Yumuşak elma ve tarçınlı kek

Elmalı ve tarçınlı kek – duyularınızı büyüleyecek ve evinizi karşı konulmaz bir aromayla dolduracak bir tatlı! Bu basit ve lezzetli tarif, ailenizi veya arkadaşlarınızı sıcak ve rahatlatıcı bir tatlıyla şımartmak istediğiniz anlar için mükemmeldir ve unutulmaz anılar getirir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:
Hamur için:
- 400 g un (üzerini unlamak için bir avuç daha)
- 230 g tereyağı (yüzde 82 yağlı), soğuk
- 100 g krema
- 175 g şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yumurta ve 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu
- 3 yemek kaşığı portakal suyu

İç harcı için:
- 10 büyük elma (tercihen ekşi, Granny Smith gibi)
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1 paket vanilya
- 1-2 yemek kaşığı tarçın (tercihlere göre)

Elmalı ve tarçınlı kekin tarihi büyüleyici olup, birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Bu kek, genellikle bahçeden taze elma kullanmanın bir yolu olarak evlerde pişirilmiştir ve elma ile tarçın kombinasyonu aile sıcaklığının ve konforunun sembolü haline gelmiştir. İster kahvaltıda ister tatlı olarak tadını çıkarın, bu tarif yüzünüzde bir gülümseme bırakacaktır.

Hadi başlayalım!

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Unu geniş bir kaseye eleyerek başlayın. Bu, unun havalanmasına yardımcı olacak ve hamurun daha hafif ve daha gevrek olmasını sağlayacaktır.
Soğuk tereyağını büyük bir rende ile rendeleyin ve unu ekleyin. Soğuk tereyağı kullanmak önemlidir, çünkü bu, hamurun gevrek bir doku elde etmesine yardımcı olacaktır.

Yumurta, yumurta sarısı, krema, şeker, vanilya, portakal kabuğu ve portakal suyunu, kabartma tozunu ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle iyice karıştırın, homojen bir hamur elde edene kadar. Gerekirse, yapışmayı önlemek için biraz daha un ekleyin.

Adım 2: Hamurun soğutulması
Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem tereyağının yeniden sertleşmesine izin verecek ve hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.

Adım 3: İç harcın hazırlanması
Bu arada, elmaları yıkayın ve kabuklarını koruyarak büyük bir rende ile rendeleyin. Bu, doku ve tat katacaktır.
Elmaları bir kaseye koyun ve esmer şeker, vanilya ve tarçını ekleyin. Tatları birleştirmek için iyice karıştırın, ardından karışımı birkaç dakika bekletin.

Adım 4: Hamurun açılması
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki yaklaşık eşit parçaya bölün.

İyi unlanmış bir yüzeyde, hamurun ilk parçasını bir merdane ile açın, tepsinizin boyutuna ulaşana kadar (dikdörtgen seramik bir tepsi idealdir).
Yapışmayı önlemek için yağlı kağıdın üzerine ve merdanenin üzerine un serpin. Hamuru dikkatlice tepsiye aktarın, hamuru yerleştirmeden önce tepsiyi tereyağı ile yağlayarak pişirme sonrası kolayca çıkmasını sağlayın.

Adım 5: Kekin montajı
Elma iç harcını tepsideki hamurun üzerine koyun, eşit şekilde dağıttığınızdan emin olun.
Hamurun diğer parçasını benzer şekilde açın ve iç harcın üzerine yerleştirin. Fırında pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için hamurun üzerine bir çatal ile birkaç yerden delin.

Adım 6: Pişirme
Keki önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 40-45 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve iyice pişene kadar. Mutfaktaki hava, elma ve tarçın aromalarıyla dolacak – bu gerçek bir keyif!

Adım 7: Soğutma ve servis
Kek hazır olduktan sonra fırından çıkarın ve 15-20 dakika tepside soğumaya bırakın. Ardından, dilimleyebilir ve sıcak ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Özellikle vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birlikte çok lezzetlidir.

Pratik ipuçları:
- Daha yoğun bir tat isterseniz, elma iç harcına biraz rendelenmiş zencefil ekleyebilirsiniz.
- Elmalar yerine armut veya şeftali kullanarak bu kekin mevsimsel bir versiyonunu yapabilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir kek yapmak isterseniz, şekeri doğal alternatiflerle, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, lif ve vitamin açısından zengin olan elmalar içerir ve sağlıklı sindirimi destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, tarçın, antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş elma kullanabilir miyim?
Evet, ancak iç harçta fazla su olmaması için tamamen çözülmüş ve iyice süzülmüş olmalarına dikkat edin.
2. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Kekin kenarlarının altın renginde olup olmadığını kontrol edin ve ortasına bir kürdan batırdığınızda, temiz çıkmalıdır.
3. Kek buzdolabında saklanabilir mi?
Evet, keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.

Bu elmalı ve tarçınlı kek, aile yemekleri veya arkadaşlarla yapılan partiler gibi her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Sıcak ve rahatlatıcı aromalarıyla kendinizi kaptırın ve her dilimin tadını çıkarın! Umarım bu tarifi bizim kadar beğenirsiniz. Afiyet olsun!