चेरी जेली केक और चॉकलेट क्रीम

चेरी जेली और चॉकलेट क्रीम केक

मैं आपको एक साथ एक स्वादिष्ट केक बनाने का प्रस्ताव देता हूं, जो विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, जैसे कि नए साल का जश्न या कोई भी त्योहार। यह चेरी जेली और चॉकलेट क्रीम का केक एक ऐसा स्वाद और बनावट का संयोजन है जो सभी को खुश कर देगा। हालांकि यह जटिल लग सकता है, मैं हर कदम को आपके लिए एकदम सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करने के लिए विभाजित करूंगा। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण: 12

सामग्री:

स्पंज केक के लिए:
- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 वनीला एसेंस
- 8-9 चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 600 मिली दूध
- 7-8 चम्मच आटा
- 8 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 2 चम्मच चॉकलेट सॉस (गहन स्वाद के लिए बेल्जियम से बेहतर)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच मक्खन
- 1 वनीला एसेंस
- 1 कप बिना बीज वाली चेरियाँ
- 1 पैकेट जेली
- 2 चम्मच चीनी
- 250 मिली चेरियों का सिरप
- 350 मिली व्हीप्ड क्रीम
- कैंडी और अन्य सजावट (वैकल्पिक)

स्पंज केक की तैयारी:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह कदम एक फूले हुए स्पंज केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि जिन बर्तनों में आप इन्हें अलग कर रहे हैं वे साफ और बिना किसी वसा के हों, अन्यथा सफेदी ठीक से नहीं फटेगी।

2. सफेदी को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक ठोस और चमकदार मेरिंग नहीं मिल जाता।

3. जर्दी को मिलाना: जर्दी को एक-एक करके डालें, और हर बार अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करने में मदद करेगा, जिससे इसे हल्का बनावट मिलेगी।

4. गीले सामग्री को मिलाना: तेल, बेकिंग पाउडर और वनीला एसेंस डालें। हवा को बनाए रखने के लिए, एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।

5. आटा मिलाना: आटे को छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, ऊपर से नीचे की ओर कोमलता से मिलाते हुए, ताकि मात्रा न खोएं।

6. स्पंज को बेक करना: लगभग 24 सेमी का एक केक टिन तैयार करें, जिसमें थोड़ा सा मक्खन लगाएं और बेकिंग पेपर लगाएं। मिश्रण को टिन में डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। ओवन से निकालें, इसे टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

क्रीम की तैयारी:

1. चॉकलेट क्रीम: एक बर्तन में 600 मिली दूध और 1 पैकेट वनीला चीनी को उबालें। एक अलग बर्तन में, आटे को 8 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं और गर्म दूध में कुछ चम्मच मिलाएं, ताकि गांठें न बनें। जब दूध उबलने लगे, तो आटे के मिश्रण को डालें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। आंच से हटा दें और क्रीम को दो भागों में बांट लें। एक हिस्से में कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। दोनों क्रीम को ठंडा होने दें।

2. चेरियों की क्रीम: सफेद क्रीम (चॉकलेट के बिना) में 1 चम्मच मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, हल्की कुचली हुई चेरियाँ डालें। यह कदम एक फलदार और खट्टा स्वाद जोड़ देगा जो चॉकलेट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है!

3. जेली की तैयारी: जेली पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, 2 चम्मच चीनी और चेरियों के सिरप के साथ मिलाकर। जेली को ठंडा होने और गाढ़ा होने दें।

केक की असेंबली:

1. स्पंज को काटना: जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान परतों में काटें। यह एक लंबे और तेज चाकू से किया जा सकता है, ताकि साफ कट मिले।

2. स्पंज को सिरप करना: प्रत्येक स्पंज पर चेरियों का सिरप डालें। यह कदम केक को अधिक नम और स्वादिष्ट बनाएगा।

3. केक को असेंबल करना: पहले स्पंज को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। इसके ऊपर चॉकलेट क्रीम को समान रूप से फैलाएं। दूसरे स्पंज को रखें, जिसे आप सिरप करते हैं, फिर चेरियों की क्रीम और चेरियों की जेली डालें। अंत में, तीसरे स्पंज को रखें, जिसे आप फिर से सिरप करते हैं।

4. सजावट: केक को फेंटे हुए क्रीम से ढकें, स्पैटुला या पाइपिंग बैग का उपयोग करके एक सुंदर रूप बनाने के लिए। आप अपनी इच्छित थीम के अनुसार सजावट के लिए कैंडी या अन्य सजावट जोड़ सकते हैं।

5. ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए और जेली अच्छी तरह से सेट हो जाए।

सेवा:

जब आप सेवा के लिए तैयार हों, तो केक को बड़े टुकड़ों में काटें और प्रत्येक स्लाइस का आनंद लें। आप इस केक के साथ एक गिलास मीठा शराब या एक कप सुगंधित कॉफी का आनंद ले सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत होगा।

उपयोगी सुझाव:

- एक और भी फूला हुआ स्पंज के लिए, आप बादाम का आटा या नारियल का आटा उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक अनूठा बनावट मिलती है।
- यदि आप विदेशी स्वाद पसंद करते हैं, तो चॉकलेट क्रीम में थोड़ा संतरे का रस या नींबू का रस जोड़ने का प्रयास करें।
- सुनिश्चित करें कि आप जो चॉकलेट उपयोग कर रहे हैं वह उच्च गुणवत्ता की है, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:

चेरी जेली और चॉकलेट क्रीम का केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि चेरियों और चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत भी है। चेरियाँ विटामिन A और C से भरपूर होती हैं, और दूध चॉकलेट कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है। निश्चित रूप से, मध्यम सेवन उनके लाभों का आनंद लेने के लिए कुंजी है, बिना मिठाइयों के साथ अधिकता किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं चेरियों के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- अगर मेरे पास जेली नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप इस कदम को छोड़ सकते हैं और केवल चेरियों की क्रीम का उपयोग करके केक को भर सकते हैं।

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे परोसने से ठीक पहले क्रीम से सजाएँ, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

यह चेरी जेली और चॉकलेट क्रीम का केक निश्चित रूप से एक प्रभावशाली नुस्खा है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें! अच्छा खाएं!