Whoopie Kurabiyeleri

Whoopie Kurabiyeleri – Yumuşak ve Kabaran Bir Lezzet

Hızlı bir tatlı canınız çekiyorsa, yüzünüzde bir gülümseme yaratacak ve damak tadınızı şımartacak bir şey arıyorsanız, Whoopie kurabiyeleri tarifi tam aradığınız şey. Dondurma ile doldurulmuş bu kabarık kurabiyeler, ailenizi şımartmak, bir partide arkadaşlarınızı etkilemek veya sevdiklerinizle tatlı bir anın tadını çıkarmak için her türlü fırsat için idealdir.

Toplam hazırlık süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 kurabiye

Malzemeler:

Kurabiyeler için:
- 300 g un + ayarlama için 2-3 yemek kaşığı
- 1-2 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/4 tatlı kaşığı karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 170 g oda sıcaklığında tereyağı
- 150 g şeker
- 1 büyük yumurta, oda sıcaklığında
- 60 ml ekşi süt (veya yoğurt/süzme süt)
- 120 ml ılık su

İç harcı için:
- 400 g dondurma (herhangi bir sevdiğiniz lezzet, ama vanilya mükemmel uyum sağlar)

Süsleme için:
- Renkli şekerlemeler (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Hamurun Hazırlanması:
Unu büyük bir kaseye eleyerek kakao tozu, kabartma tozu, karbonat ve tuz ile birlikte karıştırın. Bu adım, kuru malzemelerin homojenleşmesine ve ince bir doku elde edilmesine yardımcı olduğu için çok önemlidir.

2. Tereyağını Çırpma:
Başka bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri ekleyin. Bu malzemeleri, karışım kabarık ve açık sarı bir renk alana kadar elektrikli bir mikserle çırpın. Bu adım, zengin bir tat eklemekle kalmaz, aynı zamanda hamura hava katılarak daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.

3. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi:
İyice çırpılmış yumurtayı, ekşi sütü (veya yoğurt/süzme sütü) ve ılık suyu ekleyin. Malzemeleri iyice birleştirmek için düşük hızda çırpmaya devam edin. Yumurtanın oda sıcaklığında olduğundan emin olun; bu, hamura eşit şekilde entegre olmasına yardımcı olacaktır.

4. Kuru ve Sıvı Malzemelerin Birleştirilmesi:
Yavaşça un karışımını ıslak malzemelerin olduğu kaseye ekleyin. Her şeyi karıştırmak için bir silikon spatula veya tahta kaşık kullanın. Hamur çok yumuşaksa, 1-2 yemek kaşığı ek un eklemekten çekinmeyin. Hamur hafif yapışkan olmalı, ancak şekil vermek için yeterince sert olmalıdır.

5. Kurabiyelerin Kesilmesi:
Çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru yaklaşık 1/2 cm kalınlığında açın. İstediğiniz şekilleri kesmek için bir bardak veya kurabiye kesici kullanın. Kurabiyeleri, pişirme sırasında genişlemeleri için yeterince boşluk bırakarak, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

6. Pişirme:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kurabiyeleri 15-20 dakika pişirin, kenarları hafif sertleşene kadar ve ortaları yumuşak kalana kadar. Hazır olduklarında, tamamen soğumaları için bir tel raf üzerinde bekletin.

7. Kurabiyelerin Doldurulması:
Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra, bir dondurma kaşığı alıp iki kurabiye arasına koyun, hafifçe bastırarak yapıştırın.

8. Süsleme:
Daha şen bir görünüm istiyorsanız, doldurulmuş kurabiyelerin kenarlarını renkli şekerlemelerde geçirebilirsiniz, bu da neşe ve renk katacaktır.

9. Saklama:
Doldurulmuş kurabiyeleri servis yapana kadar dondurucuya koyun. Bu, onların taze ve lezzetli kalmasını sağlar, dondurma da sert kalır.

Faydalı İpuçları:

- Malzemeler: Başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi bir homojenlik ve ince bir doku elde etmenize yardımcı olur.
- Vegan Seçeneği: Tereyağını bitkisel bir alternatif ile, yumurtayı ise ezilmiş bir muz veya bir yemek kaşığı keten tohumu ile 3 yemek kaşığı su karıştırarak (1 yemek kaşığı keten tohumu = 1 yumurta) değiştirebilirsiniz.
- Dondurma: Çikolatayı tamamlayan bir lezzette dondurma seçin - vanilya, karamel veya hatta meyve aroması şaşırtıcı bir kontrast ekleyebilir!

Besin Faydaları:

Bu Whoopie kurabiyeleri lezzetli bir seçimdir, ancak her tatlıda olduğu gibi, onları ölçülü bir şekilde tüketmek iyi olur. Un ve tereyağı kalori alımına katkıda bulunur, ancak tarifinizi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Örneğin, ekşi süt yerine yoğurt kullanarak tazelik ve ekstra protein ekleyebilirsiniz.

İdeal Kombinasyonlar:

Bu lezzetli kurabiyeleri aromalı bir kahve veya soğuk bir çay ile servis edebilirsiniz, bu da onları arkadaşlarla bir araya gelmek için mükemmel hale getirir. Ayrıca, brownie veya meyveli keklerle birlikte küçük bir tatlı tepsisi oluşturabilirsiniz, böylece farklı dokular ve tatlar sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim?
- Evet, ancak kurabiyelerin daha yoğun bir dokuya sahip olacağını unutmayın. Sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.

2. Kurabiyeleri nasıl saklayabilirim?
- Onları birkaç gün buzdolabında hava geçirmez bir kapta veya daha uzun süre dondurulmuş olarak saklayın.

3. Hangi diğer iç harç seçeneklerini kullanabilirim?
- Peynir kreması, mascarpone veya hatta meyve dolgusu kullanarak lezzetli bir çeşitlilik elde edebilirsiniz.

Whoopie kurabiyeleri gerçek bir zevktir ve her ısırık sizi çikolata ve iyi ruh haline götürecektir. Yaratıcılığınızı korumayı ve farklı malzemeler ve tatlarla denemeler yapmayı unutmayın! Pişirme bir sanattır ve her tarif, benzersiz ve özel bir şey yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!