Yaban mersini keki

Orman Mavisi Kek: Ferahlatıcı Bir Lezzet

Bazen bir tatlı, sıradan bir günü bayrama dönüştürebilir. Orman mavisi keki, meyvelerin tazeliği ile hafif bir kremanın dokusunun mükemmel bir birleşimini sunan harika bir örnektir ve sonuç, duyularınızı şımartacak bir tatlıdır. Bu kek sadece muhteşem görünmekle kalmaz, aynı zamanda hazırlanması da oldukça kolaydır; özel günler için mükemmel bir seçimdir veya sıradan bir günde kendinizi şımartmak için idealdir. Haydi, mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Soğutma süresi: 4-5 saat
Porsiyon sayısı: 10

Gerekli Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilin

*Şerbet için:*
- 3 yemek kaşığı şeker
- 100 ml su

*Krema için:*
- 400 g kremalı yoğurt
- 300 g %15 yağlı krema
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı lime suyu
- 2 paket vanilin
- 2 paket toz jelatin (Dr. Oetker)
- 400 ml sıvı krema (35% yağ)

*Süsleme için:*
- 500 g orman mavisi
- 4 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı su
- 1 paket kırmızı jelatin

Hazırlık Aşamaları:

1. Pandispanyanın Hazırlanması:
Fırını 180 °C'de önceden ısıtın. Bir kasede yumurta sarılarını şeker, tuz ve vanilin ile mikserle çırpın. Karışım hacmini iki katına çıkarıp açık bir renk alana kadar çırpmaya devam edin. Bu aşama, pandispanyanın kabarık olmasını sağlayacak havanın karışımın içine girmesidir.

2. Unun Eklenmesi:
Unu yumurta sarısı karışımının üzerine eleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe bir spatula ile karıştırın.

3. Yumurtanın Beyazlarının Çırpılması:
Başka bir kasede yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin ve havalı dokuyu korumak için yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.

4. Pandispanyanın Pişirilmesi:
Elde edilen hamuru 23 cm çapında, yağlı kağıt serilmiş bir kek kalıbına dökün. 15 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir şiş kullanın: temiz çıkıyorsa pandispanya pişmiştir. Soğumaya bırakın ve ardından iki eşit parçaya kesin.

5. Şerbetin Hazırlanması:
Küçük bir tencerede 3 yemek kaşığı şekeri 100 ml su ile birleştirip kaynamaya getirin. Şeker eridikten sonra şerbeti soğumaya bırakın.

6. Krema:
Bir kasede kremalı yoğurdu 5 yemek kaşığı şeker ve lime suyu ile karıştırın. Kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.

7. Jelatin:
Jelatini 100 ml soğuk su ile 10 dakika bekletin, ardından tamamen eriyene kadar hafifçe ısıtın. Eritilmiş jelatini yoğurt ve krema karışımına ekleyin, iyice karıştırın.

8. Krema Çırpma:
Kremayı sertleşene kadar çırpın. Şeker eklenmemiş krema kullanıyorsanız, damak zevkinize göre şeker ekleyin. Krema karışımına nazikçe yukarıdan aşağıya doğru kremayı ekleyin.

9. Mavilerin Hazırlanması:
Küçük bir tencerede, iyice yıkanmış orman mavilerini, 4 yemek kaşığı şeker ve 5 yemek kaşığı su ile birleştirin. 5 dakika kaynatın, ardından suyunu süzün.

10. Kekin Montajı:
Kekin çıkarılabilir tabanlı kalıbına bir streç film serin. İlk şerbetli pandispanyayı koyun, üzerine yoğurt krema karışımının üçte birini ekleyin. Haşlanmış orman mavilerini ekleyin ve nazikçe bir şiş ile karıştırın. Ardından diğer pandispanyayı üzerine yerleştirin ve kalan kremayı kaplayın.

11. Kekin Süslenmesi:
Kekin üzerine kalan orman mavilerini ekleyin. Kırmızı jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın, orman mavilerinin kaynatılmasından elde edilen şerbeti kullanarak. Jelatini kekin üzerine yayarak dökün.

12. Kekin Soğutulması:
Keki 4-5 saat buzdolabında dinlendirin.

13. Servis:
Keki kalıptan çıkarın ve bir servis tabağına yerleştirin. Orman mavisi keki soğuk servis yapın; yaz günlerinde tadını çıkarmak için mükemmeldir.

Faydalı İpuçları:
- Biraz aroma eklemek isterseniz, lime suyu yerine portakal suyu kullanabilirsiniz.
- Kek, ahududu veya böğürtlen gibi diğer orman meyveleri ile kişiselleştirilebilir, bu da lezzet patlaması sağlar.
- Taze orman mavileri kullanmanızı öneririm, ancak bulamazsanız dondurulmuş orman mavileri de kullanabilirsiniz.
- Bu kek, meyve çayı veya ferahlatıcı limonata ile harika bir uyum sağlar.

Besin Faydaları:
Bu orman mavisi keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Orman mavileri, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve sağlığınıza olumlu etki yapar. Krema içinde kullanılan yoğurt, sindirim için gerekli probiyotikler sunar ve krema da kremsilik ve lezzet katar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Light yoğurt kullanabilir miyim? Evet, ancak kremalı yoğurt daha zengin bir doku sağlar.
- Keki daha az tatlı yapabilir miyim? Şerbet ve kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında 2-3 gün, streç filmle kaplı olarak iyi saklanır.

Bu orman mavisi keki gerçekten bir gastronomik keyif, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmel. Güvenle hazırlayın ve her dilimin tadını çıkarın!