Elmalı ve tarçınlı kabarık çörekler

Elmalı ve tarçınlı kabarık kruvasanlar - Neşeli Paket için mükemmel tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: yaklaşık 16 kruvasan

Kim sıcak, kabarık ve aromatik bir elmalı ve tarçınlı kruvasanı sevmez ki? Bu elmalı kabarık kruvasan tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sevdiklerinizin Neşeli Paketine bir parça mutluluk eklemenin harika bir yoludur. Pastacılık geleneklerinden gelen bu basit tarif, benim tarafımdan biraz değişiklikle uyarlanmıştır, böylece biraz farklı bir doku ve yoğun bir aroma elde edilmiştir.

Malzemeler:

Hamur için:
- 500 g un (tercihen yumuşak bir doku için tip 650)
- 7 g kuru maya (bir paket)
- 1 tutam tuz
- 5 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı olarak ayarlayabilirsiniz)
- 1 paket tarçınlı vanilya şekeri
- 2 yumurta
- 5 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı idealdir)
- 300 ml ılık süt (maya aktivasyonu için sıcak olmamalı)

İç harcı için:
- 600 g soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elma (ekşi elmalar en iyisidir)
- 60 g şeker (tadı ayarlayın)
- ½ tatlı kaşığı toz tarçın

Tamamlamak için:
- Çalışma yüzeyini ve tepsileri yağlamak için yağ
- Yoğurma için 4-5 yemek kaşığı un
- Parlak bir yüzey için 2 yumurta sarısı + 2 yemek kaşığı süt
- Üzerine serpmek için şeker

Hazırlık:

1. Mayanın aktive edilmesi: Büyük bir kaseye unu eleyerek başlıyoruz. Kuru mayayı ekleyip biraz karıştırıyoruz. Kaseyi temiz bir havluyla örtüp 15 dakika oda sıcaklığında bekletiyoruz. Bu adım, mayanın aktif olmasını sağlamak ve hamurun kabarmasına yardımcı olmak için kritik öneme sahiptir.

2. Malzemelerin karıştırılması: Maya aktive olduktan sonra tuz, şeker, tarçınlı vanilya şekeri ve yumurtaları ekliyoruz. Ortada bir çukur açıyoruz, buraya ılık süt ve yağı ekliyoruz. Her şeyi karıştırarak homojen ve hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar devam ediyoruz.

3. Yoğurma: Çalışma yüzeyine biraz un serpip hamuru aktarıyoruz. Yaklaşık 5-10 dakika yoğuruyoruz, hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar un ekleyerek devam ediyoruz. Hamuru bir top haline getirip nemli bir havluyla örtüyoruz, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmasını bekliyoruz ya da hacmi iki katına çıkana kadar.

4. İç harcın hazırlanması: Bu arada, elmaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıyoruz, ardından rendeleyip bir tencereye koyuyoruz. Üzerine şekeri ekleyip orta ateşte, arada karıştırarak, elmalardan çıkan su buharlaşana kadar pişiriyoruz. Son olarak, toz tarçını ekleyip iç harcın soğumasını bekliyoruz.

5. Kruvasanların şekillendirilmesi: Fırını 180°C'ye ısıtıyoruz. Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyine yağ sürüp hamuru merdane ile eşit kalınlıkta açıyoruz (yaklaşık 5 mm). Yaklaşık 10 cm taban uzunluğuna sahip üçgenler kesiyoruz. Her üçgenin tabanına bir yemek kaşığı dolusu elmalı harç koyup hamuru tabandan uca doğru sarıyoruz, kenarları iyi kapatıyoruz.

6. Tepsiye yerleştirme: Kruvasanları yağlı ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştiriyoruz. 10-15 dakika daha kabarmaya bırakıyoruz. Bu arada, yumurta sarılarını sütle karıştırıp her kruvasanı parlak ve altın rengi bir kabuk elde etmek için sürüyoruz.

7. Pişirme: Kruvasanların üzerine şeker serpip önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişiriyoruz.

8. Soğutma ve servis: Piştikten sonra, kruvasanları bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir, lezzetli bir kahvaltı veya tatlı bir atıştırmalık için mükemmeldir.

Servis önerileri: Bu elmalı ve tarçınlı kabarık kruvasanlar, aromalı bir çay veya sabah kahvesi ile servis edilebilir. Bir tatlı kaşığı kayısı veya frambuaz reçeli ekstra lezzet katabilir.

Olası varyasyonlar: Farklı iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz, favori reçeller, öğütülmüş cevizler veya hatta elma ve tatlı peynir kombinasyonu gibi. Bu kruvasanlar çok yönlüdür ve tarife kişisel dokunuşunuzu eklemenize olanak tanır.

Besin bilgileri: Her bir kruvasan yaklaşık 180-200 kalori içerir, bu iç harç ve kullanılan şeker miktarına bağlıdır. Elmalar lif, vitamin ve antioksidanlar ekler, tatlı veya atıştırmalık için sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ama hamurun dokusu farklı, daha yoğun olacaktır.
- Kruvasanları nasıl taze tutabilirim? 2-3 gün oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta veya daha uzun süre saklamak için buzdolabında saklayın.
- Kruvasanları dondurabilir miyim? Evet, hamurdan yapılmış veya pişirilmiş kruvasanları dondurabilirsiniz. Hamurdan yapılmış olanları dondurursanız, pişirmeden önce kabarmalarına izin verin.

Bu elmalı ve tarçınlı kabarık kruvasan tarifinin tadını çıkarın ve her lokmayı sıcaklık ve aroma dolu bir deneyime dönüştürün! Afiyet olsun!