Vanilyalı krema ve çırpılmış krema ile yuvarlak eclairler

Vanilyalı krema ve çırpılmış krema ile yuvarlak eklere

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 eklere

Eklere, tatlı severlerin bayıldığı klasik bir tatlıdır. İnce bir krema ile doldurulmuş ve çikolata sosu ile kaplanmış bu lezzetler, pastacılığın incileri olarak, onları tadına bakanların yüzlerinde bir gülümseme yaratır. Bu yuvarlak eklere hazırlama macerasına birlikte çıkalım, arkadaşlarımıza ve ailemize unutulmaz bir tatlı sunalım.

Temel malzemeleriniz

Hamur:
- 250 ml su
- 125 g un
- 100 ml yağ
- 4 yumurta
- 1 tutam tuz

Vanilyalı krema:
- 500 ml süt
- 150 g şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yumurta sarısı
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

Ayrıca:
- 200 ml sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri

Sos:
- 100 g sütlü çikolata
- 2 yemek kaşığı süt

Mükemmelliğe giden adımlar

Adım 1: Hamurun hazırlanması

Bu lezzetli eklere için hamuru hazırlamakla başlıyoruz. Orta boy bir tencerede 250 ml suyu, 100 ml yağı ve bir tutam tuzu birleştiriyoruz. Tencereyi orta ateşte ısıtıyoruz ve kaynamasını bekliyoruz. Su kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alıyoruz ve 125 g elenmiş unu ekleyerek hızlıca bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Homojen bir hamur elde edeceksiniz, ancak devam edebilmek için biraz soğumasını beklemelisiniz.

Hamur soğuduktan sonra, yumurtaları birer birer eklemeye başlayın. Her yumurtadan sonra çok iyi karıştırmak önemlidir, böylece pürüzsüz bir hamur elde edersiniz. Tüm yumurtaları ekledikten sonra, hamurunuz parlak olmalı ve şekil vermesi kolay bir kıvama sahip olmalıdır.

Adım 2: Eklere pişirme

Fırını 200°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlayın. Büyük uçlu bir sıkma torbası kullanarak, hazırladığınız tepsiye eklere şekil verin. İstediğiniz boyutta yuvarlak yapabilirsiniz, ancak pişirme sırasında kabaracakları için aralarında yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun.

Eklereyi 15-20 dakika boyunca, altın rengi alana ve kabarana kadar pişirin. Hamurun eşit şekilde kabarması için ilk 15 dakika fırını açmayın. Hazır olduklarında, tamamen soğumaları için bir tel rafın üzerine bırakın.

Adım 3: Vanilyalı kremanın hazırlanması

Eklere pişerken, vanilyalı kremayı hazırlayabiliriz. Bir cezveye 500 ml süt ekleyin ve ocağa koyun. Ayrı bir kapta, 2 yumurta sarısını 150 g şeker, 1 paket vanilin şekeri ve kalan 100 ml süt ile karıştırın. Cezvedeki süt kaynamaya başladığında, ocağı kapatın ve yumurta sarısı karışımını ekleyin, sürekli karıştırarak.

Cezveyi tekrar ocağa koyun ve kremayı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Karıştırmayı durdurmamak önemlidir; aksi takdirde topaklanma riski vardır. Kremanın istenen kıvama geldiğinde, üzerini plastik film ile kaplayarak kabuk oluşumunu önleyin ve soğumaya bırakın.

Adım 4: Eklere montajı

Eklere tamamen soğuduktan ve vanilyalı krema oda sıcaklığına geldikten sonra, eklereyi doldurma zamanı. Her eklereyi yatay olarak ikiye kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Her eklereyi bolca vanilyalı krema ile doldurun, ardından 200 ml sıvı kremayı 1 tatlı kaşığı pudra şekeri ile çırparak hazırladığınız kremayı ekleyin.

Adım 5: Çikolata sosu

Eklereye lezzetli bir son eklemek için çikolata sosunu hazırlıyoruz. 100 g sütlü çikolatayı ve 2 yemek kaşığı sütü ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (bain-marie). Çikolata tamamen eriyip homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın. Sos ısındığında, her eklereyi üzerine dökün.

Eklereyi servis etme

Eklereleriniz artık tadı çıkarılmaya hazır! İsterseniz hemen servis edebilirsiniz ya da daha sonra için buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu tatlı, aromalı bir kahve, yeşil çay veya tatlı bir şarap kadehi ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Eklereler özel günler için idealdir, aynı zamanda sıradan günlerde kendinizi şımartmak için de mükemmeldir.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar

1. Eklerelerin dayanıklılığı: Eğer hemen tüketmeyecekseniz, buzdolabında saklayın, ancak tazeliklerinden yararlanmak için 2-3 gün içinde tüketin.
2. Krema varyasyonları: Tarife kişisel bir dokunuş katmak için çikolata, karamel veya hatta kahve kreması gibi farklı krema aromaları ile deney yapabilirsiniz.
3. Süsleme: Ekstra tat ve daha çekici bir görünüm için kıyılmış ceviz, çikolata parçaları veya orman meyveleri ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
- Eklereler için en uygun un buğday unudur, ancak glutensiz un ile deney yapabilirsiniz.

2. Hamurumun hazır olduğunu nasıl anlarım?
- Hamur elastik olmalı ve tencerenin duvarlarından kolayca ayrılmalıdır. Çok nemliyse, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

3. Eklereler pişirdikten sonra neden sönüyor?
- Fırını çok erken açarsanız, eklereler sönme riski taşır. İlk 15 dakika fırın kapısını açmamaya dikkat edin.

4. Eklerelerin gevrek kalmasını nasıl sağlayabilirim?
- Buharın onları yumuşatmasını önlemek için tamamen soğumaları için bir tel rafın üzerine bırakın.

Vanilyalı krema ve çırpılmış krema ile yuvarlak eklere tarifi sadece görünümüyle değil, her lokmada unutulmaz bir patlama sağlayacak lezzetleriyle de etkileyici olacaktır. O halde önlüğünüzü giyin, malzemeleri hazırlayın ve tatmin edici bir pişirme anının tadını çıkarın! Afiyet olsun!