Yumurta Beyazı ve Kuru Meyvelerden Yapılmış Kek (guguluf)

Lezzetli bir guguluf hazırlamak için, yumurta beyazlarını sert, beyaz ve hafif bir köpük olana kadar çırparak başlayın. Bu süreç çok önemlidir, çünkü kekin havadar bir dokusu olmasını sağlar. Kararlı bir köpük elde ettikten sonra, vanilya şekeriyle karıştırılmış şekeri, kaşık kaşık eklemeye başlayın ve çırpmaya devam edin. Şekeri yavaş yavaş eklemek, bezenin parlak ve sert olmasını sağlamak için önemlidir. Sert ve parlak bir beze elde ettiğinizde, yağı ekleme zamanı gelmiştir. Mayonez yapar gibi ekleyin ve karışımın havasını kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

Başka bir kasede, un ve kabartma tozunu birlikte eleyin, topak olmadığından emin olun. Un karışımını yavaş yavaş beze karışımına eklemeye başlayın, havayı korumak için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın. Tüm malzemeler birleştirildiğinde, guguluf kalıbını hazırlayın, iyice tereyağı ile yağlayın ve yapışmaması için un serpin.

Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve üzerine kuru meyveleri serpin. Bir çatal kullanarak hamurun içinde eşit şekilde dağıtın, her dilimin birazını içermesini sağlayın. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtın ve gugulufu içine yerleştirerek yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testini kullanın: eğer temiz çıkıyorsa, guguluf mükemmel bir şekilde pişirilmiştir.

Fırından çıkarınca, gugulufu kalıpta yaklaşık yarım saat soğumaya bırakın, sonra dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin. Ona şatafatlı bir dokunuş eklemek için, lezzetli bir glazür hazırlayın. Bir tencerede krema ısıtın, kaynamasına dikkat edin. Sıcak olduğunda ocaktan alın ve küçük parçalara kırılmış çikolatayı ve tereyağını ekleyin. Pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Soğuyan gugulufun üzerine glazürü dökün ve biraz katılaşmasına izin verin.

Bu tarif son derece basit ve hızlıdır, artan yumurta beyazlarını kullanmak için mükemmeldir. Kuru meyveler, tercihinize veya elinizde olanlara göre seçilebilir. Glazür isteğe bağlı bir detaydır, ancak kesinlikle bir şıklık katacaktır. Her dilimi tadını çıkarın ve dokuların ve tatların mükemmel kombinasyonunun tadını çıkarın!