Yoğurt ve ekşi kirazlı kek

Yoğurtlu Vişne Pastası: Hazırlaması Kolay Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, birlikte yoğurtlu vişne pastası hazırlamaya davet ediyorum, her durum için mükemmel, basit ve hızlı bir tarif. Bu pasta sadece bir tat patlaması değil, aynı zamanda yumuşak keki, krema gibi yoğurdu ve sulu vişneleri birleştiren bir doku kombinasyonu. İster bir doğum günü partisi, aile buluşması ya da sadece kendinizi şımartmak için servis edin, bu tatlı kesinlikle etki yaratacak!

Yoğurtlu vişne pastasının kısa bir tarihi

Yoğurtlu pastaların kökenleri zamanın karanlıklarına kadar uzanıyor ve vişne ile kombinasyonu, şekerin tatlılığı ile mükemmel bir şekilde dengelenmiş bir tazelik ve asidite unsuru ekliyor. Zengin bir geçmişe sahip olan vişneler, yüzyıllardır çeşitli tariflerde kullanılmıştır ve bu pastada yıldız haline gelerek yalnızca tat değil, aynı zamanda canlı bir renk sunuyor.

Malzemeler

Kek için:
- 2 adet yumurta (orta boy)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 3-4 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı, tercihe göre)
- bir tutam tuz

Yoğurt kreması için:
- 1 su bardağı sade yoğurt (tercihen daha kremsi bir doku için Yunan yoğurdu)
- 1 su bardağı sıvı krema
- 1 paket jelatin (10g)
- 5 yemek kaşığı şeker

Jöle için:
- 1 su bardağı (200 ml) vişne kompostosu suyu
- 1 paket jelatin (10g)

Hazırlık

1. Kekin hazırlanması

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Yapışmaması için hafifçe yağladığınız ve un serptiğiniz, çıkarılabilir tabanlı bir kek kalıbı hazırlayın.

Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, hafif bir kek elde etmek için çok önemlidir!

Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile karıştırın. Yumurta aklarının üzerine yumurta sarısı karışımını dökün ve fazla karıştırmamaya dikkat edin. Unu yavaşça ekleyin ve bir spatula ile alttan yukarı doğru hafif hareketlerle karıştırarak merengdeki havayı koruyun.

Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin, kek altın rengini alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. Kekin tamamen soğumasını bir kek ızgarasında bekletin.

2. Yoğurt kremasının hazırlanması

Kek soğurken, yoğurt kremasını hazırlayın. Bir kasede yoğurdu 5 yemek kaşığı şekerle karıştırın. Başka bir kapta, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın.

Jelatini ½ su bardağı su içinde 5 dakika bekletin, sonra tamamen eriyene kadar benmari usulü ısıtın, kaynamamasına dikkat edin. Jelatin biraz soğuduktan sonra yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

Çırpılmış kremayı yoğurt karışımına nazik hareketlerle ekleyin, havayı korumak ve pürüzsüz bir doku elde etmek için.

3. Pastanın montajı

Kek tamamen soğuduktan sonra, vişne kompostosu suyu ile ıslatın. Çekirdekleri çıkarılmış vişneleri kekin üstüne eşit şekilde serpiştirin.

Yoğurt kremasını ıslatılmış kekin üzerine dökün ve spatula ile hafifçe düzeltin. Pastayı streç film ile kaplayın ve en az 30 dakika sertleşmesi için buzdolabına koyun.

4. Jölenin hazırlanması

Jöle için, jelatini 200 ml vişne kompostosu suyunda 5 dakika bekletin, sonra benmari usulü eritin. Biraz soğumasını bekleyin, ardından jöleyi pastanın üzerine dökün. Pastayı jöle tamamen sertleşene kadar tekrar buzdolabına koyun.

5. Servis

Pasta sertleştikten sonra, dikkatlice çıkarılabilir kenarını çıkarın. Dilimleyin ve sade ya da üzerine bir miktar krema ile servis edin. Bu yoğurtlu vişne pastası, bir fincan yeşil çay veya aromatik bir espresso ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve kombinasyonu her duyuyu memnun edecektir!

Faydalı ipuçları

- Vişneleri, tatları çeşitlendirmek için şeftali, kayısı veya ananas gibi diğer komposto meyveleri ile değiştirebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Daha diyet bir pasta istiyorsanız, yağsız yoğurt kullanın ve yoğurt kremasındaki şeker miktarını azaltın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitkisel jelatin kullanabilir miyim?
Evet, bitkisel jelatin mükemmel bir alternatiftir. Doğru kullanmak için ambalajın talimatlarına uyun.

2. Kekin kuru olmasını nasıl önleyebilirim?
Kekinizin iyice ıslatıldığından ve fazla pişirilmediğinden emin olun. Kürdan testi çok önemlidir!

3. Pasta dondurulabilir mi?
Dondurulabilir, ancak jöle ve yoğurt kremasının dokusu etkilenebilir. Taze tüketilmesi önerilir.

Bu yoğurtlu vişne pastası sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır – size mutluluk ve tatmin getirecek bir mutfak deneyimidir. O halde bu lezzetli tarifi birlikte kutlayalım!