğuk, daha iyi çırpılması için)
- ½ paket jelatin (kremayı stabilize etmek için)

Böğürtlen reçeli için:
- 300 g böğürtlen (taze veya dondurulmuş)
- 4 yemek kaşığı şeker (tadı ayarlayın)
- 200 ml su (reçeli hazırlamaya yardımcı olmak için)
- ½ paket jelatin (şişirilmiş, kıvam vermek için)

Süslemek için:
- 100 g bitter çikolata (en az %70 kakao, lezzetli bir kontrast için)
- 2-3 yemek kaşığı süt (çikolatayı inceltmek için)
- Mevsim meyveleri (böğürtlen, ahududu, frenk üzümü)
- Toz badem (rustik bir görünüm için)
- 2 nane çikolatası (isteğe bağlı, süsleme için)

Adım Adım Hazırlama

1. Kekin hazırlanması
Kekin hazırlanmasına başlayın. Büyük bir kapta, yumuşak tereyağını pudra şekeri ile karıştırın, krema kıvamına gelene kadar çırpın. Tereyağının oda sıcaklığında olması, iyi bir şekilde karışması için önemlidir.

Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Her yumurtanın bir sonraki eklemeden önce tamamen karıştığından emin olmak önemlidir. Sütü ekleyin ve malzemeleri yaymamak için düşük hızda çırpın.

Başka bir kapta, unu, puding tozunu ve kabartma tozunu birleştirin. Kuru karışımı nemli karışıma ekleyin, unun israfını önlemek için bir spatula ile nazikçe karıştırın. Karışım homojen hale geldiğinde, yoğurdu ekleyin ve karıştırın.

Karışımı hazırlanmış kalıba (yağlı kağıtla kaplanmış) dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece C fırında yaklaşık 45 dakika veya çubuk testi geçene kadar pişirin. Kekin soğuması için bir tel raf üzerinde bırakın.

2. Mascarpone kremasının hazırlanması
Kek soğurken, mascarpone kremasını hazırlayabilirsiniz. Bir kapta, mascarponeyi vanilyalı pudra şekeri ile çırpın. Ardından, kremayı iki partide ekleyin, her seferinde havadar ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.

Jelatini ambalaj talimatlarına göre şişirin ve ardından mascarpone kremasına ekleyin, iyice karıştırın. Bu adım, mükemmel bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir.

İlk keki bir tabağa yerleştirin ve çıkarılabilir kek kalıbıyla çevreleyin. Mascarpone kremasını dökün ve spatula ile düzeltin. Kremanın sertleşmesi için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

3. Böğürtlen reçelinin hazırlanması
Küçük bir tencerede, böğürtlenleri, şekeri ve suyu koyun. Düşük ateşte, böğürtlenler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Karışımı ince bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir sos elde edin.

Elde edilen sosu tekrar ateşe koyun ve 2-3 kaynatın. Jelatini talimatlara göre şişirin ve böğürtlen reçeline ekleyin, iyice karıştırın. Reçelin tamamen soğumasını bekleyin.

4. Pastanın montajı
Pastayı buzdolabından çıkarın ve böğürtlen reçelini mascarpone kremasının üzerine dökün. İkinci katmanı dikkatlice üzerine yerleştirin ve pastayı buzdolabına koyun, tercihen bir gece boyunca, iyice sertleşmesi için.

5. Pastanın süslenmesi
Servisten önce, bitter çikolatayı süt ile birlikte eritin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Pastayı buzdolabından çıkarın ve eritilmiş çikolatayı dökün, kenarlarından sarkmasına izin verin.

Pastayı mevsim meyveleri, toz badem ve nane çikolataları ile süsleyebilirsiniz, böylece şenlikli bir görünüm ve lezzet patlaması elde edersiniz.

Faydalı ipuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Böğürtlenleri diğer orman meyveleri ile değiştirebilir, tatları çeşitlendirebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir pasta istiyorsanız, mascarpone kreması ve reçeldeki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Besin faydaları
Bu pasta, gerekli besin maddelerini sağlayan bileşenler içerir. Böğürtlenler antioksidanlar, C vitamini ve lif açısından zengindir, mascarpone kreması ise kalsiyum ve sağlıklı yağlar sunar. Kek, enerji sağlayan karbonhidratlar içerir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Mascarpone yerine başka bir peynir kullanabilir miyim?
Mascarpone, benzersiz bir krema dokusu sunduğundan, lor peyniri veya ricotta kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak sonuç farklı olacaktır.

2. Böğürtlen reçelini daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Kullandığınız böğürtlenlerin tatlılığına göre şeker miktarını ayarlayın.

3. Böğürtlen ile deneyebileceğim başka tarifler nelerdir?
Böğürtlenler çok yönlüdür ve kekler, mousse'lar veya hatta smoothie'ler gibi çeşitli tatlılarda kullanılabilir.

Afiyet olsun ve bu özel pastayı hazırlarken bol şans! Bu tarif, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak ve her yemeği bir kutlamaya dönüştürecektir.