Yazın Yıldızı - Kayısı Kek

Kayısılı kek - Her dilimde yaz rüyaları

Sıcak yaz günlerine götüren lezzet dolu bir dünyaya hoş geldiniz! Bugün birlikte kayısılı bir kek hazırlayacağız; tatlı ve ekşi taze meyvelerin tatlılığını bir araya getiren, her lokmada mükemmel bir denge sunan basit ve lezzetli bir tatlı. Bu tarif, hem arkadaşlarınızı hem de ailenizi etkilemenin yanı sıra, mevsim kayısılarını kullanmanın harika bir yoludur.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 45-50 dakika
Porsiyon: 8-10

Malzemeler:
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 g toz şeker
- 2 paket vanilin (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
- 3 büyük yumurta
- 200 g doğal yoğurt (tercihen Yunan yoğurdu, daha kremsi bir doku için)
- 300 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 250 g kayısı (çekirdekleri çıkarılmış ve parçalara kesilmiş)

Adım adım hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu detay küçük görünebilir, ancak kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir. Yumuşak tereyağı, şekerle daha iyi karışacak ve yumurtalar karışıma eşit şekilde katılacaktır.

2. Tereyağı ve şekeri çırpın: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve toz şekeri ekleyin. Karışımı orta hızda çırpmak için elektrikli bir mikser kullanın, krema kıvamına gelene kadar ve rengi açılana kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir, çünkü havanın karışması kekin kabarık olmasını sağlar.

3. Yumurtaları ekleyin: Karıştırmaya devam edin ve yumurtaları birer birer ekleyin. Her yumurtanın bir sonraki eklenmeden önce tamamen karıştığından emin olun. Bu aşamada vanilyanın aroması serbest kalacak, bu nedenle sunduğu lezzetli kokunun tadını çıkarmaktan çekinmeyin.

4. Yoğurdu ekleyin: Doğal yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın. Yoğurt, nem katacak ve kekin yumuşak dokusuna katkıda bulunacaktır.

5. Kuru malzemelerin elenmesi: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile birlikte eleyin. Eleme, unun havalanmasını sağladığı için kabarık bir kek elde etmek için önemli bir adımdır.

6. Son karışım: Un karışımını yavaş yavaş ıslak malzemelerin olduğu kaseye ekleyin. Karışımın yoğunlaşmaması için bir spatula veya tahta kaşık kullanın. Malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın. Hava dolu dokuyu korumak için fazla karıştırmayın.

7. Tepsiyi hazırlayın: 24x21,5 cm veya benzeri bir boyutta bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, kekin yapışmasını önleyecek ve kalıptan çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

8. Karışımı ve kayısıları ekleyin: Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Kayısı parçalarını üstüne eşit şekilde dağıtın ve eklemeden önce biraz unla serpmeyi unutmayın. Bu, kayısıların pişirme sırasında kekin içine batmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

9. Pişirme: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Keki 25-30 dakika pişirin. Kekin piştiğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan sokabilirsiniz; temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

10. Soğutma ve servis: Kek soğuduktan sonra fırından çıkarın ve kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından bir servis tabağına aktarın. Üzerine biraz vanilya ile karıştırılmış pudra şekeri serpin, böylece ona bir dokunuş zarafet katmış olursunuz.

Servis önerisi: Bu kek, vanilyalı dondurma topu veya bir kaşık krema ile mükemmel bir uyum sağlar; dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratır.

Besin faydaları: Kayısılar A ve C vitaminleri bakımından zengindir; cilt ve göz sağlığı için mükemmeldir. Ayrıca yoğurt, sindirim için faydalı probiyotikler sağlar ve tereyağı sağlıklı yağlar (ölçülü miktarlarda) sunar.

Sıkça sorulan sorular:
- Kayısı yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Şeftali, erik veya elma harika alternatiflerdir.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da tutabilirsiniz.

Olası varyasyonlar: Un karışımına ekstra aroma katmak için tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, unun bir kısmını badem unu ile değiştirmek, fındık tadı katacaktır.

Kişisel hikaye: Bu kayısı keki, taze kayısıları meyve dolu ağaçlardan topladığım, büyükannemin bahçesinde geçirdiğim sıcak yaz günlerini hatırlatıyor. Kekin her dilimi, o neşeli ve nostaljik anlara açılan bir pencere gibidir.

Bu sürecin her anından keyif almayı unutmayın ve kayısı keki kesinlikle tatlı masasında yıldız olacaktır! Her lokmanın tadını çıkarın ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşın!