Vişne jöleli çikolata kremalı kek

Vişne Reçelli ve Çikolatalı Krema ile Pasta

Özel günler için mükemmel, lezzetli bir pasta hazırlamak için birlikte çalışmayı öneriyorum, örneğin Yılbaşı veya herhangi bir kutlama. Bu vişne reçelli ve çikolatalı krema ile pasta, herkesin hoşuna gidecek bir tatlar ve dokular kombinasyonudur. Karmaşık görünebilir, ancak mükemmel bir sonuç elde etmenize yardımcı olmak için her adımı paylaşacağım. O halde işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon: 12

Malzemeler:

Kek için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 vanilya esansı
- 8-9 yemek kaşığı un

Kremler için:
- 600 ml süt
- 7-8 yemek kaşığı un
- 8 yemek kaşığı şeker
- 100 g sütlü çikolata
- 2 yemek kaşığı çikolata sosu (tercihen yoğun bir tat için Belçika'dan)
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 rom esansı
- 1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne
- 1 paket pasta jölesi
- 2 yemek kaşığı şeker
- 250 ml vişne kompostosu suyu
- 350 ml krem şanti
- Şekerlemeler ve diğer süslemeler (isteğe bağlı)

Kekin hazırlanması:

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir. Ayırdığınız kapların temiz ve yağsız olduğundan emin olun, aksi takdirde beyazlar yeterince kabarmaz.

2. Beyazların çırpılması: Bir mikser kullanarak beyazları bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyerek, sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Sarıların eklenmesi: Sarıları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyi çırpın. Bu adım, karışıma hava girmesine yardımcı olacak ve ona hafif bir doku verecektir.

4. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Yağı, kabartma tozunu ve vanilya esansını ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak için bir spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Unun eklenmesi: Unu eleyin ve karışıma yavaşça ekleyin, hacmi kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın.

6. Kekin pişirilmesi: Yaklaşık 24 cm çapında bir kek kalıbını az miktarda margarin ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. 30-35 dakika pişirin veya kek kürdan testini geçene kadar. Fırından çıkarın, kalıpta soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarın.

Kremlerin hazırlanması:

1. Çikolata kreması: Bir tencerede 600 ml sütü 1 paket vanilin şekeri ile kaynatın. Ayrı bir kapta, unu 8 yemek kaşığı şekerle ve birkaç kaşık sıcak sütle karıştırarak topaklanmayı önleyin. Süt kaynamaya başladığında, un karışımını ekleyin ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Ocaktan alın ve kremayı ikiye bölün. Bir kısmına rendelenmiş çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. İki kremanın da soğumasını bekleyin.

2. Vişne kreması: Beyaz kremaya (çikolatasız) 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, hafifçe ezilmiş vişneleri ekleyin. Bu adım, çikolatayla mükemmel bir şekilde uyum sağlayacak meyvemsi ve ekşi bir dokunuş katacaktır!

3. Jölenin hazırlanması: Pasta jölesi paketinin talimatlarını izleyin, 2 yemek kaşığı şeker ve vişne kompostosu suyu ile karıştırın. Jölenin soğumasını ve koyulaşmasını bekleyin.

Pasta montajı:

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit katmana kesin. Bu, temiz kesimler elde etmek için uzun ve keskin bir bıçakla yapılabilir.

2. Katların ıslatılması: Her kek katını ıslatmak için vişne kompostosu suyunu kullanın. Bu adım, pastanın daha nemli ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

3. Pastanın montajı: İlk kek katını servis tabağına yerleştirin. Üzerine eşit şekilde çikolata krema sürün. İkinci katı ekleyin, onu ıslatın, ardından vişne kremasını ve vişne jölesini ekleyin. Son olarak, üçüncü kek katını yerleştirin ve tekrar ıslatın.

4. Süsleme: Pastayı çırpılmış krema ile kaplayın, şık bir görünüm oluşturmak için bir spatula veya poşet kullanarak. Pastanın görünümünü güzelleştirmek için istediğiniz temaya uygun şekerlemeler veya diğer süslemeleri ekleyebilirsiniz.

5. Soğutma: Pastayı birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatların birleşmesine ve jölenin iyi bir şekilde sabitlenmesine izin verin.

Servis:

Servis yapmaya hazır olduğunuzda, pastayı cömert dilimlere kesin ve her bir dilimden keyfini çıkarın. Bu pastayı tatlı bir şarap kadehi veya aromalı bir kahve fincanı ile birlikte servis edebilirsiniz, bu da lezzetli bir tezat oluşturur.

Faydalı ipuçları:

- Daha kabarık bir kek için, badem veya hindistancevizi unu kullanabilir, benzersiz bir doku ekleyebilirsiniz.
- Egzotik tatları seviyorsanız, çikolata kremasına biraz portakal veya limon suyu eklemeyi deneyin.
- Kullandığınız çikolatanın kaliteli olduğundan emin olun, çünkü bu, pastanın nihai tadını önemli ölçüde etkileyecektir.

Besin faydaları:

Vişne reçelli ve çikolatalı krema ile pasta sadece bir lezzet değil, aynı zamanda vişne ve çikolatadan gelen antioksidanların kaynağıdır. Vişneler A ve C vitaminleri açısından zengindir ve sütlü çikolata kalsiyum sağlar. Elbette, ölçülü tüketim, tatlılardan faydalanmanın anahtarıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Vişne yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, çilek, frambuaz veya şeftali ile deney yapabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

- Pasta jölem yoksa ne yapabilirim?
Bu adımı atlayabilir ve pastayı sadece vişne kreması ile doldurabilirsiniz.

- Pasta dondurulabilir mi?
Evet, pasta dondurulabilir, ancak sunumdan hemen önce çırpılmış krema ile süslemenizi öneririm, böylece taze görünümünü koruyabilirsiniz.

Bu vişne reçelli ve çikolatalı krema ile pasta kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak bir tarif. Bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın! Afiyet olsun!