ब्लूबेरी हार्ट केक और व्हिप्ड क्रीम

दिल का केक ब्लूबेरी और क्रीम के साथ: एक उत्कृष्टता

अगर आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो आपके दिल को खुशी से भर दे और जिसे कोई भी चखने पर प्रभावित हो जाए, तो आप सही नुस्खे पर पहुंचे हैं: दिल का केक ब्लूबेरी और क्रीम के साथ। यह नुस्खा एक हल्के स्पंज केक की नाजुकता को ब्लूबेरी जेली की मिठास और क्रीम की मलाईदारता के साथ जोड़ता है, जिससे बनावट और स्वाद का एक शानदार प्रदर्शन बनता है। यह विशेष अवसरों के लिए एक आदर्श मिठाई है, लेकिन उन क्षणों के लिए भी जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 3 अंडे (ताजा, कमरे के तापमान पर)
- 6 बड़े चम्मच चीनी (आप कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 6 बड़े चम्मच दूध (पूर्ण दूध एक समृद्ध बनावट प्रदान करता है)
- 6 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप हल्का जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं)
- 8 बड़े चम्मच आटा (गेहूं का आटा, प्रकार 000, एक हल्के स्पंज के लिए परफेक्ट है)
- एक चुटकी नमक (अंडे के सफेद भाग को स्थिर करने में मदद करता है)

जेली के लिए:
- 5 बड़े चम्मच ब्लूबेरी (आप ताजा या जमी हुई ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 छोटे चम्मच कॉर्नस्टार्च (जेली को गाढ़ा करने के लिए)

क्रीम के लिए:
- 250 मिलीलीटर मीठी तरल क्रीम (बेहतर स्वाद के लिए मेग्ल की क्रीम की सिफारिश की जाती है)

सिरप के लिए:
- कुछ बड़े चम्मच जंगली फल का लिकर (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद में एक अतिरिक्त आयाम जोड़ता है)

चरण दर चरण

चरण 1: स्पंज बनाना

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक हल्के स्पंज केक प्राप्त करने में मदद करता है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके 2-3 मिनट तक फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। जब यह सख्त होने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी डालें और फेंटना जारी रखें। अंडे के सफेद भाग चमकदार और मजबूत होने चाहिए।

3. अंडे के पीले भाग डालें: एक अन्य बर्तन में, अंडे के पीले भाग को तेल और दूध के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग पर डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

4. आटा मिलाएं: आटे को मिश्रण पर छानें और स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं। बहुत अधिक न मिलाएं; अन्यथा, स्पंज घना हो जाएगा।

5. स्पंज बेक करें: मिश्रण को एक दिल के आकार के बर्तन (22 सेमी) में डालें, जिसके तल पर बेकिंग पेपर लगा हुआ है और किनारों पर मक्खन लगा हुआ है। इसे 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलती है, तो स्पंज तैयार है।

6. स्पंज को ठंडा करें: ओवन से स्पंज निकालें, इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे हटा कर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रख दें। एक बार ठंडा होने पर, इसे क्षैतिज रूप से दो टुकड़ों में काटें।

चरण 2: जेली बनाना

1. फलों को उबालें: एक छोटे बर्तन में, जमी हुई ब्लूबेरी और चीनी डालें। इसे मध्यम आंच पर रखें और 3-4 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक ब्लूबेरी अपना रस छोड़ने न लगे।

2. जेली को गाढ़ा करें: एक चम्मच पानी के साथ कॉर्नस्टार्च को मिलाएं ताकि एक पेस्ट बन जाए। इस गर्म फल मिश्रण में एक चम्मच डालें, लगातार मिलाते रहें, फिर बाकी डालें। जब तक जेली गाढ़ी न हो जाए, तब तक मिलाते रहें, फिर इसे आंच से हटा दें। सजाने के लिए इस जेली का एक चम्मच अलग रख लें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. स्पंज को भरें: पहले स्पंज के टुकड़े पर, ब्लूबेरी जेली को समान रूप से फैलाएं। क्रीम जोड़ने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम बनाएं: तरल क्रीम को फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। धीमी गति से शुरू करें, फिर धीरे-धीरे बढ़ाएं जब तक आप वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाएं। इसे बहुत अधिक न फेंटें, अन्यथा यह मक्खन में बदल जाएगी।

3. क्रीम जोड़ें: जेली के ऊपर आधी क्रीम फैलाएं, फिर दूसरे स्पंज के टुकड़े को ऊपर रखें। इसे जंगली फल के लिकर से भिगो दें ताकि स्वाद गहरा हो सके।

4. सजाएं: केक को सजाने के लिए बची हुई क्रीम का उपयोग करें। जेली के साथ एक भाग क्रीम मिलाकर ऊपर रंगीन टुकड़े बनाएं।

5. अंतिम ठंडाई: केक को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह समय स्वादों को मिलाने और केक को स्थिर करने की अनुमति देता है।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का ध्यानपूर्वक चयन करें: सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली ताजा सामग्री का उपयोग करें। ताजा ब्लूबेरी अधिक जीवंत स्वाद देती है, लेकिन जमी हुई भी बाहर के मौसम में एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

- ठंडा होने का समय: ठंडा होने की प्रक्रिया को न बढ़ाएं! धीमी ठंडाई स्पंज को अपनी नमी बनाए रखने में मदद करती है, और केक बहुत अधिक स्वादिष्ट होगा।

- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: यदि आप ग्लूटेन-मुक्त विकल्प चाहते हैं, तो आप आटे को ग्लूटेन-मुक्त आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि सभी अन्य सामग्री ग्लूटेन-मुक्त लेबल की गई हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह दिल का केक ब्लूबेरी और क्रीम के साथ प्रति सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी हो सकता है, उपयोग की गई सामग्री के आधार पर। ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K में समृद्ध होती हैं, और यह दिल के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट हैं। क्रीम स्वादिष्टता जोड़ती है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में सेवन करना अच्छा है, विशेष रूप से यदि आप विशेष कैलोरी सेवन का ध्यान रख रहे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं जेली के लिए अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक फल आपके केक में एक अनूठा स्वाद लाएगा।

मैं इस नुस्खे को शाकाहारी केक में कैसे बदल सकता हूँ?
अंडों को केले या सेब के प्यूरी और पौधों पर आधारित दही के मिश्रण से बदलें। बादाम या सोया दूध का उपयोग करें और एक वनस्पति तेल का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि क्रीम भी पौधों पर आधारित हो।

स्वादिष्ट संयोजन

यह केक हरी चाय के एक कप या एक गिलास मीठे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे बनावट और स्वाद का एक शानदार कंट्रास्ट बनता है।

इस केक का हर टुकड़ा इंद्रियों के लिए एक उत्सव है! इसे प्यार से बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ सुखद क्षणों का आनंद लें। बों एपेटिट!