Yumuşak kruvasanlar reçel ile

Reçineli yumuşak poğaçalar - Gelenek ve konforu birleştiren bir tarif

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Porsiyon sayısı: 12 poğaça

Reçineli poğaçalar, aile ile geçirilen anları, günlük yaşamın küçük sevinçlerini hatırlatan bir lezzettir. Bu yumuşak tatlılar hem kahvaltı için hem de gün içinde tatlı bir atıştırmalık olarak mükemmeldir. Bu tarif, olağanüstü bir sonuç elde etmek için basit ama temel malzemeleri bir araya getirir.

Yemek yapma macerasına başlayalım!

Gerekli malzemeler:

- 550 g un
- 1 küp taze maya (25 g)
- 2 yemek kaşığı bal
- 300 ml ılık süt
- 30 g eritilmiş tereyağı (biraz daha yağlamak için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket vanilin şekeri
- Çilek reçeli (veya tercih edilen başka bir reçel)
- 1 yumurta (üstüne sürmek için)

Hamurun hazırlanması:

1. Unu elenmesi: Büyük bir kaseye unu eleyerek başlayın. Bu adım, olası kirleri temizlemek için değil, aynı zamanda unu havalandırmak için de önemlidir, bu da hamurun daha kabarık olmasını sağlar.

2. Mayanın aktive edilmesi: Unun ortasında bir çukur açın. Buraya, 50 ml ılık sütle (sıcak değil, mayayı öldürmemek için) çözülmüş taze mayayı ve iki yemek kaşığı balı ekleyin. Karışımın 5-10 dakika beklemesine izin verin, böylece maya köpürmeye başlasın.

3. Malzemelerin karıştırılması: Maya aktive olduktan sonra, kalan ılık sütü, vanilin şekerini, tuzu ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Malzemeler birleşene kadar bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın.

4. Hamurun yoğrulması: Karışımı bir çalışma yüzeyine aktarın ve hamuru 8-10 dakika yoğurun, hamur pürüzsüz ve yapışmaz hale gelene kadar. Gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklemekten kaçının, çünkü yumuşak ve kabarık bir hamur istiyorsunuz.

5. Hamurun mayalanması: Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın, ya da hacmi iki katına çıkana kadar.

Poğaçaların şekillendirilmesi:

6. Dairenin oluşturulması: Hamur kabardığında, yağlanmış bir çalışma tezgahına aktarın. Büyük bir hamur parçasını alın ve yaklaşık 30 cm çapında bir daire açın. Daireyi üçgenlere (istediğiniz poğaça boyutuna bağlı olarak 12-16) kesmek için keskin bir bıçak veya rende kullanın.

7. Reçelle doldurma: Her üçgenin ortasına bir tatlı kaşığı çilek reçeli (veya tercih ettiğiniz reçeli) koyun. Şeftali, erik reçeli veya daha şatafatlı bir versiyon için çikolata gibi farklı dolgularla denemeler yapabilirsiniz.

8. Poğaçaların sarılması: Üçgenleri geniş tabandan sivri uca doğru sarmaya başlayın. Dolgunun pişirme sırasında akmaması için iyi bir şekilde şekillendirdiğinizden emin olun. Poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve aralarında genişçe boşluk bırakın.

Pişirme:

9. Yumurtayla yağlama: Küçük bir kasede yumurtayı çırpın ve her poğaçayı ince bir tabaka ile yağlayın. Bu, onlara iştah açıcı bir altın rengi ve dışarıda gevrek bir doku verecektir.

10. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Poğaçaları 20-25 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Her fırın farklı olduğu için onları gözlemlemek önemlidir.

11. Soğutma: Poğaçalar hazır olduğunda, fırından çıkarın ve bir tel ızgarada soğumaya bırakın. Tüm evi dolduracak olan lezzetli aromalarının tadını çıkarmayı unutmayın!

Servis:

Reçelli poğaçalar en iyi sıcak servis edilir, fırından yeni çıkmış. Onları bir fincan sıcak süt veya aromalı bir çay ile eşlik edebilirsiniz. Ayrıca, daha şatafatlı bir tatlı için bir porsiyon krema veya dondurma ile de lezzetlidirler.

Pratik ipuçları:

- Her zaman taze malzemeler kullanın; kaliteli bir reçel seçimi, nihai tatta fark yaratacaktır.
- Daha fazla zamanınız varsa, hamurun daha uzun süre mayalanmasına izin verebilirsiniz, bu da dokusunu iyileştirecektir.
- Çilek reçelini elma kompostosu veya çikolata kreması ile değiştirerek ilginç varyasyonlar oluşturabilirsiniz.

Süper yumuşak reçelli poğaçalar, her lokmada bir parça neşe getiren bir lezzettir. İster yalnız başınıza keyfini çıkarın, ister sevdiklerinizle paylaşın, herkesin yüzünde gülümseme yaratacağından emin olabilirsiniz. O halde önlüğünüzü takın, malzemeleri toplayın ve lezzetli bir mutfak deneyimi için hazırlanın!