Yaban Mersinli Kalp Kek ve Krema

Kalp Şeklinde Yaban Mersinli ve Kremalı Pasta: Usta Bir Lezzet

Eğer kalbini neşeyle dolduracak ve tadına bakan herkesi etkileyecek bir tatlı arıyorsan, doğru tarifdesin: Kalp Şeklinde Yaban Mersinli ve Kremalı Pasta. Bu tarif, hafif bir pandispanya, yaban mersini jölesinin tatlılığı ve krema kıvamı ile birleştirerek dokular ve aromalar arasında bir gösteri yaratır. Özel günler için ideal bir tatlıdır, ayrıca kendini şımartmak istediğinde de harika bir seçimdir.

Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 8

Malzemeler

Pandispanya İçin:
- 3 yumurta (tercihen taze, oda sıcaklığında)
- 6 yemek kaşığı şeker (karamelize bir tat için esmer şeker kullanabilirsin)
- 6 yemek kaşığı süt (tam yağlı süt daha zengin bir doku sağlar)
- 6 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı idealdir, ama hafif zeytinyağı da kullanabilirsin)
- 8 yemek kaşığı un (000 tip buğday unu, hafif bir pandispanya için mükemmeldir)
- Bir tutam tuz (yumurta aklarının stabilizasyonuna yardımcı olur)

Jöle İçin:
- 5 yemek kaşığı dolusu yaban mersini (taze veya dondurulmuş kullanabilirsin)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı nişasta (jöleyi koyulaştırmak için)

Krema İçin:
- 250 ml tatlandırılmış sıvı krema (daha iyi bir tat için Meggle kremasını öneriyoruz)

Şurup İçin:
- Birkaç yemek kaşığı orman meyveleri likörü (isteğe bağlı, ama aroma katıyor)

Adım Adım

Adım 1: Pandispanyanın Hazırlanması

1. Malzemeleri Hazırla: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin ol. Bu, hafif bir pandispanya elde etmene yardımcı olur.

2. Yumurta Aklarını Çırp: Büyük bir kasede yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekle. Bir mikser kullanarak 2-3 dakika boyunca köpürt. Sertleşmeye başladığında, yavaş yavaş şekeri eklemeye devam et. Yumurta aklarının parlak ve sert hale gelmesi gerekiyor.

3. Yumurta Sarılarını Ekleyin: Başka bir kasede yumurta sarılarını yağ ve süt ile karıştır. Bu karışımı çırpılmış yumurta aklarının üzerine ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Unu Ekleyin: Unu karışımın üzerine eleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Çok fazla karıştırmamak önemlidir; aksi takdirde pandispanya yoğun olur.

5. Pandispanyayı Pişir: Karışımı kalp şeklindeki (22 cm) bir kalıba dökün, altını yağlı kağıtla kaplayın ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın. Önceden ısıtılmış 175 derece Celsius fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa pandispanya hazırdır.

6. Pandispanyayı Soğut: Pandispanyayı fırından çıkarın, kalıpta biraz soğumaya bırakın, ardından çıkarıp tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Soğuduktan sonra yatay olarak ikiye kesin.

Adım 2: Jölenin Hazırlanması

1. Meyveleri Haşla: Küçük bir tencerede, çözülen yaban mersinlerini ve şekeri ekleyin. Orta ateşte 3-4 dakika boyunca karıştırarak pişirin, yaban mersinleri suyunu bırakmaya başladığında.

2. Jöleyi Koyulaştır: Nişastayı bir yemek kaşığı su ile karıştırarak bir macun elde edin. Sıcak meyve karışımından bir yemek kaşığı ekleyerek sürekli karıştırın, ardından kalanını meyvelerin üzerine dökün. Jöle koyulaşana kadar karıştırın, ardından ocaktan alın. Süsleme için bu jöleden bir yemek kaşığı ayırın.

Adım 3: Pastanın Birleştirilmesi

1. Pandispanyayı Doldur: İlk pandispanya tabanının üzerine yaban mersini jölesini eşit şekilde yayın. Krema eklemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

2. Kremayı Hazırla: Sıvı kremayı çırpmak için bir mikser kullanın. Düşük hızda başlayın, ardından istenilen kıvama ulaşana kadar yavaş yavaş artırın. Aşırı çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde tereyağına dönüşür.

3. Kremayı Ekleyin: Jölenin üzerine kremanın yarısını sürün, ardından ikinci pandispanya tabanını üstüne yerleştirin. Yoğun bir tat için orman meyveleri likörü ile şurup yapın.

4. Süsleyin: Pastanın süslemesi için kalan kremayı kullanın. Kalan jöleyi kremanın bir kısmı ile karıştırarak üstüne renkli desenler oluşturun.

5. Son Soğutma: Pastayı servis etmeden önce en az bir saat buzdolabında bekletin. Bu süre, aromaların birleşmesine ve pastanın stabil hale gelmesine yardımcı olur.

Pratik İpuçları

- Malzemeleri Dikkatlice Seç: En iyi sonuçları elde etmek için kaliteli taze malzemeler kullanın. Taze yaban mersinleri daha canlı bir tat katar, ancak dondurulmuş olanlar sezon dışında mükemmel bir alternatiftir.

- Soğutma Süresi: Soğutma işlemini aceleye getirme! Yavaş soğutma, pandispanyanın nemini korumasına yardımcı olur ve pasta çok daha lezzetli olur.

- Glutensiz Versiyon: Glutensiz bir versiyon istiyorsanız, unu glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, diğer tüm malzemelerin glutensiz etiketli olduğundan emin olun.

Kalori ve Besin Değerleri

Bu Kalp Şeklinde Yaban Mersinli ve Kremalı Pasta, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 300-350 kalori içerebilir. Yaban mersinleri, antioksidanlar, C ve K vitaminleri açısından zengindir ve kalp sağlığı için mükemmeldir. Krema lezzetli bir tat ekler, ancak özellikle belirli bir kalori alımını takip ediyorsanız, ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

Jöle için başka meyveler kullanabilir miyim?
Tabii ki! Ahududu, çilek veya böğürtlenle denemeler yapabilirsin. Her meyve, pastana eşsiz bir aroma katacaktır.

Tarifi vegan bir pasta yapmak için nasıl uyarlayabilirim?
Yumurtaları muz veya elma püresi ve bitkisel yoğurt karışımı ile değiştirin. Badem veya soya sütü kullanın ve bitkisel yağ tercih edin. Krema için de bitkisel bir seçenek kullandığınızdan emin olun.

Lezzetli Kombinasyonlar

Bu pasta, bir fincan yeşil çay veya bir kadeh tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile birlikte sunarak dokular ve tatlar arasında bir kontrast oluşturabilirsiniz.

Bu pastanın her dilimi, duyular için bir bayramdır! Onu sevgiyle hazırlayın ve sevdiklerinizle güzel anların tadını çıkarın. Afiyet olsun!