Yumuşak çikolata ve cevizli bisküviler

Çikolata ve cevizli yumuşak kurabiyeler

Eğer yumuşak, ince dokulu ve yoğun çikolata aromalı bir kurabiye tarifi arıyorsanız, doğru yere geldiniz! Bu kurabiyeler sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır; özel bir şeyle gününüzü tatlandırmak istediğinizde mükemmeldir. Hızlı bir atıştırmalık olarak veya sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel olan bu çikolata ve cevizli kurabiyeler kesinlikle favoriniz olacak.

Başlamadan önce, malzemelere ve hazırlama süresine bir göz atalım:

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: Yaklaşık 40 kurabiye

Malzemeler:

- 250 g un
- 2 yumurta
- 175 g margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 20 g kakao
- 60 g şeker
- 150 g bitter çikolata
- Rom aroması (isteğe bağlı, ama önerilir)
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Yaklaşık 40 ceviz parçası
- Üzerine serpmek için pudra şekeri

Biraz tarih

Çikolatalı kurabiyelerin büyüleyici bir tarihi var; yüzyıllardır farklı kültürlerde popülerler. Kökenleri zamanın karanlıklarına karışmış durumda, ancak bildiğimiz şey, un ve sudan yapılan basit hamur işlerinden, bugün bildiğimiz lezzetlere evrim geçirdikleridir. Cevizler, kurabiyelere doku ve derin bir tat katmak için tariflere eklenmiştir ve bitter çikolata ile kombinasyonu hızla bir favori haline gelmiştir. Şimdi mutfak maceramıza başlayalım!

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Margarinin eritilmesi: Margarini (veya tereyağını) bir kasede eriterek başlayın, ardından soğumaya bırakın. Bu adım önemlidir çünkü sıcak margarin, hemen eklenirse yumurtaları pişirebilir ve sonucun istediğiniz gibi olmayacaktır.

2. Islak malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede eritilmiş margarini, şeker ve yumurtalarla ekleyin. Karışımı homojen hale getirmek için bir mikser veya spatula kullanın. Kremamsı hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Bitter çikolatayı benmari usulü eriterek ekleyin (çok sıcak olmadığından emin olun) ve isterseniz aroma katmak için rom aroması ekleyin.

Adım 2: Kuru malzemelerin eklenmesi

1. Unun karıştırılması: Başka bir kasede unu, kakaoyu ve kabartma tozunu birleştirin. Topak kalmadığından emin olmak için iyice karıştırın. Bu adım, kurabiyelerinizin düzgün bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.

2. Malzemelerin birleştirilmesi: Kuru malzeme karışımını yavaşça ıslak karışıma ekleyin, spatula veya düşük hızda mikserle nazikçe karıştırın. Çok fazla karıştırmayın, çünkü kurabiyeler daha yoğun hale gelecektir.

3. Hamurun soğutulması: Homojen bir hamur elde ettiğinizde, üzerini streç filmle kaplayın ve en az 30 dakika buzdolabında soğutun. Bu adım, yumuşak kurabiyeler elde etmek ve pişirme sırasında şekillerini korumalarına yardımcı olmak için gereklidir.

Adım 3: Kurabiyelerin şekillendirilmesi

1. Fırının önceden ısıtılması: Hamur soğurken, fırını 180°C'ye (orta ateş) ısıtın. Bu, eşit bir pişirme sağlayacaktır.

2. Topların şekillendirilmesi: Hamur soğuduktan sonra buzdolabından çıkarın. Bir kaşık veya ellerinizle ceviz büyüklüğünde hamur topları oluşturun. Yağsız bir tepsiye yerleştirirken aralarında boşluk bırakın, çünkü pişirme sırasında yayılacaklardır.

3. Cevizlerin eklenmesi: Her topun içine bir ceviz parçası yerleştirin. Bu adım, kurabiyelerin görünümünü iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda çıtır bir doku da ekler.

Adım 4: Pişirme

1. Kurabiyelerin pişirilmesi: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve kurabiyeleri yaklaşık 15 dakika veya kenarları hafif altın rengi alana kadar pişirin. Yanmadıklarından emin olmak için ara sıra kontrol edin.

2. Soğutma: Kurabiyeler hazır olduğunda, fırından çıkarın ve bir tel ızgarada soğumaya bırakın. Bu aşama, mutfağınızı tamamen saran bir aromanın yayılacağı andır!

Adım 5: Servis

1. Pudra şekeri: Soğuduktan sonra, şık bir görünüm ve ekstra bir tatlılık için vanilya aromalı pudra şekeri ile serpebilirsiniz.

2. Servis önerileri: Bu kurabiyeler, bir fincan kahve veya çay ile birlikte harika, ancak soğuk süt ile de klasik bir kombinasyon olarak tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca, güzelce paketlenmiş bir kutuda hediye etmek için mükemmeldirler.

Olası varyasyonlar

- Alternatif cevizler: Ceviz yerine badem veya fındık deneyebilirsiniz. Bunlar farklı ve ilginç bir tat katacaktır.
- Beyaz çikolata: Tarifi biraz değiştirmek istiyorsanız, bitter çikolatayı beyaz çikolata ile değiştirebilirsiniz.
- Aromalar: Tarçın veya zencefil gibi çeşitli aromalarla deney yaparak kurabiyelerinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, tereyağı kurabiyelere daha zengin bir tat verecektir, ancak kolayca karışması için oda sıcaklığında olduğundan emin olun.

2. Kurabiyeleri taze tutmak için ne yapabilirim?
Kurabiyeleri hava geçirmeyen bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Birkaç gün boyunca yumuşak kalacaklardır.

3. Kurabiyeleri dondurabilir miyim?
Evet, kurabiyeleri dondurabilirsiniz. Tamamen soğuduklarından emin olun, ardından streç filmle iyice sarın ve dondurucu poşetine koyun. 3 aya kadar saklanabilirler.

Besin faydaları

Bu çikolata ve cevizli kurabiyeler sadece lezzetli değil, aynı zamanda değerli besin maddeleri de sunar. Cevizler, esansiyel yağ asitleri ve proteinler için mükemmel bir kaynaktır ve bitter çikolata, kardiyovasküler sağlığı destekleyen antioksidanlar içerir. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketim anahtardır.

Sonuç olarak, bu çikolata ve cevizli yumuşak kurabiyeler, ister arkadaşlarla bir buluşma, ister aile partisi, ister sadece akşam tatlı atıştırmalığı olsun, her durum için mükemmel bir seçimdir. Biraz zaman ve birkaç basit malzeme ile, herkesin yüzünde gülümseme yaratacak bir lezzet oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!