Prajitura fina cu crema de vanilie si jeleu de rodie

Prajitura fină cu cremă de vanilie și jeleu de rodie

Dacă ești în căutarea unui desert rafinat, care să impresioneze prin gust și aspect, ai ajuns la rețeta perfectă. Această prăjitură combină delicatețea unui blat fin, cu o cremă de vanilie catifelată și un jeleu de rodie acrișor, oferind o experiență culinară de neuitat. Pregătirea acestei prăjituri este o adevărată artă, dar cu pașii corecți, oricine poate obține un rezultat spectaculos. Așadar, haide să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare:
- Pregătire: 30 minute
- Coacere: 10 minute (x2)
- Răcire: 2 ore
- Total: 2 ore și 40 minute
- Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru blaturile prăjiturii:
- 2 ouă
- 125 ml lapte
- 100 ml ulei
- 150 g zahăr
- Aproximativ 600 g făină albă
- 1 linguriță (vârfuită) de amoniac stins cu sucul de la 1/4 lămâie
- Un praf de sare

Pentru cremă:
- 2 ouă
- 250 ml lapte călduț
- 4 linguri de amidon alimentar de porumb
- 100 g unt sau margarină
- Esență de vanilie (după gust)

Pentru jeleul de rodie:
- Suc de la o rodie mare
- 1 ceșcuță de zahăr
- 1 plic de tort jelle (gelatină)

Pas cu pas:

1. Prepararea blaturilor
Începem prin a pregăti blaturile prăjiturii. Într-un bol mare, batem ouăle cu zahărul folosind un tel, până obținem un amestec spumos. Apoi, adăugăm laptele, uleiul și praful de sare. Amestecăm bine și adăugăm amoniacul stins cu suc de lămâie.

Sfaturi practice: Este important ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei pentru a obține o compoziție uniformă. Amoniacul ajută la obținerea unei texturi pufoase.

După ce am obținut o compoziție omogenă, începem să încorporăm treptat făina, mai întâi cu o lingură, apoi frământăm aluatul pe o suprafață dată cu făină. Continuăm să frământăm până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini.

2. Coacerea blaturilor
Împărțim aluatul în două părți egale. Folosind un sucitor, întindem fiecare bucată în forma tavilor pe care le vom folosi. Preîncălzim cuptorul la 180°C și coacem fiecare foaie timp de 5-7 minute.

Trucuri pentru coacere: Poti verifica dacă blatul este gata printr-o testare cu o scobitoare. Dacă iese curată, blatul este perfect.

După ce le scoatem din cuptor, le lăsăm să se răcească bine, apoi le tăiem în două jumătăți, obținând astfel 4 blaturi egale.

3. Prepararea cremei de vanilie
În timp ce blaturile se răcesc, ne ocupăm de cremă. Bate albușurile cu zahărul până ce obții o bezea fermă. Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu laptele, alternativ cu amidonul, amestecând continuu. Așază acest vas într-un alt vas cu apă fierbinte (bain-marie) și amestecă constant până devine o compoziție cremoasă, similară smântânii.

După ce am obținut consistența dorită, adaugă bezeaua și amestecă timp de 5 minute. La final, adaugă esența de vanilie și untul tăiat felii, încorporându-l pe rând, până devine omogen.

4. Asamblarea prăjiturii
Așază o formă reglabilă dreptunghiulară în care vom monta prăjitura. Unge fiecare blat cu un strat generos de cremă, presând ușor pentru a se lipi bine. Ultimul blat rămâne neuns pe partea superioară.

5. Prepararea jeleului de rodie
Pentru jeleu, curățăm rodia, îndepărtând coaja groasă și pielițele albe. Mixăm pulpa în blender și strecurăm sucul printr-un tifon. Punem sucul la fiert cu zahărul și plicul de tort jelle, amestecând constant. După câteva clocote, turnăm jeleul fierbinte deasupra prăjiturii.

6. Răcirea și servirea
Lăsăm prăjitura la răcit pentru cel puțin 2 ore, pentru a se așeza toate straturile. Când este gata, tăiem în porții și servim.

Sugestii de servire
Această prăjitură se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o cană de ceai aromat. De asemenea, o felie de lămâie proaspătă poate adăuga un contrast plăcut.

Beneficii nutriționale
Această prăjitură nu doar că oferă un gust delicios, dar și beneficii nutriționale. Rodia este bogată în antioxidanți, vitamine și minerale, contribuind la o sănătate optimă. Primul strat de cremă aduce o doză de proteine din ouă și grăsimi sănătoase din unt, în timp ce amidonul din cremă oferă energie.

Întrebări frecvente

Î: Pot folosi un alt tip de ulei?
R: Da, poți folosi ulei de cocos sau ulei de floarea-soarelui, în funcție de preferințe.

Î: Cum pot varia rețeta?
R: În loc de rodie, poți încerca cu fructe de pădure sau piersici, iar crema poate fi aromatizată cu alte esențe, cum ar fi migdalele sau lămâia.

Î: Ce alte deserturi pot încerca?
R: Dacă îți place combinația de creme și jeleuri, îți recomand și prăjitura cu cremă de ciocolată și jeleu de cireșe sau tortul cu mousse de fructe.

Î: Câte calorii are o porție?
R: O felie de prăjitură are aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de porție și ingredientele folosite.

Concluzie
Acum că ai toate detaliile necesare, nu rămâne decât să încerci această rețetă de prăjitură fină cu cremă de vanilie și jeleu de rodie. Fie că o pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia, rezultatul va fi unul cu siguranță memorabil. Poftă bună!