Απαλή μηλόπιτα με κανέλα

Κέικ με μήλα και κανέλα – μια λιχουδιά που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σας και θα γεμίσει το σπίτι με μια ακαταμάχητη μυρωδιά! Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή είναι ιδανική για τις στιγμές που θέλετε να κακομάθετε την οικογένειά σας ή τους φίλους σας με ένα ζεστό και ανακουφιστικό επιδόρπιο που φέρνει αξέχαστες αναμνήσεις.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:
Για τη ζύμη:
- 400 γρ. αλεύρι (συν μια χούφτα για να αλευρώσετε την επιφάνεια)
- 230 γρ. βούτυρο (82% λιπαρά), κρύο
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος
- 175 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 αυγό και 1 κρόκο
- 1 φακελάκι βανίλια
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 3 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού

Για τη γέμιση:
- 10 μεγάλα μήλα (κατά προτίμηση ξινά, όπως τα μήλα Granny Smith)
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1 φακελάκι βανίλια
- 1-2 κουταλιές κανέλα (ανάλογα με τις προτιμήσεις)

Η ιστορία του κέικ με μήλα και κανέλα είναι συναρπαστική, με βαθιές ρίζες στις μαγειρικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών. Αυτό το κέικ παρασκευαζόταν συχνά στα σπίτια ως τρόπος αξιοποίησης των φρέσκων μήλων από τον κήπο, και ο συνδυασμός μήλων με κανέλα έχει γίνει σύμβολο της οικογενειακής ζεστασιάς και άνεσης. Είτε το απολαμβάνετε στο πρωινό είτε ως επιδόρπιο, αυτή η συνταγή θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας.

Ας ξεκινήσουμε!

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
Αρχίστε κοσκινίζοντας το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτό θα βοηθήσει να αεριστεί το αλεύρι, κάνοντάς το πιο ελαφρύ και πιο τρυφερό.
Τρίψτε το κρύο βούτυρο σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε το στο αλεύρι. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε κρύο βούτυρο, καθώς αυτό θα συμβάλει στην απόκτηση μιας τρυφερής υφής στη ζύμη.

Προσθέστε το αυγό, τον κρόκο, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού, καθώς και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι για να αποφύγετε το κολλήσιμο.

Βήμα 2: Ψύξη της ζύμης
Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα επιτρέψει στο βούτυρο να σφίξει ξανά και θα διευκολύνει το άνοιγμα της ζύμης.

Βήμα 3: Προετοιμασία της γέμισης
Εν τω μεταξύ, πλύνετε τα μήλα και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη, διατηρώντας τη φλούδα. Αυτό θα προσθέσει υφή και γεύση.
Βάλτε τα μήλα σε ένα μπολ και προσθέστε την καστανή ζάχαρη, τη βανίλια και την κανέλα. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις και, στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα στην άκρη για λίγα λεπτά.

Βήμα 4: Άνοιγμα της ζύμης
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και χωρίστε την σε δύο περίπου ίσα μέρη.

Σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε το πρώτο κομμάτι της ζύμης με έναν πλάστη, μέχρι να φτάσει στο μέγεθος του ταψιού σας (ένα ορθογώνιο κεραμικό ταψί είναι ιδανικό).
Ρίξτε αλεύρι πάνω στη λαδόκολλα και στον πλάστη για να αποφύγετε το κολλήσιμο. Με προσοχή, μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί, αλείφοντας το ταψί με βούτυρο πριν τοποθετήσετε τη ζύμη, για να διασφαλίσετε ότι θα ξεκολλήσει εύκολα μετά το ψήσιμο.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του κέικ
Βάλτε τη γέμιση μήλου πάνω στη ζύμη στο ταψί, διασφαλίζοντας ότι την κατανέμετε ομοιόμορφα.
Ανοίξτε το άλλο κομμάτι της ζύμης με παρόμοιο τρόπο και τοποθετήστε το πάνω από τη γέμιση. Τρυπήστε τη ζύμη σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι, ώστε να μπορεί να βγει ο ατμός κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Βήμα 6: Ψήσιμο
Βάλτε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και καλά ψημένο. Ο αέρας στην κουζίνα θα γεμίσει με αρώματα μήλου και κανέλας – είναι πραγματική απόλαυση!

Βήμα 7: Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να το κόψετε και να το σερβίρετε είτε ζεστό είτε σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο μαζί με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα καραμέλας.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τζίντζερ στη γέμιση μήλου.
- Αντί για μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αχλάδια ή ροδάκινα, για μια εποχιακή παραλλαγή αυτού του κέικ.
- Αν θέλετε να φτιάξετε ένα πιο υγιεινό κέικ, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με φυσικές εναλλακτικές λύσεις, όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ περιέχει μήλα, τα οποία είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, βοηθώντας στην υγιή πέψη και ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, η κανέλα είναι γνωστή για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα μήλα;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αποψύξει εντελώς και τα έχετε στραγγίξει καλά πριν τα χρησιμοποιήσετε για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία στη γέμιση.
2. Πώς μπορώ να ξέρω αν το κέικ είναι ψημένο;
Ελέγξτε αν το κέικ είναι χρυσό στις άκρες και, αν το τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο, θα πρέπει να βγει καθαρή.
3. Μπορεί το κέικ να διατηρηθεί στο ψυγείο;
Ναι, μπορείτε να διατηρήσετε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.

Αυτό το κέικ με μήλα και κανέλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακό γεύμα είτε για πάρτι με φίλους. Αφεθείτε στις ζεστές και ανακουφιστικές γεύσεις του και απολαύστε κάθε κομμάτι! Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η συνταγή όσο μας άρεσε σε εμάς. Καλή όρεξη!