वनीला क्रीम और व्हिप्ड क्रीम के साथ गोल एक्लेयर

वनीला क्रीम और व्हिप क्रीम के साथ गोल éclairs

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-15 éclairs

éclairs एक क्लासिक मिठाई हैं, जिन्हें सभी मीठे प्रेमियों द्वारा पसंद किया जाता है। ये नाजुक क्रीम से भरे और चॉकलेट ग्लेज़ से ढंके ये स्वादिष्ट व्यंजन पेस्ट्री के मोती हैं, जो उन्हें चखने वालों के चेहरों पर मुस्कान लाते हैं। चलो हम इन गोल éclairs को बनाने के लिए एक साथ साहसिक यात्रा पर चलते हैं, ताकि हम अपने दोस्तों और परिवार को एक अद्भुत मिठाई से लाड़ प्यार कर सकें।

आपकी बुनियादी सामग्री

पेस्ट्री:
- 250 मिली पानी
- 125 ग्राम आटा
- 100 मिली तेल
- 4 अंडे
- एक चुटकी नमक

वनीला क्रीम:
- 500 मिली दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट

इसके अलावा:
- 200 मिली तरल क्रीम
- 1 चम्मच पाउडर चीनी

ग्लेज़:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 2 चम्मच दूध

परिपूर्णता की ओर कदम

कदम 1: पेस्ट्री तैयार करना

हम सबसे पहले पेस्ट्री तैयार करते हैं, जो इन स्वादिष्ट éclairs का सार है। एक मध्यम बर्तन में, 250 मिली पानी, 100 मिली तेल और एक चुटकी नमक मिलाएं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और इसे उबालने का इंतजार करें। जब पानी उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा लें और उसमें 125 ग्राम चिउरा हुआ आटा डालें, और तुरंत एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से तेजी से मिलाएं। आपको एक समान पेस्ट्री मिलेगी, लेकिन इसे जारी रखने के लिए इसे थोड़ा ठंडा करना होगा।

जब पेस्ट्री ठंडी हो जाए, तो अंडे डालना शुरू करें, एक-एक करके। प्रत्येक अंडे के बाद अच्छे से मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि आप एक समान पेस्ट बना सकें। जब आप सभी अंडे डाल लें, तो आपकी पेस्ट्री चमकदार होनी चाहिए और आकार देने में आसान होनी चाहिए।

कदम 2: éclairs को बेक करना

ओवन को 200°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से ढक दें। एक बड़े नोजल वाली पाईपिंग बैग का उपयोग करके, तैयार ट्रे पर éclairs बनाएं। आप इन्हें गोल आकार में बना सकते हैं, जो भी आकार चाहें, लेकिन ध्यान रखें कि इन्हें बेकिंग के दौरान फुलाने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें।

éclairs को 15-20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। पहले 15 मिनट में ओवन को न खोलें, ताकि पेस्ट्री समान रूप से बढ़ सके। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

कदम 3: वनीला क्रीम तैयार करना

जब éclairs बेक हो रहे हैं, हम वनीला क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बर्तन में, 500 मिली दूध डालें और इसे गर्म करें। एक अलग बाउल में, 2 अंडे की जर्दी को 150 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वनीला शुगर और बचे हुए 100 मिली दूध के साथ मिलाएं। जब छोटे बर्तन में दूध उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा लें और अंडे की जर्दी के मिश्रण को डालें, लगातार मिलाते रहें।

छोटे बर्तन को फिर से आंच पर रखें और क्रीम को लगातार मिलाते हुए उबालें, जब तक यह गाढ़ी न हो जाए। मिलाने को रोकना महत्वपूर्ण है, अन्यथा आप गांठ बना सकते हैं। जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें ताकि इसकी सतह पर परत न बने और इसे ठंडा होने दें।

कदम 4: éclairs को असेंबल करना

जब éclairs पूरी तरह से ठंडे हो जाएं और वनीला क्रीम कमरे के तापमान पर हो, तो यह éclairs को भरने का समय है। एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक éclair को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। प्रत्येक éclair को वनीला क्रीम के एक उदार भाग से भरें, फिर 200 मिली तरल क्रीम और 1 चम्मच पाउडर चीनी से बनी व्हिप क्रीम डालें।

कदम 5: चॉकलेट ग्लेज़

अपने éclairs को एक स्वादिष्ट फिनिश देने के लिए, चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें। 100 ग्राम दूध चॉकलेट और 2 चम्मच दूध को एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में डालें और इसे उबलते पानी के बर्तन पर रखें (डबल बॉयलर)। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और चिकनी न हो जाए। जब ग्लेज़ गर्म हो जाए, तो इसे प्रत्येक éclair पर डालें।

éclairs की सेवा

आपके éclairs अब आनंद लेने के लिए तैयार हैं! आप उन्हें तुरंत परोस सकते हैं या बाद में खाने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। यह मिठाई सुगंधित कॉफी, हरी चाय, या यहां तक कि एक मीठे शराब के साथ पूरी तरह से मेल खा सकती है। éclairs विशेष अवसरों के लिए आदर्श हैं, लेकिन सामान्य दिनों में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए भी।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

1. éclairs की स्थिरता: यदि आप तुरंत नहीं खाते हैं, तो उन्हें फ्रिज में रखें, लेकिन ध्यान रखें, उन्हें 2-3 दिनों के भीतर खा लें ताकि आप उनकी ताजगी का आनंद ले सकें।
2. क्रीम के विविधताएँ: आप चॉकलेट, कारमेल, या यहां तक कि कॉफी क्रीम जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि आप नुस्खा में व्यक्तिगत ट्विस्ट जोड़ सकें।
3. सजावट: स्वाद और अधिक आकर्षक रूप देने के लिए, आप कटे हुए नट्स, चॉकलेट चिप्स, या बेरीज़ जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूं?
- गेहूं का आटा éclairs के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन आप एक अनुकूलित संस्करण के लिए ग्लूटेन-मुक्त आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. मुझे कैसे पता चलेगा कि मेरी पेस्ट्री तैयार है?
- पेस्ट्री को लचीला होना चाहिए और बर्तन की दीवारों से आसानी से अलग हो जाना चाहिए। यदि यह बहुत गीला है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।
3. बेकिंग के बाद éclairs क्यों गिरते हैं?
- यदि आप ओवन को बहुत जल्दी खोलते हैं, तो éclairs गिर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप पहले 15 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें।
4. मैं éclairs को कुरकुरा कैसे रख सकता हूं?
- सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रैक पर छोड़ दें, ताकि भाप उन्हें नरम न कर दे।

यह वनीला क्रीम और व्हिप क्रीम के साथ गोल éclairs का नुस्खा न केवल अपने रूप से प्रभावित करेगा, बल्कि यह एक स्वाद की विस्फोट भी प्रदान करेगा जो हर काटने को यादगार बना देगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और संतोषजनक खाना पकाने के एक पल का आनंद लें! स्वादिष्ट भोजन करें!