Vişne ve kirazlı kek

Vişne ve kirazlı kek - yumuşak ve aromatik bir lezzet

Kirazların ve vişnelerin tatlılığını yumuşak bir kek dokusuyla birleştiren bir tatlıya kim karşı koyabilir? Bu vişne ve kirazlı kek tarifi, ister arkadaşlarla bir parti, ister bir doğum günü, isterse sadece evde rahat bir öğleden sonra için mükemmeldir. Bu keki hazırlamak sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda meyve dolu bahçelerde geçen çocukluk anılarını da canlandıracaktır.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Temel malzemeler:
- 5 taze yumurta
- 1 su bardağı şeker
- ¾ su bardağı süt
- 5 yemek kaşığı yağ
- 13-15 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya esansı
- 1 paket kabartma tozu
- Bir avuç vişne
- Bir avuç kiraz
- Süsleme için pudra şekeri

Başlamadan önce, ana malzemeler hakkında konuşalım. Kirazlar ve vişneler, sadece lezzetli bir aroma getirmekle kalmayıp, aynı zamanda besin faydaları sunan, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengin mevsim meyveleridir. Lezzetli ve sağlıklı bir tatlı oluşturmak için idealdirler. Meyvelerin taze olduğundan emin olun - en iyi kirazları ve vişneleri seçmek, iyi bir kek ile harika bir kek arasındaki farkı yaratabilir.

Adım 1: Meyvelerin hazırlanması
Öncelikle vişne ve kirazları birkaç su ile iyice yıkayın. Bu, herhangi bir kirin giderildiğinden emin olmak için önemli bir adımdır. Yıkadıktan sonra saplarını çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın, ardından bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Bu adım önemlidir çünkü ıslak meyveler kekin fazla ıslak olmasına neden olabilir.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şekerle karıştırın, şekeri yavaş yavaş ekleyeceksiniz. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve karışım krema kıvamına gelsin. Yağı ekleyin ve iyice karıştırın, ardından sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra, kabartma tozunu ve vanilya esansını ekleyin. Bunlar kekin harika bir aroma ve yumuşak bir doku kazanmasını sağlayacaktır. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, hafifçe bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak.

Adım 3: Yumurta beyazlarını çırpma
Başka bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, yumuşak bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir. Çırpılmış yumurta beyazları hamura hacim ve hava katacaktır.

Adım 4: Malzemelerin birleştirilmesi
Çırpılmış yumurta beyazlarını, yumurta sarıları karışımına dikkatlice ekleyin ve havayı korumak için alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın. Bu, yumuşak bir kekin anahtarıdır!

Adım 5: Pişirme
Margarinle yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış dikdörtgen bir tepsi hazırlayın. Karışımı dikkatlice tepsiye dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Üstüne vişne ve kirazları yerleştirin, hamurun yüzeyine eşit şekilde serpin.

Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve kek altın rengi alana kadar 30-40 dakika pişirin ve kürdan testini geçsin (kürdanı ortasına soktuğunuzda temiz çıkmalıdır).

Adım 6: Soğutma ve servis
Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve 10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir tabağa aktarın. Üstüne pudra şekeri serpin, böylece şık bir görünüm ve ekstra bir tatlılık katın.

Bu vişne ve kirazlı kek, vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, kekin yanında bir fincan çay veya kahve ile tadını çıkarabilir, onu rahat bir öğleden sonra için ideal bir tatlı haline getirebilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
Denemek isterseniz, vişne ve kirazları frambuaz veya böğürtlen gibi diğer orman meyveleriyle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, doku ve aroma katmak için ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş meyveler kullanabilir miyim?
Evet, donmuş meyveler kullanabilirsiniz, ancak karışıma eklemeden önce çözülmelerine ve iyice süzülmelerine dikkat edin.

2. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Tarifin şeker miktarını %25-30 oranında azaltabilirsiniz, bu kekin dokusunu önemli ölçüde etkilemeden.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabileceğiniz hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında bir hafta boyunca saklayın. Ayrıca, daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

Bu vişne ve kirazlı kek, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda hayatınıza ve sevdiklerinize neşe katmanın harika bir yoludur. Onu yaparken, bahçede geçen güneşli günleri, taze ve lezzetli meyvelerin tadını çıkararak hatırlayacaksınız. O halde, malzemeleri toplayın, önlüğünüzü giyin ve bu yumuşak keki birlikte keyfini çıkaralım!