Yanmış Şeker Kek

Karamelize Şekerli Kek - Tatlı ve Aromatik Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 8-10

Mutfağımızdaki en sevilen ve nostaljik tatlılardan biri, şüphesiz ki karamelize şekerli kek. Bu tarif, sadece basit bir malzeme kombinasyonu değil, aynı zamanda ailemizle masada geçirdiğimiz anıları hatırlatan tatlı bir hikaye. Nemli bir doku ve derin bir karamel aroması ile bu kek, herhangi bir etkinlikte misafirlerin favorisi haline gelecektir.

Malzemeler

- 100 g şeker (karamelize etmek için)
- 200 g şeker (hamur için)
- 3 yumurta
- 250 ml süt veya krema (ekstra krema için)
- 3-4 yemek kaşığı yağ (isteğe bağlı, miktarı ayarlayabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı karbonat (hafif bir doku için)
- Maya (bezelye büyüklüğünde)
- 1 paket vanilya şekeri (isteğe bağlı, aroma için)
- Ceviz, kuru üzüm veya fındık (ekstra lezzet için)
- Un, yeterince (yaklaşık 1.5-2 su bardağı)

Besin Bilgileri (porsiyon başına)

- Kalori: yaklaşık 250 kcal
- Protein: 5 g
- Yağ: 8 g
- Karbonhidrat: 40 g

Adım Adım - Mükemmel Kek İçin Rehberiniz

Adım 1: Şekerin Karamelize Edilmesi
100 g şekeri orta ateşte bir tavaya dökerek başlayın. Dikkatlice izleyin ve bir ahşap spatula ile hafifçe karıştırın, şeker eriyip koyu altın rengi alana kadar. Bu, karamelize şekerin özüdür ve aroması kekin eşsiz bir tat almasını sağlayacaktır.

Adım 2: Sütün Eklenmesi
Şeker karamelize olduktan sonra iki seçeneğiniz var: ya sıcak sütü doğrudan ekleyin (bu, sıcak karamel sıçramalarına neden olabilir, bu yüzden dikkatli olun) ya da 15-20 dakika soğumasını bekleyin ve sonra ılık sütü ekleyin. Kendi adıma, yaralanmaları önlemek için beklemeyi tercih ediyorum. Karamel tamamen süt içinde eriyene kadar iyi karıştırın.

Adım 3: Hamurun Hazırlanması
Büyük bir kasede 3 yumurtayı 200 g şekerle hafifçe çırpın. Homojen bir karışım elde etmek için bir çırpıcı kullanın. Karamel ve süt karışımını yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak. Şimdi 3-4 yemek kaşığı yağ ekleyin. Daha az yağlı bir kek tercih ediyorsanız, miktarı 3 yemek kaşığına düşürebilirsiniz.

Adım 4: Kuru Malzemeler
Biraz sirke ile eritilmiş karbonatı ve mayayı ekleyin. İyi karıştırın, ardından unu eklemeye başlayın. Topak oluşumunu önlemek için unu elemek önerilir. Hamur kıvamını elde edene kadar unu yavaşça ekleyin, bir kaşıkla karıştırarak.

Adım 5: Kalıpların Hazırlanması
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. İki kek kalıbını yağlayın ve yapışmayı önlemek için un serpin. Kek karışımını kalıplara dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun. İsterseniz, üzerine ceviz, kuru üzüm veya fındık ekleyebilirsiniz, böylece ekstra doku ve aroma kazanır.

Adım 6: Kekin Pişirilmesi
Isıtılmış fırına kalıpları koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

Adım 7: Soğutma ve Servis
Kalıpları fırından çıkarın, bir kenara koyun ve yavaşça soğuması için temiz bir havluyla örtün. Tamamen soğuduktan sonra keki kalıptan çıkarın ve pudra şekeri ile serpin. Meyve çayı veya sıcak süt ile servis edildiğinde lezzetlidir.

İpuçları ve Varyasyonlar

- Vanilyalı Kek: Bir paket vanilya şekeri ekleyerek tatlının aromasını artırabilirsiniz.
- Baharat Eklemek: Bir tatlı kaşığı tarçın veya muskat, kekinize egzotik bir dokunuş katabilir.
- Sağlıklı Versiyon: Yağın bir kısmını elma püresi veya muz ile değiştirerek daha sağlıklı bir kek elde edebilirsiniz.
- Karamelize Şeker: Karamelize etmek için farklı şeker türleriyle deney yapabilirsiniz (daha derin bir tat için esmer şeker).

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlarım?
Kürdan testi yapın. Eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

2. Farklı süt türleri kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Badem sütü veya hindistancevizi sütü ilginç bir aroma katabilir.

3. Karamelize şeker ile başka hangi tatlıları yapabilirim?
Karamelize şeker, krema, puding veya hatta flan tarzı kekler yapmak için kullanılabilir.

Sonuç olarak, karamelize şekerli kek sadece basit bir tatlı değil, gerçek bir mutfak deneyimidir. Her lokmada, bu tarifin arkasındaki gelenek ve sevgiyi tadacaksınız ve sevdikleriniz size sunduğunuz tatlı an için teşekkür edecek. Tadını çıkarın ve bu tarifi lezzetli yemek yapmayı sevenlerle paylaşmayı unutmayın!