Yaz keki vişne ile

Kirazlı yaz keki: sıcak günler için ferahlatıcı bir lezzet

Sıcak yaz günleri için mükemmel, hızlı ve basit bir tatlı arıyorsanız, kirazlı kek ideal bir seçimdir. Ekşi kirazların lezzetli karışımı, ince mascarpone kreması ve gevrek bir bisküvi katmanıyla bu kek kesinlikle yaz akşamlarının yıldızı olacak.

Toplam hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 6 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Yaz kirazlı kekiniz için malzemeler:

- 300 g çekirdekleri çıkarılmış kiraz
- 32 bisküvi
- 500 ml pişirme kreması (en az %32 yağ)
- 3 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 250-300 ml taze demlenmiş kahve
- 20 ml Disaronno veya başka bir aromalı içki
- 100 g sütlü çikolata
- 50 ml tam yağlı süt
- 250 g mascarpone
- 2 paket krema sertleştirici

Biraz tarih

Kirazlı kekler, dünya genelindeki mutfaklarda uzun bir geleneğe sahiptir ve asidite ile tatlının mükemmel birleşimi için takdir edilmektedir. Bu tarif, klasik tatlı hazırlama tekniklerinden ilham almakta, ancak kremalı mascarpone kullanarak modern bir dokunuş eklemektedir.

Adım adım: yaz kirazlı keki nasıl hazırlarsınız

1. Kirazların hazırlanması: Kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkararak başlayın. Onları bir kaseye koyun ve üzerine biraz şeker serpin. Hafifçe karıştırın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu, kirazların doğal suyunun salınmasına yardımcı olacak ve aromayı yoğunlaştıracaktır.

2. Mascarpone kreması: Başka bir kasede, yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı şekerle çırpın. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için bir mikser kullanın. Karışım kremsi ve açık renk olana kadar çırpmaya devam edin. Mascarponeyi ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Bu kombinasyon kekin olağanüstü bir kremamsı doku kazanmasını sağlayacaktır.

3. Krema çırpma: Daha sonra, başka bir kasede, pişirme kremasını sertleştirici ile çırpın. Krema sertleşene kadar çırpmaya devam edin ve kaseden akmamaya başlayın. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için çok önemlidir.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Dikkatlice, çırpılmış kremayı mascarpone karışımına ekleyin. Bir spatula kullanarak nazikçe karıştırın, böylece kremadaki havayı kaybetmeyin. Karışım homojen hale geldikten sonra, biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun.

5. Kekin montajı: Taze demlenmiş kahveyi hazırlayın ve soğumaya bırakın. Ekstra tat için kahveye Disaronno veya seçtiğiniz içkiyi ekleyin. Kekinizi monte etmeye başlayın: bisküvileri kahveye batırın, fazla uzun süre bekletmediğinizden emin olun, aksi takdirde fazla yumuşarlar. Bir tabakta bir bisküvi katmanı yerleştirin, ardından mascarpone kreması katmanı ekleyin. Katmanları sırayla devam ettirin ve en üstte bir bisküvi katmanıyla bitirin.

6. Tamamlama: Son olarak, en üst bisküvi katmanının üzerine kirazları yerleştirin ve kalan mascarpone kremasından cömert bir katman ekleyin.

7. Eritilmiş çikolata: Kekinize şık bir görünüm vermek için, süt ile birlikte sütlü çikolatayı benmari usulü eritiniz. İsterseniz, daha yoğun bir tat için rom veya biraz konyak ekleyin. Çikolatanın kekin üzerine dökülmeden önce biraz soğumasını bekleyin, bir kaşık kullanarak sanatsal desenler oluşturun.

8. Soğutma: Keki streç film ile kaplayın ve en az 6 saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Servis ve varyasyonlar

Kekinizin orijinalliğini artıracak bir detay, üzerine bir kaşık çikolata sosu veya birkaç taze kiraz eklemektir. Kirazları mevsimlik diğer meyvelerle, örneğin çilek veya şeftali ile değiştirebilir, lezzetli varyasyonlar oluşturabilirsiniz. Ayrıca, kek tatlı bir şarap veya ferahlatıcı bir yaz kokteyli ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Besin faydaları

Bu kek, besin açısından zengin malzemeler içerir. Kirazlar, mükemmel bir antioksidan kaynağıdır ve C ve K vitaminleri açısından zengindir, mascarpone ise kalsiyum ve protein sağlar. Krema, daha yağlı olmasına rağmen, kremsi bir doku ekler ve dolu bir tat sunar. Bu tatlıyı şeker ve kalori içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir, ancak kesinlikle hak edilmiş bir zevk olacaktır.

SSS

1. Kiraz yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, çilek, frambuaz veya şeftali gibi meyvelerle deneyebilirsiniz.

2. Keki daha az tatlı hale getirmek için ne yapabilirim?
Kreme eklenen şeker miktarını azaltabilir ve daha ekşi taze kirazlar kullanabilirsiniz.

3. Disaronno'yu başka bir içki ile değiştirebilir miyim?
Kesinlikle! Herhangi bir aromalı içki, örneğin amaretto veya meyve likörü kullanabilirsiniz.

4. Kek buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Kek buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak en iyi tat, 6 saat soğutulduktan sonra alınır.

Bu lezzetli keki hazırlamada başarılar dilerim! Bu, geleneği yenilikle birleştiren, her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlı sunan bir tarif. Her lokmanın tadını çıkarmayı ve mutluluğunuzu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!