МАФИН С МАСЛОМ

Кекс с Маслом - Пухлое и Ароматное Угощение

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 45 минут
Количество порций: 10

Этот рецепт кекса с маслом - настоящая символ домашнего десерта, напоминающий нам о моментах, проведенных на кухне с близкими. Легкий в приготовлении, с простыми ингредиентами, этот кекс быстро становится популярным выбором для любого случая, будь то встреча с друзьями, праздник или просто спокойный вечер.

Необходимые ингредиенты:

- 6 крупных яиц
- 200 г сахара
- 100 мл масла (предпочтительно подсолнечное масло или легкое оливковое масло)
- 100 мл воды
- 240 г муки (можно использовать цельнозерновую муку для более здоровой версии)
- 50 г грецких орехов, нарезанных ломтиками
- 1 чайная ложка варенья из апельсиновой корки или натертой лимонной и апельсиновой корки
- 1 пакетик ванили
- Щепотка соли
- 3/4 столовой ложки какао
- 1/4 чайной ложки соды
- Примерно 60 г шоколада для декора

Немного истории:

Кекс, десерт с глубокими корнями в кулинарных традициях, завоевал популярность со временем благодаря своей универсальности. В зависимости от используемых ингредиентов, кекс можно легко адаптировать, чтобы удовлетворить все вкусы. Этот конкретный рецепт сочетает в себе цитрусовые ароматы с пушистой и влажной текстурой, предлагая незабываемый вкус.

Шаг за шагом:

1. Подготовка формы:
Начните с разогрева духовки до 180°C. Возьмите форму для кекса и щедро смажьте ее маслом, затем посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание.

2. Разделение яиц:
Разбейте 6 яиц и отделите белки от желтков. Поместите белки в чистую и сухую миску, а желтки в другую миску.

3. Взбивание белков:
Используйте миксер, чтобы взбить белки до крепкой пены. На этом этапе можно добавить щепотку соли для стабилизации пены.

4. Просеивание муки:
Просейте муку в большую миску. Если хотите, можно добавить чайную ложку разрыхлителя для дополнительной воздушности.

5. Приготовление варенья:
Если варенье из апельсинового корки имеет сироп, смешайте его с маслом. Если варенье жесткое, нарежьте его на мелкие кусочки и смешайте с небольшим количеством муки, чтобы лучше интегрировать его в состав.

6. Приготовление сиропа:
В кастрюле добавьте сахар и воду. Поставьте на огонь и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится и сироп не закипит. Этот сироп добавит влажность и сладость кексу.

7. Смешивание ингредиентов:
После того как сироп закипит, постепенно добавляйте его к белкам, продолжая взбивать венчиком. Затем добавьте желтки, масло, лимонную и апельсиновую корку или варенье и ваниль. Все тщательно перемешайте, осторожно переворачивая, чтобы сохранить воздух в белках.

8. Введение муки:
Добавьте муку с орехами и аккуратно перемешайте. Состав должен остаться воздушным и легким.

9. Подготовка смеси с какао:
Возьмите половину смеси и вылейте ее в подготовленную форму. В другую половину добавьте просеянное какао и соду, растворенную в уксусе. Хорошо перемешайте и вылейте смесь с какао поверх белой. Разровняйте и слегка прижмите, чтобы получить мраморный эффект.

10. Выпечка:
Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте около 45 минут. Проверьте готовность, вставив зубочистку в центр; если она выходит чистой, кекс готов.

11. Охлаждение и декорирование:
После того как кекс остынет, вы можете растопить шоколад на водяной бане и полить его сверху для элегантной отделки или выбрать другие украшения, такие как орехи или кокосовые стружки.

Рекомендации по подаче:
Подавайте кекс с ароматным чаем или вкусным кофе. Также мороженое с ванилью или карамельный соус составят вкусное сочетание.

Пищевая ценность:
Этот кекс является источником белка (благодаря яйцам) и полезных жиров (из масла и орехов). Орехи добавляют клетчатку и витамины, а цитрусовые обеспечивают хорошую дозу витамина C.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать другой вид варенья?
Да, вы можете экспериментировать с различными вареньями или джемами, такими как абрикосовое или малиновое, чтобы получить разные вкусы.

- Что делать, если у меня нет масла?
Вы можете использовать растопленное масло, но имейте в виду, что текстура будет немного другой.

- Как хранить кекс свежим?
Храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре, а для более длительной свежести вы можете заморозить его.

Возможные вариации:
Для экзотического оттенка добавьте немного тертого имбиря или корицы в состав. Вы также можете заменить орехи миндалем или фундуком, чтобы получить другую текстуру.

Этот кекс с маслом - это не просто простой рецепт, а возможность создать сладкие моменты и незабываемые воспоминания на кухне. Так что наденьте фартук и начинайте кулинарное приключение!