वनीला क्रीम और अनार जेली के साथ नाजुक केक

वनीला क्रीम और अनार जेली के साथ नाज़ुक केक

यदि आप एक ऐसे डेज़र्ट की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद और रूप से प्रभावित करे, तो आप सही नुस्खा पर पहुँच गए हैं। यह केक एक नाज़ुक बेस, मखमली वनीला क्रीम और खट्टे अनार जेली का संयोजन है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। इस केक को बनाना वास्तव में एक कला है, लेकिन सही कदमों के साथ, कोई भी शानदार परिणाम प्राप्त कर सकता है। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी: 30 मिनट
- बेकिंग: 10 मिनट (x2)
- ठंडा करना: 2 घंटे
- कुल: 2 घंटे 40 मिनट
- सर्विंग्स: 12

सामग्री:

केक के बेस के लिए:
- 2 अंडे
- 125 मिली दूध
- 100 मिली तेल
- 150 ग्राम चीनी
- लगभग 600 ग्राम सफेद आटा
- 1 चम्मच (चुटकी) नींबू के रस से बुझाया गया अमोनियम
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 2 अंडे
- 250 मिली गर्म दूध
- 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)

अनार जेली के लिए:
- एक बड़े अनार का रस
- 1 कप चीनी
- 1 पैकेट टॉर्ट जेली (जेलीटिन)

कदम दर कदम:

1. बेस की तैयारी
हम सबसे पहले केक के बेस को तैयार करते हैं। एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ फेंटते हैं जब तक कि हमें एक फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। फिर, दूध, तेल और नमक डालते हैं। अच्छी तरह मिलाते हैं और नींबू के रस से बुझाया गया अमोनियम डालते हैं।

व्यावहारिक सुझाव: सभी सामग्री का तापमान कमरे का होना महत्वपूर्ण है ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त किया जा सके। अमोनियम एक फूले हुए टेक्सचर प्राप्त करने में मदद करता है।

जब हमें एक समान मिश्रण मिल जाए, तो हम धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करते हैं, पहले चम्मच से, फिर आटे की सतह पर गूंधते हैं। हम गूंधते रहते हैं जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे।

2. बेस को बेक करना
आटे को दो समान हिस्सों में बाँट लें। बेलन का उपयोग करके, हम प्रत्येक टुकड़े को उस आकार में बेलते हैं जिसे हम उपयोग करेंगे। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और प्रत्येक शीट को 5-7 मिनट तक बेक करें।

बेकिंग के लिए टिप्स: आप टूथपिक से जांच सकते हैं कि बेस तैयार है या नहीं। यदि यह साफ निकलता है, तो बेस परफेक्ट है।

जब हम इन्हें ओवन से निकालते हैं, तो इन्हें अच्छी तरह ठंडा होने देते हैं, फिर इन्हें दो आधे भागों में काटते हैं, जिससे हमें 4 समान बेस मिलते हैं।

3. वनीला क्रीम की तैयारी
जब बेस ठंडा हो रहा है, तो हम क्रीम का ध्यान रखते हैं। अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत मेरिंग न बन जाए। एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को दूध के साथ, लगातार मिलाते हुए, कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। इस बर्तन को गर्म पानी के बर्तन में रखें (बेन-मारि) और लगातार मिलाते रहें जब तक यह क्रीम जैसी स्थिरता प्राप्त न कर ले।

जब हम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो मेरिंगue डालें और 5 मिनट तक मिलाएँ। अंत में, वनीला एसेंस और स्लाइस में कटे हुए मक्खन को एक-एक करके डालें, जब तक यह समान न हो जाए।

4. केक को असेंबल करना
एक समायोज्य आयताकार टिन रखें जिसमें हम केक को असेंबल करेंगे। प्रत्येक बेस पर एक मोटी परत क्रीम लगाएं, हल्का दबाएं ताकि वे अच्छी तरह चिपक जाएं। अंतिम बेस को ऊपर से बिना क्रीम लगाए छोड़ दें।

5. अनार जेली की तैयारी
जेली के लिए, अनार को छील लें, मोटी त्वचा और सफेद झिल्ली को हटा दें। गूदे को ब्लेंडर में मिलाएं और जूस को एक मलमल के कपड़े से छान लें। जूस को चीनी और जेली के पैकेट के साथ उबालें, लगातार मिलाते रहें। कुछ उबालने के बाद, गर्म जेली को केक के ऊपर डालें।

6. ठंडा करना और परोसना
केक को कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें, ताकि सभी परतें सेट हो सकें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे काटें और परोसें।

परोसने के सुझाव
यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित चाय के एक कप के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, ताजे नींबू के एक टुकड़े से एक सुखद कंट्रास्ट जोड़ा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। अनार एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो सर्वोत्तम स्वास्थ्य में योगदान करता है। क्रीम की पहली परत अंडों से प्रोटीन और मक्खन से स्वस्थ वसा लाती है, जबकि क्रीम में कॉर्नस्टार्च ऊर्जा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: क्या मैं किसी अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार नारियल का तेल या सूरजमुखी का तेल उपयोग कर सकते हैं।

प्रश्न: मैं नुस्खा में कैसे बदलाव कर सकता हूँ?
उत्तर: अनार के बजाय, आप बेरी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, और क्रीम को बादाम या नींबू जैसी अन्य सुगंधों से स्वादित कर सकते हैं।

प्रश्न: मैं और कौन से डेज़र्ट आजमा सकता हूँ?
उत्तर: यदि आपको क्रीम और जेली का संयोजन पसंद है, तो मैं आपको चॉकलेट क्रीम केक और चेरी जेली या फल मूष केक की सिफारिश करता हूँ।

प्रश्न: एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
उत्तर: एक केक का टुकड़ा लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो सर्विंग और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है।

निष्कर्ष
अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस इस वनीला क्रीम और अनार जेली के साथ नाज़ुक केक के नुस्खे को आजमाएं। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम निश्चित रूप से यादगार होगा। आनंद लें!