Tümsek

Kaplumbağa yuvası – Lezzetli bir başyapıt

Şık bir lezzeti görkemli bir sunumla birleştiren bir tatlı arıyorsanız, kaplumbağa yuvası mükemmel bir seçimdir. Çekici bir görünüme ve o kadar ince bir dokuya sahip bu pasta, her masaya neşe getirir. Bu mükemmel tarifin köklerinin pastacılık geleneklerinde yattığı söylenir; burada taze meyve ve tatlı krema kombinasyonu her zaman bir favoridir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 10

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 140 g yumuşak tereyağı
- 100 g pudra şekeri
- 1 paket vanilya şekeri
- 6 yumurta sarısı
- 6 yumurta beyazı
- 100 g şeker
- 130 g un
- 1 paket kabartma tozu

İç harcı için:
- 2 soyulmuş muz
- 175 g mandalina
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı portakal aroması (Dr. Oetker)

Krema için:
- 750 ml tatlı krema
- 1-2 tatlı kaşığı pudra şekeri
- 2 paket vanilya şekeri (Dr. Oetker)

Süsleme için:
- Vanilyalı pudra şekeri (Dr. Oetker)

Dikkatlice hazırlama

1. Hamuru hazırlamaya başlayın. Büyük bir kapta, yumuşak tereyağını pudra şekeri ve vanilya şekeri ile karıştırın. Hafif bir krema elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın. Bu adım çok önemlidir, çünkü tereyağının havalandırılması pastaya hafif ve yumuşak bir doku verecektir.

2. Başka bir kapta yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Mikser çalışırken, şekeri yavaş yavaş ekleyin. Yumurtalar sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin. Bu karışım, pastanıza havadar bir yapı ekleyecektir.

3. Dikkatlice çırpılmış yumurta beyazlarını tereyağı kremasına spatula yardımıyla katın. Yumurtaların havayı kaybetmemesi için yavaş ve nazik hareketlerle yapın.

4. Ayrı bir kapta unu kabartma tozu ile karıştırın. Un karışımını yukarıdaki bileşime yavaş yavaş ekleyin, malzemeler iyice karışana kadar hafifçe karıştırın.

5. Hamuru 26 cm çapında, yağlı kağıtla kaplanmış, çıkarılabilir tabanlı bir kalıba dökün. Hamuru bir spatula ile eşit şekilde yayın.

6. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırının alt kısmına yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin veya pasta altın rengi alana kadar ve kürdan testinden geçene kadar pişirin. Pastayı kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumaya bırakın.

Eşsiz detay: Pastayı kalıptan çıkarmak için acele etmeyin. Çatlamayı önlemek için iyice soğumasını bekleyin.

Meyve ile doldurma

7. Bir kaşık kullanarak pastanın içini nazikçe oydurun, 1,5 cm kenar bırakın. Çıkardığınız hamuru saklayın, çünkü bu parçacıkları yapmak için kullanılacaktır.

8. Muzları ortadan ikiye kesin ve dikkatlice pasta tabanının üzerine yerleştirin. Mandalinaları limon suyu ve portakal aroması ile karıştırın, ardından muzların üzerine ekleyin. Bu meyve kombinasyonu, pastanın tatlılığı ile hoş bir karşıtlık oluşturan bir tazelik dokunuşu getirir.

Nazik krema

9. Büyük bir kapta tatlı kremayı pudra şekeri ve vanilya şekeri ile çırpın. Sert ve havadar bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin. Önceden saklanan hamur parçalarının 2/3'ünü krema ile karıştırın ve nazikçe karıştırarak ekleyin.

10. Kremayı meyvelerin üzerine kubbe şeklinde yerleştirin, tüm yüzeyi eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Pastanın kenarını hafifçe kremayla kaplayarak şık bir görünüm kazandırın.

11. Kremanın üzerine kalan parçacıkları serpin ve hafifçe bastırarak sabitleyin. Bu adım, pastanıza bir çıtırlık katacaktır.

Lezzetli bitiş

12. Pastayı vanilyalı pudra şekeri ile süsleyin, böylece çekici bir görünüm ve ekstra bir tat kazandırın.

13. Pastayı servis etmeden önce buzdolabında bekletin. Aromaların birleşmesi ve krema biraz sertleşmesi için önemlidir, böylece dilimlenmesi kolay olur.

Servis önerileri

Kaplumbağa yuvası, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile servis edilmek için mükemmeldir. Ayrıca, tadı yoğunlaştırmak için çikolata sosu veya orman meyveleri sosu ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Pastanın dokusunu nasıl iyileştirebilirim?
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz. Pastanın daha kabarık olması için yumurta beyazlarını maksimum sertliğe kadar çırpın.

2. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Mevsime ve tercihlere bağlı olarak çilek, kivi veya şeftali ile deneme yapabilirsiniz.

3. Pastam eşit pişmiyorsa ne yapmalıyım?
Fırının sıcaklığını bir termometre ile kontrol edin, çünkü bazen fırınlar farklılık gösterebilir. Pişirme süresinin ortasında kalıbı çevirmek, eşit pişirmeye yardımcı olabilir.

Besin faydaları

Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda taze meyveler sayesinde besin açısından da zengindir. Muzlar mükemmel bir potasyum kaynağıdır ve mandalinalar iyi bir C vitamini kaynağı sunar. Tatlı krema zengin bir doku katarken, isterseniz daha hafif bir versiyonla değiştirilebilir.

Kalori

Bir porsiyon kaplumbağa yuvası yaklaşık 300-350 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve sunulan porsiyona bağlı olarak. Bu, ölçülü bir şekilde tadılması gereken bir tatlıdır, ancak çok fazla neşe getirir!

Mutfakta yaratıcılığınızı konuşturun ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin. Kaplumbağa yuvası kesinlikle favori tatlılarınızdan biri haline gelecektir! En güzel anlar masanın etrafında geçer ve bu pasta, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getirmek için mükemmeldir. Afiyet olsun!