Κέικ με καμμένο ζάχαρη

Κέικ με Καραμελωμένη Ζάχαρη - Μια Γλυκιά και Αρωματική Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικά: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8-10

Ένα από τα πιο αγαπημένα και νοσταλγικά γλυκά στην κουζίνα μας είναι, χωρίς αμφιβολία, το κέικ με καραμελωμένη ζάχαρη. Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς ένας απλός συνδυασμός υλικών, αλλά μάλλον μια γλυκιά ιστορία που μας κάνει να θυμόμαστε τις στιγμές που περάσαμε με την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Με υγρή υφή και βαθιά γεύση καραμέλας, αυτό το κέικ θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο των καλεσμένων σε κάθε συνάντηση.

Συστατικά

- 100 γρ ζάχαρη (για καραμελοποίηση)
- 200 γρ ζάχαρη (για τη ζύμη)
- 3 αυγά
- 250 ml γάλα ή κρέμα (για επιπλέον κρεμώδη υφή)
- 3-4 κουταλιές της σούπας λάδι (προαιρετικά, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής (για αφράτη υφή)
- Μαγιά (μεγέθους μπιζελιού)
- 1 φακελάκι βανίλιας (προαιρετικά, για άρωμα)
- Καρύδια, σταφίδες ή φιστίκια (για επιπλέον γεύση)
- Αλεύρι όσο χρειάζεται (περίπου 1.5-2 φλιτζάνια)

Διατροφικές Πληροφορίες (ανά μερίδα)

- Θερμίδες: περίπου 250 kcal
- Πρωτεΐνες: 5 γρ
- Λιπαρά: 8 γρ
- Υδατάνθρακες: 40 γρ

Βήμα προς βήμα - Ο Οδηγός σας για ένα Τέλειο Κέικ

Βήμα 1: Καραμελοποίηση της Ζάχαρης
Ξεκινήστε ρίχνοντας 100 γρ ζάχαρης σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Παρακολουθήστε προσεκτικά και ανακατέψτε ελαφρά με μια ξύλινη σπάτουλα, μέχρι να λιώσει και να αποκτήσει σκούρο χρυσό χρώμα. Αυτή είναι η ουσία της καραμελωμένης ζάχαρης και το άρωμά της θα δώσει στο κέικ σας μια αναντικατάστατη γεύση.

Βήμα 2: Προσθήκη Γάλακτος
Μόλις η ζάχαρη καραμελωθεί, έχετε δύο επιλογές: είτε προσθέτετε το ζεστό γάλα απευθείας (αυτό μπορεί να προκαλέσει πιτσιλίσματα καυτού καραμέλας, οπότε προσέξτε), είτε το αφήνετε να κρυώσει για 15-20 λεπτά και μετά προσθέτετε το ζεστό γάλα. Προσωπικά, προτιμώ να περιμένω για να αποφύγω εγκαύματα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η καραμέλα στο γάλα.

Βήμα 3: Προετοιμασία της Ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα 3 αυγά μαζί με 200 γρ ζάχαρης. Χρησιμοποιήστε έναν αυγοδάρτη για να αποκτήσετε ομοιογενή μίγμα. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα καραμέλας με γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Τώρα, ενσωματώστε 3-4 κουταλιές της σούπας λάδι. Αν προτιμάτε ένα λιγότερο λιπαρό κέικ, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα σε 3 κουταλιές.

Βήμα 4: Στερεά Υλικά
Προσθέστε τη μαγιά και τη σόδα μαγειρικής που έχετε διαλύσει σε λίγο ξίδι. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι. Συνιστάται να κοσκινίσετε το αλεύρι για να αποφύγετε τους σβόλους. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας με μια κουτάλα, μέχρι να αποκτήσετε μια κανονική σύσταση για ζύμη κέικ.

Βήμα 5: Προετοιμασία των Ταψιών
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Λαδώστε δύο ταψιά κέικ και πασπαλίστε με αλεύρι για να αποφύγετε το κολλήμα. Ρίξτε το μείγμα του κέικ στα ταψιά, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια, σταφίδες ή φιστίκια από πάνω, για επιπλέον υφή και άρωμα.

Βήμα 6: Ψήσιμο του Κέικ
Τοποθετήστε τα ταψιά στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε τα να ψηθούν για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε αν το κέικ έχει ψηθεί εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο; αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

Βήμα 7: Ψύξη και Σερβίρισμα
Αφαιρέστε τα ταψιά από τον φούρνο, τοποθετήστε τα στο πλάι και καλύψτε τα με μια καθαρή πετσέτα για να κρυώσουν σταδιακά. Αφού κρυώσει εντελώς, βγάλτε το κέικ από το ταψί και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Είναι νόστιμο σερβιρισμένο με φρουτώδες τσάι ή ένα ποτήρι ζεστό γάλα.

Συμβουλές και Παραλλαγές

- Κέικ με γεύση βανίλιας: Προσθέτοντας ένα φακελάκι βανίλιας, μπορείτε να ενισχύσετε τη γεύση του γλυκού.
- Προσθήκη Μπαχαρικών: Ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλας ή μοσχοκάρυδου μπορεί να προσθέσει μια εξωτική πινελιά στο κέικ σας.
- Υγιεινή Έκδοση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του λαδιού με πουρέ μήλου ή μπανάνας για ένα πιο υγιεινό κέικ.
- Καραμελωμένη Ζάχαρη: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ζάχαρης για καραμελοποίηση (καφέ ζάχαρη για πιο βαθιά γεύση).

Συχνές Ερωτήσεις

1. Πώς ξέρω αν το κέικ είναι ψημένο;
Κάντε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους γάλακτος;
Απολύτως! Το γάλα αμυγδάλου ή καρύδας μπορεί να προσθέσει μια ενδιαφέρουσα γεύση.

3. Ποιες άλλες γλυκές παρασκευές μπορώ να κάνω με καραμελωμένη ζάχαρη;
Η καραμελωμένη ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κρεμών, πουτίγκων ή ακόμη και κέικ τύπου φλαν.

Τέλος, το κέικ με καραμελωμένη ζάχαρη δεν είναι απλώς ένα απλό γλυκό, αλλά μια αληθινή γαστρονομική εμπειρία. Με κάθε μπουκιά, θα γευτείτε την παράδοση και την αγάπη πίσω από αυτή τη συνταγή, και οι αγαπημένοι σας θα σας ευχαριστήσουν για τη γλυκιά στιγμή που τους προσφέρετε. Απολαύστε το και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με όσους εκτιμούν το νόστιμο μαγείρεμα!