Toz haline getirilmiş cevizli bal petekleri

Bal peteği ve öğütülmüş cevizle yapılan hamur tatlısı, otantik tadın mutluluğunu ve ailenizi lezzet dolu bir masanın etrafında toplama mutfak geleneğini hatırlatan ev yapımı bir lezzettir. Kolayca hazırlanabilen bu tatlı, ince hamurların ceviz kremasıyla birleşmesiyle gerçek bir başyapıta dönüşür ve dokular ile aromalar arasında mükemmel bir kontrast yaratır. Gelin, bu lezzetli tarifi birlikte hazırlamaya adventür edelim!

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika (her hamur için 10 dakika)
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Hamur için malzemeler:
- 200 g şeker
- 100 g öğütülmüş ceviz
- 2 adet yumurta
- 250 g sıvı bal
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 500 g un

Ceviz kreması için malzemeler:
- 200 g öğütülmüş ceviz
- 150 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g pudra şekeri
- 100 ml süt

Bal peteği ve öğütülmüş cevizle yapılan hamurun hazırlanması

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede şekeri, balı ve yumurtaları karıştırın. İyi bir birleşim elde edene kadar bir mikser veya çırpıcı kullanarak malzemeleri karıştırın.

2. Karbonatın eklenmesi: Karbonatı ekleyin ve tekrar karıştırın. Bu, hamurların hacmini artırarak daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

3. Unun eklenmesi: Yavaş yavaş unu ve öğütülmüş cevizleri ekleyin. Karıştırmak için bir silikon spatula veya tahta kaşık kullanın. Yumuşak ama şekil vermesi kolay bir hamur elde edeceksiniz.

4. Yoğurma: Hamuru birkaç dakika yoğurun, elastik hale gelene kadar. Bu işlem, hamurun hafif ve gevrek bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir.

5. Hamurun dinlendirilmesi: Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 4 saat, ideal olarak bir gece dinlendirin. Bu adım, aromaların gelişmesine yardımcı olur ve hamurların açılmasını kolaylaştırır.

6. Hamurların pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru üç eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde her parçayı ince bir hamur haline getirin. Hamurları yağlı kağıt serilmiş kare veya yuvarlak bir tepsiye yerleştirin. Her hamuru yaklaşık 10 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Fırında fazla bekletmemeye dikkat edin, çünkü kuruyabilirler.

7. Hamurların soğutulması: Pişirdikten sonra hamurları bir soğutma telinde soğumaya bırakın. Bu adım, kremanın hamurların üzerine sürüldüğünde erimesini önlemek için kritik öneme sahiptir.

Ceviz kremasının hazırlanması

1. Ceviz kreması: Bir kasede, yumuşak tereyağını pudra şekeri ile karıştırın, hafif ve homojen bir kıvam alana kadar çırpın. Yavaş yavaş sütü ve öğütülmüş cevizleri ekleyin, pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.

2. Kremanın sürülmesi: Hamurlar tamamen soğuduktan sonra, her hamurun arasına kremayı eşit şekilde sürmeye başlayın. Eşit ve bol bir tabaka elde etmek için bir spatula kullanmayı unutmayın.

3. Pastanın tamamlanması: Tüm hamurları yerleştirdikten sonra, kremanın sertleşmesi ve aromaların birleşmesi için pastayı en az bir saat buzdolabında bekletin.

4. Son süslemeler: Üzerine eritilmiş çikolata dökebilir veya sadece pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu, tatlının görünümünü çekici hale getirecek ve lezzetini zenginleştirecektir.

Servis: Pastayı dilimleyin ve soğuk olarak servis edin. Bu tatlı, bir fincan kahve veya çay eşliğinde tadını çıkarmak için mükemmeldir, ayrıca ağır bir yemekten sonra tatlı bir ikram olarak da idealdir.

Kullanışlı ipuçları:
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Cevizleri fındık veya bademle değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir aroma profili elde edersiniz.
- Ceviz kremasına vanilya ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Besin faydaları: Cevizler, sağlıklı yağlar, proteinler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır ve kardiyovasküler faydalar sağlar. Bal ise doğal bir tatlandırıcıdır ve antibakteriyel özelliklere sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Bal peteği hamurları dondurulabilir mi? Evet, hamurlar dondurulabilir, ancak yapışmamaları için aralarına streç film koymanız önerilir.
- Hamurların kesilmesi sırasında kırılmasını nasıl önleyebilirim? Keskin bir bıçak kullanın ve hafif hareketlerle, baskı yapmadan kesin.
- Kristalize olmuş bal kullanabilir miyim? Hamurun pürüzsüz bir kıvam alması için sıvı bal kullanmanız daha iyidir. Sadece kristalize olmuş balınız varsa, hafifçe ısıtın ve sıvı hale getirin.

Sonuç olarak, bal peteği ve öğütülmüş cevizle yapılan hamurlar sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda evinize mutluluk getiren harika bir yoldur. Her ısırıkta, bu basit ama şık tarifin arkasındaki sıcaklığı ve geleneği hissedeceksiniz. Denemekten çekinmeyin ve kendi kişisel dokunuşlarınızı eklemeyi unutmayın!