YAĞLI KEK

Yağlı Kek - Kabaran ve Aromalı Bir Lezzet

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Bu yağlı kek tarifi, ev yapımı tatlıların gerçek bir sembolüdür ve sevdiklerimizle mutfakta geçirdiğimiz anıları hatırlatır. Hazırlaması kolay, basit malzemelerle yapılan bu kek, her türlü etkinlik için popüler bir seçenek haline gelir; ister arkadaşlarla bir buluşma, ister bir kutlama, ister sadece huzurlu bir öğleden sonra olsun.

Gerekli malzemeler:

- 6 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 100 ml yağ (tercihen ayçiçeği yağı veya hafif zeytinyağı)
- 100 ml su
- 240 g un (daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu da kullanabilirsin)
- 50 g ceviz, dilimlenmiş
- 1 tatlı kaşığı dolusu portakal kabuğu reçeli veya limon ve portakal rendesi
- 1 paket vanilya
- Bir tutam tuz
- 3/4 yemek kaşığı kakao
- 1/4 tatlı kaşığı karbonat
- Yaklaşık 60 g süsleme için çikolata

Biraz tarih:

Kek, derin kökleri olan bir tatlıdır ve zamanla çok yönlülüğü sayesinde popülarite kazanmıştır. Kullanılan malzemelere bağlı olarak, kek kolayca her damak tadına uyum sağlayacak şekilde uyarlanabilir. Bu özel tarif, narenciye aromalarını kabarık ve nemli bir doku ile birleştirerek unutulmaz bir tat deneyimi sunar.

Adım adım:

1. Kalıbın hazırlanması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Kek kalıbını alın ve bolca tereyağı ile yağlayın, ardından yapışmasını önlemek için un serpin.

2. Yumurtaların ayrılması:
6 yumurtayı kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları temiz ve kuru bir kaseye, sarıları ise başka bir kaseye koyun.

3. Beyazların çırpılması:
Beyazları sert bir köpük olana kadar çırpmak için bir mikser kullanın. Bu aşamada, köpüğü stabilize etmek için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.

4. Unun elenmesi:
Unu büyük bir kaseye eleyin. İsterseniz, ekstra kabarıklık için bir tatlı kaşığı kabartma tozu ekleyebilirsiniz.

5. Reçelin hazırlanması:
Eğer portakal reçeli şuruplu ise, onu yağ ile karıştırın. Eğer reçel sertse, küçük parçalara kesin ve daha iyi karışması için üzerine biraz un ekleyin.

6. Şurubun hazırlanması:
Bir cezveye şekeri ve suyu ekleyin. Ocağa koyun ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından şurup kaynamaya başladığında ocaktan alın. Bu şurup kekin nem ve tatlılık katacaktır.

7. Malzemelerin birleştirilmesi:
Şurup kaynadıktan sonra, yavaşça beyazların üzerine ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından sarıları, yağı, limon ve portakal kabuğunu veya reçeli ve vanilyayı ekleyin. Beyazların havayı koruması için her şeyi nazikçe karıştırın.

8. Unun eklenmesi:
Cevizlerle birlikte unu ekleyin ve nazikçe karıştırın. Karışım kabarık ve hafif kalmalıdır.

9. Kakao ile karışımın hazırlanması:
Karışımın yarısını hazırlanan kalıba dökün. Diğer yarısına elenmiş kakao ve sirkeye karıştırılmış karbonatı ekleyin. İyi karıştırın ve kakao karışımını beyazın üzerine dökün. Düzleştirin ve mermer etkisi yaratmak için hafifçe bastırın.

10. Pişirme:
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir çubuk sokun; eğer temiz çıkıyorsa kek mükemmel olmuştur.

11. Soğutma ve süsleme:
Kek soğuduktan sonra, çikolatayı benmari usulü eritip üzerine dökebilirsiniz veya ceviz veya hindistan cevizi parçaları gibi başka süslemeler tercih edebilirsiniz.

Servis önerileri:
Keki aromalı bir çay veya lezzetli bir kahve ile servis edin. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya karamel sosu da harika bir kombinasyon olacaktır.

Besin faydaları:
Bu kek, protein (yumurtalardan) ve sağlıklı yağlar (yağ ve cevizlerden) açısından zengin bir kaynaktır. Cevizler lif ve vitamin eklerken, narenciye de iyi bir C vitamini kaynağı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka bir reçel türü kullanabilir miyim?
Evet, kayısı veya frambuaz gibi farklı reçel veya marmelatlarla deneme yapabilirsiniz.

- Yağım yoksa ne yapmalıyım?
Eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz, ancak dokunun biraz farklı olacağını unutmayın.

- Keki nasıl taze tutabilirim?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın, daha uzun süre tazelik için dondurabilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
Egzotik bir dokunuş için hamura biraz rendelenmiş zencefil veya tarçın ekleyin. Ayrıca, cevizleri badem veya fındık ile değiştirerek farklı bir doku elde edebilirsiniz.

Bu yağlı kek sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda mutfakta tatlı anlar ve unutulmaz anılar yaratma fırsatıdır. O yüzden önlüğünüzü takın ve mutfak maceranıza başlayın!