गिलहरी का टीला

कछुए का घोंसला - एक स्वादिष्ट कृति

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो परिष्कृत स्वाद को शानदार प्रस्तुति के साथ मिलाती है, तो कछुए का घोंसला एकदम सही विकल्प है। यह केक आकर्षक रूप और इतनी महीन बनावट के साथ किसी भी मेज पर खुशी लाता है। कहा जाता है कि यह उत्तम मिठाई पेस्ट्री परंपराओं में अपनी जड़ें रखती है, जहां ताजे फलों और मीठी क्रीम का संयोजन हमेशा एक पसंदीदा रहा है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10

आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 140 ग्राम नरम मक्खन
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 6 अंडे की जर्दी
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 100 ग्राम चीनी
- 130 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 2 छिली हुई केला
- 175 ग्राम संतरे
- 1 नींबू का रस
- 1 चम्मच संतरे का अर्क (डॉ. ओटकर)

क्रीम के लिए:
- 750 मिली मीठी क्रीम
- 1-2 चम्मच पाउडर चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी (डॉ. ओटकर)

सजाने के लिए:
- वैनिला फ्लेवर पाउडर चीनी (डॉ. ओटकर)

ध्यान से तैयारी

1. सबसे पहले आटा तैयार करें। एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन को पाउडर चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक फूला हुआ मिश्रण प्राप्त करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मक्खन को एयर करने से केक को हल्का और नरम बनावट मिलेगी।

2. एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। जैसे ही मिक्सर काम कर रहा है, धीरे-धीरे चीनी मिलाएं। तब तक फेंटते रहें जब तक अंडे का सफेद भाग मजबूत और चमकदार न हो जाए। यह मिश्रण आपके केक में एक हवादार संरचना जोड़ देगा।

3. धीरे-धीरे, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मक्खन की क्रीम में मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करके। इसे धीरे और सावधानी से करें ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए।

4. एक अलग कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को उपरोक्त मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते रहें जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए।

5. आटे को 26 सेंटीमीटर व्यास के एक हटाने योग्य आधार वाले टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है। एक स्पैचुला का उपयोग करके आटे को समान रूप से फैलाएं।

6. टिन को 180°C पर पहले से गरम ओवन के निचले आधे हिस्से में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। केक को टिन से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

विशिष्ट विवरण: केक को टिन से निकालने के लिए जल्दी न करें।裂を防ぐために、完全に冷却させてください。

फलों की भराई

7. एक चम्मच का उपयोग करके, केक के अंदर को धीरे से खोखला करें, 1.5 सेंटीमीटर का किनारा छोड़ दें। निकाले गए आटे को रखें, क्योंकि इसका उपयोग क्रम्बल बनाने के लिए किया जाएगा।

8. केले को आधा काटें और उन्हें केक के शीर्ष पर सावधानी से रखें। संतरे को नींबू के रस और संतरे के अर्क के साथ मिलाएं, फिर उन्हें केले के ऊपर डालें। यह फलों का संयोजन ताजगी का स्पर्श लाता है और केक की मिठास के साथ सुखद विपरीत बनाता है।

मुलायम क्रीम

9. एक बड़े कटोरे में, मीठी क्रीम को पाउडर चीनी और वैनिला चीनी के साथ फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और हवादार स्थिरता न मिल जाए। पहले से रखे हुए आटे के 2/3 भाग को क्रीम में डालें और उन्हें मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।

10. क्रीम को फलों के ऊपर डोम के आकार में सजाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरे सतह को समान रूप से ढक दें। केक के किनारों को क्रीम से हल्के से लगाएं ताकि इसे एक आकर्षक रूप दिया जा सके।

11. क्रीम के ऊपर शेष क्रम्बल छिड़कें और हल्के से दबाएं ताकि वे स्थिर रहें। यह कदम आपके केक में एक कुरकुरी बनावट जोड़ देगा।

स्वादिष्ट समापन

12. केक पर वैनिला फ्लेवर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि आकर्षक रूप और अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

13. परोसने से पहले केक को ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि स्वाद एक साथ मिल जाए और क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए ताकि इसे काटना आसान हो।

परोसने के सुझाव

कछुए का घोंसला सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप स्वाद को गहरा करने के लिए चॉकलेट सॉस या बेरी सॉस भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं केक की बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। एक अधिक फूले हुए केक के लिए अंडे के सफेद भाग को अधिकतम दृढ़ता तक फेंटें।

2. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिलकुल! आप मौसम और पसंद के अनुसार स्ट्रॉबेरी, कीवी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. अगर केक समान रूप से नहीं बेक होता है, तो मुझे क्या करना चाहिए?
ओवन के तापमान को थर्मामीटर से जांचें, क्योंकि कभी-कभी ओवन में भिन्नता हो सकती है। बेकिंग के समय के मध्य में टिन को घुमाना समान रूप से बेकिंग में मदद कर सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताजे फलों के कारण पोषक तत्वों से भरपूर है। केले पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, जबकि संतरे अच्छे विटामिन सी प्रदान करते हैं। मीठी क्रीम एक समृद्ध बनावट जोड़ती है, लेकिन यदि आप चाहें तो इसे हल्की वैरिएंट से बदल सकते हैं।

कैलोरी

कछुए के घोंसले की एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों और परोसे गए हिस्से पर निर्भर करती है। यह एक मिठाई है जिसे संयम के साथ आनंद लेना चाहिए, लेकिन यह बहुत सारी खुशी लाती है!

किचन में थोड़ी रचनात्मकता लाने और इस नुस्खे को प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें। कछुए का घोंसला निश्चित रूप से आपके पसंदीदा मिठाइयों में से एक बन जाएगा! सबसे खूबसूरत पल मेज के चारों ओर बिताए जाते हैं, और यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। अच्छा खाने की शुभकामनाएँ!