Торт с burnt sugar

Кекс с Карамелизированным Сахаром - Сладкое и Ароматное Угощение

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Всего: 1 час
Количество порций: 8-10

Одним из самых любимых и ностальгических десертов в нашей кухне, безусловно, является кекс с карамелизированным сахаром. Этот рецепт - не просто простая комбинация ингредиентов, а скорее сладкая история, которая заставляет нас вспоминать моменты, проведенные с семьей за столом. С влажной текстурой и глубоким вкусом карамели, этот кекс, безусловно, станет любимцем гостей на любом мероприятии.

Ингредиенты

- 100 г сахара (для карамелизации)
- 200 г сахара (для теста)
- 3 яйца
- 250 мл молока или сливок (для дополнительной кремовости)
- 3-4 столовые ложки масла (по желанию, вы можете отрегулировать количество)
- 1 чайная ложка соды (для воздушной текстуры)
- Дрожжи (размером с горошину)
- 1 пакетик ванильного сахара (по желанию, для аромата)
- Орехи, изюм или арахис (для дополнительного вкуса)
- Мука, сколько потребуется (примерно 1.5-2 стакана)

Пищевая информация (на порцию)

- Калории: примерно 250 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 40 г

Шаг за шагом - Ваше руководство к идеальному кексу

Шаг 1: Карамелизация сахара
Начните с того, что на среднем огне в кастрюле растопите 100 г сахара. Внимательно следите за ним и аккуратно перемешивайте деревянной лопаткой, пока он не растает и не приобретет темно-золотистый цвет. Это суть карамелизированного сахара, и его аромат придаст кексу неповторимый вкус.

Шаг 2: Добавление молока
Как только сахар карамелизируется, у вас есть два варианта: либо добавить горячее молоко напрямую (это может вызвать брызги горячего карамеля, так что будьте осторожны), либо дать ему остыть 15-20 минут, а затем добавить теплое молоко. Лично я предпочитаю подождать, чтобы избежать ожогов. Хорошо перемешайте, пока карамель полностью не растворится в молоке.

Шаг 3: Приготовление теста
В большой миске слегка взбейте 3 яйца с 200 г сахара. Используйте венчик, чтобы получить однородную массу. Постепенно добавляйте смесь карамели с молоком, постоянно помешивая. Теперь добавьте 3-4 столовые ложки масла. Если вы предпочитаете менее жирный кекс, можете уменьшить количество до 3 столовых ложек.

Шаг 4: Сухие ингредиенты
Добавьте дрожжи и соду, которую нужно погасить немного уксуса. Хорошо перемешайте, затем начните добавлять муку. Рекомендуется просеивать муку, чтобы избежать комков. Постепенно добавляйте муку, помешивая ложкой, пока не получите обычную консистенцию для теста кекса.

Шаг 5: Подготовка форм
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте две формы для кексов маслом и посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание. Вылейте тесто в формы, убедившись, что оно распределено равномерно. Если хотите, можете добавить сверху орехи, изюм или арахис для дополнительной текстуры и аромата.

Шаг 6: Выпечка кекса
Поставьте формы в разогретую духовку и выпекайте около 30 минут. Проверьте, готов ли кекс, вставив зубочистку в середину; если она выходит чистой, кекс готов.

Шаг 7: Охлаждение и подача
Выньте формы из духовки, поставьте их в сторону и накройте чистым полотенцем, чтобы они постепенно остыли. После полного остывания выньте кекс из формы и посыпьте сахаром-пудрой. Он вкусен в сочетании с фруктовым чаем или стаканом теплого молока.

Советы и Вариации

- Кекс с ванильным ароматом: Добавив пакетик ванильного сахара, вы можете усилить аромат десерта.
- Добавление специй: Чайная ложка корицы или мускатного ореха может добавить экзотическую нотку к вашему кексу.
- Здоровая версия: Вы можете заменить часть масла на яблочное или банановое пюре для более здорового кекса.
- Карамелизированный сахар: Вы можете экспериментировать с различными видами сахара для карамелизации (коричневый сахар для более глубокого вкуса).

Часто задаваемые вопросы

1. Как узнать, готов ли кекс?
Проведите тест с зубочисткой. Если она выходит чистой, кекс готов.

2. Могу ли я использовать другие виды молока?
Абсолютно! Миндальное или кокосовое молоко может добавить интересный аромат.

3. Какие другие десерты я могу приготовить с карамелизированным сахаром?
Карамелизированный сахар можно использовать для приготовления кремов, пудингов или даже тортов типа флан.

В конце концов, кекс с карамелизированным сахаром - это не просто простой десерт, а настоящее кулинарное переживание. С каждым кусочком вы будете ощущать традицию и любовь, стоящие за этим рецептом, а ваши близкие поблагодарят вас за сладкий момент, который вы им дарите. Наслаждайтесь им и не забудьте поделиться этим рецептом с теми, кто ценит вкусное приготовление!