हूपि कुकीज़

वूप्पी कुकीज़ - एक नरम और फूला हुआ व्यंजन

यदि आप एक त्वरित मिठाई चाहते हैं, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाए और आपके स्वाद कलिकाओं को आनंदित करे, तो वूप्पी कुकीज़ की रेसिपी ठीक वही है जिसकी आपको आवश्यकता है। ये फूली हुई कुकीज़, जो आइसक्रीम से भरी होती हैं, किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, चाहे आप अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, पार्टी में दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हों, या बस अपने प्रियजनों के साथ एक मीठा पल बिताना चाहते हों।

कुल तैयारी समय: 45 मिनट
बेकिंग समय: 15-20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-15 कुकीज़

सामग्री:

कुकीज़ के लिए:
- 300 ग्राम आटा + 2-3 बड़े चम्मच (समायोजन के लिए)
- 1-2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 चम्मच नमक
- 170 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 150 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा अंडा, कमरे के तापमान पर
- 60 मिलीलीटर छाछ (या दही/साना)
- 120 मिलीलीटर गर्म पानी

भरने के लिए:
- 400 ग्राम आइसक्रीम (कोई भी पसंदीदा फ्लेवर, लेकिन वनीला सबसे अच्छा मेल खाता है)

सजाने के लिए:
- रंगीन कैंडी (वैकल्पिक)

विधि:

1. आटा तैयार करना:
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में आटे को छलनी से छानें, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सूखे सामग्री को समरूप बनाने में मदद करता है और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

2. मक्खन को फेंटना:
एक अन्य कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन और चीनी डालें। इन सामग्रियों को मिलाने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक मिश्रण हल्का और सुनहरा न हो जाए। यह कदम न केवल समृद्ध स्वाद जोड़ता है, बल्कि आटे में हवा को भी शामिल करता है, जिससे यह हल्का और फूला हुआ हो जाता है।

3. नमीयुक्त सामग्री जोड़ना:
अच्छी तरह से फेटा हुआ अंडा, छाछ (या दही/साना) और गर्म पानी डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए धीमी गति पर मिक्सिंग जारी रखें। सुनिश्चित करें कि अंडा कमरे के तापमान पर है; यह आटे में समान रूप से समाहित होने में मदद करेगा।

4. नमीयुक्त सामग्री को सूखी सामग्री के साथ मिलाना:
धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को नमीयुक्त सामग्री के कटोरे में डालें। सब कुछ मिलाने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। यदि आटा बहुत नरम है, तो 1-2 बड़े चम्मच अतिरिक्त आटा डालने से न डरें। आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन इसे आकार देने के लिए पर्याप्त ठोस होना चाहिए।

5. कुकीज़ को काटना:
काम की सतह पर आटा छिड़कें और आटे को लगभग 1/2 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। इच्छित आकार काटने के लिए एक कप या कुकी कटर का उपयोग करें। कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच में बेकिंग के दौरान फैलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ें।

6. बेक करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे थोड़े सख्त न हो जाएं और केंद्र नरम रहे। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

7. कुकीज़ को भरना:
एक बार जब कुकीज़ पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो एक स्कूप आइसक्रीम लें और इसे दो कुकीज़ के बीच रखें, हल्का दबाकर उन्हें चिपका दें।

8. सजाना:
यदि आप अधिक उत्सव का रूप चाहते हैं, तो आप भरी हुई कुकीज़ के किनारों को रंगीन कैंडी में डुबो सकते हैं, जिससे आनंद और रंग का एक स्पर्श जोड़ा जा सके।

9. संग्रहण:
भरी हुई कुकीज़ को परोसने तक फ्रीज़र में रखें। इससे वे ताजगी और स्वाद बनाए रखेंगे, और आइसक्रीम ठोस बनी रहेगी।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे बेहतर समरूपता और चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- शाकाहारी संस्करण: आप मक्खन को पौधों के आधार पर विकल्प से और अंडे को कुचले हुए केले या अलसी के बीज और पानी के मिश्रण (1 बड़ा चम्मच अलसी + 3 बड़े चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदल सकते हैं।
- आइसक्रीम: एक आइसक्रीम का चुनाव करें जो चॉकलेट के साथ मेल खाती हो - वनीला, कैरामेल या यहां तक कि एक फल का स्वाद एक अप्रत्याशित विपरीत जोड़ सकता है!

पोषण संबंधी लाभ:

ये वूप्पी कुकीज़ एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, लेकिन किसी भी मिठाई की तरह, इन्हें संतुलित मात्रा में खाना समझदारी है। आटा और मक्खन कैलोरी में योगदान करते हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, छाछ के बजाय दही का उपयोग करने से ताजगी और प्रोटीन का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सकता है।

आदर्श संयोजन:

ये स्वादिष्ट कुकीज़ सुगंधित कॉफी या ठंडी चाय के साथ परोसी जा सकती हैं, जिससे ये दोस्तों के साथ एकत्र होने के लिए एकदम सही बनती हैं। इसके अलावा, आप ब्राउनी या फल केक के साथ एक छोटे से मिठाई प्लेट का निर्माण कर सकते हैं, जिससे विभिन्न बनावट और स्वाद का अनुभव मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि कुकीज़ की बनावट अधिक घनी होगी। तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं कुकीज़ को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- उन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में कुछ दिनों के लिए या लंबे समय के लिए फ्रीज करें।

3. मैं अन्य भराव का क्या उपयोग कर सकता हूँ?
- आप क्रीम चीज़, मास्करपोन या यहां तक कि फलों की भराई का उपयोग कर सकते हैं, जिससे स्वाद की विविधता मिल सके।

वूप्पी कुकीज़ एक वास्तविक आनंद हैं, और हर काटने में आपको चॉकलेट और खुशी की दुनिया में ले जाएगा। अपनी रचनात्मकता बनाए रखें और विभिन्न सामग्री और स्वादों के साथ प्रयोग करना न भूलें! खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा कुछ अद्वितीय और विशेष बनाने का एक अवसर है। शुभ भोजन!