Vanilyalı krema ve nar jölesi ile ince kek

Vanilyalı krema ve nar reçeli ile ince pasta

Eğer lezzeti ve görünümüyle etkileyici bir tatlı arıyorsanız, doğru tarife ulaştınız. Bu pasta, ince bir kekin hafifliği ile yumuşak vanilyalı krema ve hafif ekşi nar reçelini birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi sunuyor. Bu pastayı hazırlamak gerçek bir sanattır, ancak doğru adımlarla herkes muhteşem bir sonuç elde edebilir. O halde, işimize koyulalım!

Hazırlama süresi:
- Hazırlık: 30 dakika
- Pişirme: 10 dakika (x2)
- Soğutma: 2 saat
- Toplam: 2 saat 40 dakika
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Pasta katmanları için:
- 2 yumurta
- 125 ml süt
- 100 ml yağ
- 150 g şeker
- Yaklaşık 600 g beyaz un
- 1 tatlı kaşığı limon suyu ile söndürülen amonyak
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 2 yumurta
- 250 ml ılık süt
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası
- 100 g tereyağı veya margarin
- Vanilya özü (isteğe göre)

Nar reçeli için:
- Bir büyük narın suyu
- 1 fincan şeker
- 1 paket pasta jelle (jelatin)

Adım adım:

1. Pasta katmanlarının hazırlanması
Pasta katmanlarını hazırlayarak başlıyoruz. Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle bir çırpıcı ile köpük haline gelene kadar çırpıyoruz. Ardından süt, yağ ve tuz ekliyoruz. İyi karıştırıyoruz ve limon suyu ile söndürülen amonyak ekliyoruz.

Pratik ipuçları: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, homojen bir karışım elde etmek için önemlidir. Amonyak, puf puf bir doku elde etmeye yardımcı olur.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra, unu yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz, önce bir kaşıkla, ardından un serpilmiş bir yüzeyde hamuru yoğuruyoruz. Hamur elastik hale gelene ve ellerimize yapışmayana kadar yoğurmaya devam ediyoruz.

2. Katmanların pişirilmesi
Hamuru iki eşit parçaya bölüyoruz. Bir merdane kullanarak her parçayı kullanacağımız tepsinin şekline açıyoruz. Fırını 180°C'ye ısıtıyoruz ve her katmanı 5-7 dakika pişiriyoruz.

Pişirme ipuçları: Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa, kek mükemmeldir.

Fırından çıkardıktan sonra, iyice soğumaya bırakıyoruz, ardından ikiye keserek 4 eşit katman elde ediyoruz.

3. Vanilyalı krema hazırlanması
Katmanlar soğurken, kremayı hazırlıyoruz. Yumurtanın beyazlarını şekerle sert bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Başka bir kasede yumurta sarılarını sütle, nişasta ile sırayla çırpıyoruz, sürekli karıştırarak. Bu kabı sıcak su dolu başka bir kabın içine (bain-marie) yerleştiriyoruz ve sürekli karıştırarak krema kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.

İstediğimiz kıvama geldikten sonra, köpüğü ekliyoruz ve 5 dakika karıştırıyoruz. Son olarak, vanilya özünü ve dilimlenmiş tereyağını ekleyerek, homojen olana kadar karıştırıyoruz.

4. Pastanın montajı
Pastayı monte edeceğimiz ayarlanabilir dikdörtgen bir kalıbı yerleştiriyoruz. Her katmanı bolca krema ile yağlıyoruz ve iyice yapışması için hafifçe bastırıyoruz. Son kat, üst kısmı yağsız kalıyor.

5. Nar reçelinin hazırlanması
Reçel için narı soyuyoruz, kalın kabuğunu ve beyaz zarları çıkarıyoruz. Narın etini bir blenderda karıştırıyoruz ve suyunu bir tülbentten süzüyoruz. Suyu şekerle ve jelle birlikte kaynatıyoruz, sürekli karıştırarak. Birkaç kaynadıktan sonra, sıcak reçeli pastanın üzerine döküyoruz.

6. Soğutma ve servis
Pastayı en az 2 saat soğumaya bırakıyoruz, böylece tüm katmanlar yerleşir. Hazır olduğunda, dilimleyip servis ediyoruz.

Servis önerileri
Bu pasta, bir top vanilyalı dondurma veya bir fincan aromalı çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, taze bir limon dilimi hoş bir kontrast ekleyebilir.

Besin faydaları
Bu pasta sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda besin faydaları da sağlar. Nar, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve optimal sağlık için katkıda bulunur. Krema katmanı, yumurtalardan gelen protein ve tereyağından gelen sağlıklı yağlar sunarken, kremadaki nişasta enerji sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

S: Başka bir yağ türü kullanabilir miyim?
C: Evet, tercihlerinize bağlı olarak hindistancevizi yağı veya ayçiçeği yağı kullanabilirsiniz.

S: Tarifi nasıl değiştirebilirim?
C: Nar yerine orman meyveleri veya şeftali deneyebilirsiniz, kremayı ise badem veya limon gibi farklı özlerle tatlandırabilirsiniz.

S: Hangi diğer tatlıları deneyebilirim?
C: Krema ve reçel kombinasyonunu seviyorsanız, çikolatalı krema ve vişne reçeli ile yapılan pastayı veya meyve mousse'lu keki öneririm.

S: Bir porsiyonun kaç kalori var?
C: Bir dilim pasta yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu da porsiyona ve kullanılan malzemelere bağlıdır.

Sonuç
Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğuna göre, vanilyalı krema ve nar reçeli ile ince pasta tarifini denemekten başka bir şey kalmadı. İster özel bir gün için, ister sadece ailenizi şımartmak için hazırlayın, sonuç kesinlikle unutulmaz olacaktır. Afiyet olsun!