Yoğurt ve orman meyveleri kremalı kek

Yoğurt Kremalı ve Orman Meyveli Pasta: Hazırlaması Kolay Bir Lezzet

Toplam süre: 2 saat
Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Herhangi bir özel gün için mükemmel olan yoğurt kremalı ve orman meyveli harika bir pasta tarifi öneriyorum! Bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda kolay bir şekilde hazırlanabilir ve her masaya tazelik ve neşe katmaktadır. Orman meyvelerinin hafif ekşi aroması, yumuşak kek ve yoğurt kreması ile mükemmel bir şekilde birleşerek unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratır. Hadi başlayalım!

Gerekli Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 6 yumurta (bir dahaki sefere 7 yumurta ile daha yumuşak bir kek deneyebilirsiniz)
- 200 g şeker
- 200 g un
- 1 vanilya esansı
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 paket vanilin şekeri

*Yoğurt kreması için:*
- 400 ml bitkisel sıvı krema (Hulala öneririm)
- 500 ml sade yoğurt
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket jelatin (daha sağlıklı bir seçenek için bitkisel jelatin Agar-agar kullanabilirsiniz)

*Meyve sosu için:*
- 350 g dondurulmuş orman meyveleri (ekstra lezzet için 100 g siyah frenk üzümü de ekleyebilirsiniz)

*Şerbet için:*
- Dondurulmuş meyvelerin suyu
- 5 yemek kaşığı şeker
- 200 ml su

*Süsleme için:*
- 100 ml sıvı krema
- Dr. Oetker'in orman meyveli pasta kreması için 1 paket
- Süsleme için birkaç frenk üzümü veya diğer orman meyveleri

Tarifin Tarihi ve Faydaları

Yoğurtlu pastalar, geleneksel tatlılar kadar lezzetli ama daha hafif bir tatlı yaratma isteğiyle ortaya çıktı. Yoğurt, önemli miktarda probiyotik sağlar ve iyi bir kalsiyum kaynağıdır, bu da bu pastayı daha sağlıklı bir seçim haline getirir. Antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin orman meyveleri, besin faydaları ekleyerek bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Pandispanyanın Hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaları ayırarak başlayın, beyazları büyük bir kaseye, sarıları ise başka bir kaseye koyun. Bu adım, yumuşak bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.

2. Beyazların çırpılması: Beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve mikserle sertleşene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyerek, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Sarıların hazırlanması: Başka bir kasede, sarıları yağ ve vanilya esansıyla homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.

4. Karışımların birleştirilmesi: Sarıları, beyazların merenginin üzerine koyun ve spatula ile yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle karıştırın, böylece karışımdaki havayı çıkarmayın.

5. Unun eklenmesi: Unu kabartma tozu ile eleyin, ardından bunun yarısını yumurta karışımının üzerine ekleyin. Hafifçe karıştırın, ardından kalan unu ekleyin.

6. Pişirme: Elde edilen karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün. Fırını 180°C'ye ısıtın ve pandispanyayı 20-30 dakika pişirin. Bir kürdan ile test edin; çıkarsa temizse pandispanya hazırdır.

Yoğurt Kremasının Hazırlanması

1. Krema çırpma: Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpmak için bir mikser kullanın.

2. Malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede yoğurdu pudra şekeri ile karıştırın. Çırpılmış kremayı ekleyin ve nazikçe karıştırın.

3. Jelatinin hazırlanması: Jelatini hazırlamak için ambalaj üzerindeki talimatları izleyin. Hazır olduğunda, yoğurt kremasına ekleyin ve nazikçe karıştırın. Kremayı hafifçe katılaşması için 20 dakika buzdolabında bekletin.

Meyve Sosunun Hazırlanması

1. Meyvelerin çözülmesi: Dondurulmuş meyveleri en az bir saat önce bir süzgece koyun, böylece fazla suyun süzülmesini sağlayın.

2. Meyve püresi oluşturma: Çözüldükten sonra meyveleri bir blenderden geçirerek bir püre haline getirin. İsterseniz bu adımı atlayabilir ve bütün meyveleri kullanabilirsiniz.

3. Pürenin kaynatılması: Meyve püresini bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin. 5-10 dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın.

Pandispanya için Şerbetin Hazırlanması

1. Şerbetin kaynatılması: Bir tencerede şekeri ve suyu ekleyin. 10 dakika kaynatın, ardından dondurulmuş meyvelerin suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.

Pasta Montajı

1. Kekin kesilmesi: Keskin bir bıçakla keki 3 eşit parçaya kesin.

2. Katmanların yerleştirilmesi: İlk katmanı çıkarılabilir tabanlı bir kalıba yerleştirin. Hazırlanan şerbetle ıslatın, 1/3 meyve sosunu ekleyin, ardından 1/3 yoğurt kremasını ekleyin. İkinci katmanla tekrarlayın.

3. Montajın tamamlanması: Üçüncü katmanı yerleştirin, ıslatın, ardından kalan meyve sosunu dökün, yoğurt kremasının üzerine ıslak tarafı koyun. Hafifçe bastırın ve pastayı buzdolabına koyun.

Pastanın Süslenmesi

1. Süsleme için kremanın çırpılması: Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın.

2. Meyve kremasının hazırlanması: Dr. Oetker'in meyve kremasını kullanıyorsanız, ambalaj üzerindeki talimatları izleyin. Alternatif olarak, hoş bir renk elde etmek için dondurulmuş meyvelerin suyuyla birlikte kremayı kullanabilirsiniz.

3. Son dekorasyon: Pastayı buzdolabından dikkatlice çıkarın. Pastanın üst kısmını krema ile kaplayın ve kenarlarını meyve kreması ile süsleyin. Güzel desenler oluşturmak için kremayı ve meyve kremasını değiştirerek bir sıkma torbası kullanın.

Servis Önerileri

Bu pasta, bir fincan yeşil çay veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Renk ve aroma kontrastı için birkaç nane yaprağı da ekleyebilirsiniz. Onu özel bir tatlıya dönüştürmek isterseniz, üzerine rendelenmiş çikolata veya doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, şeftali veya mango gibi diğer meyve türleri ile deney yapabilirsiniz.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Şerbet veya yoğurt kremasındaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

3. Pasta ne kadar süre saklanabilir? Pasta buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır, ancak taze tüketildiğinde en iyisidir.

4. Jelatinim yoksa ne yapabilirim? Jelatini atlayabilirsiniz, ancak kremanın kıvamı aynı olmayacaktır.

5. Bu pasta veganlar için uygun mu? Tarifi, hindistancevizi kreması ve soya yoğurdu gibi vegan malzemeler kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Hafif bir kreması ve yumuşak bir dokusu ile bu yoğurt kremalı ve orman meyveli pasta kesinlikle favoriniz olacak. Her dilimden tadını çıkarın ve anın tadını çıkarın!