Yunan elmalı tatlısı (Milopita)

Yunan Elmalı Keki (Milopita)

Gastronomi lezzetleri dünyasına hoş geldiniz! Bugün, elmaların tatlı tadını ince baharat notalarıyla birleştiren basit ve aromatik bir tarifi keşfetmeye davet ediyorum: Yunan Elmalı Kek, aynı zamanda Milopita olarak da bilinir. Bu kek, lezzetli bir kahvaltıdan arkadaşlarla yapılan yemekler için etkileyici bir tatlıya kadar her durum için idealdir. Hadi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 - 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:

- 3 büyük elma (dengeli bir tat için tatlı-ekşi elma seçmek ideal)
- 4 taze yumurta
- 80 g yumuşak tereyağı
- 50 g un
- 180 g şeker
- 100 ml zeytinyağı (veya tercihlere göre bitkisel yağ)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 vanilya esansı
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (ekstra aroma için)
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı, tatlılık için)
- 2 yemek kaşığı iri doğranmış ceviz (doku için)
- 3 yemek kaşığı konyağı (veya daha derin bir tat için rom)
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı toz karanfil (aromatik bir vurgu için)

Tarifin kısa tarihi

Milopita, Akdeniz bölgelerinin mutfak kültüründe derin köklere sahip, nesilden nesile aktarılan bir kek türüdür. Basit malzemelerin, elmalar ve ceviz gibi, lezzetli bir başyapıt yaratabileceğinin mükemmel bir örneğidir. Zamanla tarif evrim geçirmiştir ve her aile kendi kişisel dokunuşunu ekleyerek Milopita’yı herkesin sevdiği bir tatlı haline getirmiştir.

Kekin hazırlanışı

1. Kuru üzümleri ıslatın: Öncelikle kuru üzümleri 3 yemek kaşığı konyağa koyarak ıslatın. Bu adım, üzümlere zengin bir aroma ve hafif bir nem katacak, onları daha lezzetli hale getirecektir.

2. Hamuru hazırlayın: Büyük bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, karışım açık renkte ve kabarık hale gelene kadar. Yumuşak tereyağını ve vanilya esansını ekleyin, karışım homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yağı ekleyin: Çırpmaya devam ederken, zeytinyağını yavaş yavaş ekleyin, sanki mayonez yapıyormuş gibi. Bu, kekin ince ve nemli bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

4. Kuru malzemeleri ekleyin: Başka bir kasede un, kabartma tozu, tarçın ve karanfili karıştırın. Bu kuru malzemeleri yumurta ve tereyağı karışımına ekleyin, bir spatula ile homojen hale gelene kadar karıştırın.

5. Yumurtanın beyazlarını çırpın: Başka bir kasede yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın. Bu adım, kekin havadar bir doku kazanmasını sağlamak için önemlidir. Beyazları ana karışıma dikkatlice ekleyin, spatula kullanarak aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle karıştırın.

6. Elmaları hazırlayın: Elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden arındırın, ardından küp küp doğrayın. Elmaları, cevizleri, kuru üzümleri (konyağı ile birlikte) ve limon kabuğunu hamura ekleyin. Karıştırarak nazikçe birleştirin.

7. Keki pişirin: Karışımı tereyağıyla yağlanmış yuvarlak bir kalıba dökün (26 cm). Yüzeyi bir spatula ile düzeltin ve kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin (orta ateş) 40 - 45 dakika veya kek altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testi geçene kadar.

8. Soğutun ve servis edin: Keki kalıpta biraz soğumaya bırakın, ardından bir tabağa alın ve tamamen soğumasını bekleyin. Servisten önce, iştah açıcı bir görünüm için pudra şekeri serpin.

Pratik ipuçları

- Elma seçimi: Granny Smith veya Golden Delicious gibi daha sert bir dokuya sahip elmalar bu tarif için idealdir. Pişirme sırasında şeklini korur ve lezzetli bir tat katar.
- Ceviz ekleme: Eğer ekstra bir doku ve tat eklemek isterseniz, badem veya fındık gibi farklı ceviz türleri ile deney yapabilirsiniz.
- Vegan versiyon: Vegan bir versiyon için, yumurtaları 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 3 yemek kaşığı su (10 dakika bekletin) karıştırarak ve tereyağını vegan margarin veya hindistancevizi yağı ile değiştirerek kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve elma kullanabilir miyim?
- Evet, fakat iyice süzüldüğünden emin olun ve ek şeker eklemeyin, çünkü zaten tatlıdırlar.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
- Milopita, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün iyi saklanır. Daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz, ancak doğal olarak çözülmesine izin vermek önerilir.

3. Milopita’yı ne ile servis edebilirim?
- Bu kek, vanilyalı dondurma veya hafif tatlandırılmış krema ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, bitki çayı veya aromalı kahve deneyimi mükemmel bir şekilde tamamlar.

Beslenme ve faydaları

Milopita, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından zengin bir kaynaktır. Elmalar lif, A ve C vitaminleri açısından zengindir ve cevizler sağlıklı yağ asitleri ve protein sağlar. Ölçülü bir şekilde tüketildiğinde, bu kek tatlı bir atıştırmalık için lezzetli ve sağlıklı bir seçim olabilir.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, mutfağa girmekte başka bir şey kalmadı! İster kendiniz için hazırlayın, ister sevdiklerinizle paylaşın, bu Yunan elmalı kek kesinlikle herkesin yüzünde gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!