शहद के छत्ते और पिसे हुए अखरोट

शहद और पिसे हुए नट्स की परतें एक घरेलू मिठाई हैं जो हमें असली स्वाद की खुशी और परिवार को एक स्वादिष्ट मेज के चारों ओर इकट्ठा करने की पाक परंपरा की याद दिलाती हैं। यह डेज़र्ट, जिसे बनाना आसान है, तब एक सच्ची कृति में बदल जाता है जब नाज़ुक परतें नट्स की क्रीम के साथ मिलती हैं, जिससे बनावट और सुगंध के बीच एक आदर्श विपरीत बनता है। चलिए इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने में एक साथ साहसिकता करते हैं!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट (प्रत्येक परत के लिए 10 मिनट)
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

परतों के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 2 पूरे अंडे
- 250 ग्राम तरल शहद
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 500 ग्राम आटा

नट्स की क्रीम के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 150 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 मिली दूध

शहद और पिसे हुए नट्स की परतें बनाने की विधि

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में चीनी, शहद और अंडे मिलाएं। सामग्री को अच्छे से मिलाने के लिए मिक्सर या फेटर का उपयोग करें जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

2. बेकिंग सोडा मिलाना: बेकिंग सोडा डालें और फिर से मिलाएं। यह परतों को वॉल्यूम देगा, जिससे वे और भी फूली हुई बनेंगी।

3. आटे को शामिल करना: धीरे-धीरे आटा और पिसे हुए नट्स डालें। मिलाने के लिए सिलिकॉन स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। आपको एक नरम लेकिन आकार में लचीला आटा मिलेगा।

4. गूंधना: आटे को कुछ मिनटों तक गूंधें जब तक यह लचीला न हो जाए। यह प्रक्रिया एक नाज़ुक और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर, फ्रिज में रखें। यह कदम सुगंधों के विकास की अनुमति देने और परतों को बेलने में मदद करने के लिए आवश्यक है।

6. परतों को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को तीन समान भागों में विभाजित करें। आटे के प्रत्येक भाग को एक पतली परत में बेलें। परतों को बेकिंग पेपर से ढके हुए वर्ग या गोल टिन में रखें। प्रत्येक परत को लगभग 10 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ओवन में अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि वे सूख सकते हैं।

7. परतों को ठंडा करना: बेकिंग के बाद, परतों को ग्रिल पर ठंडा होने दें। यह कदम क्रीम को पिघलने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है जब आप उन्हें भिगोते हैं।

नट्स की क्रीम बनाने की विधि

1. नट्स की क्रीम: एक बाउल में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह हल्का और समान मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे दूध और पिसे हुए नट्स डालें, मिलाते रहें जब तक आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए।

2. क्रीम लगाना: जब परतें पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो प्रत्येक परत के बीच क्रीम को समान रूप से फैलाना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप एक समान और उदार परत पाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें।

3. केक को पूरा करना: जब आपने सभी परतें रख दी हैं, तो केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम जम जाए और सुगंधें मिल जाएं।

4. अंतिम सजावट: आप चॉकलेट को पिघलाकर ऊपर डालने या बस चीनी छिड़कने का विकल्प चुन सकते हैं। यह न केवल आकर्षक दिखेगा, बल्कि मिठाई के स्वाद को भी समृद्ध करेगा।

परोसना: केक को टुकड़ों में काटें और ठंडा परोसें। यह मिठाई कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन एक भारी भोजन के बाद एक मीठा लाड़ प्यार के रूप में भी।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप कम मीठा विकल्प चाहते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- नट्स को मूँगफली या बादाम से बदल सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद प्रोफाइल प्राप्त होगा।
- आप नट्स की क्रीम में एक वेनिला का स्पर्श जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ: नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। दूसरी ओर, शहद एक प्राकृतिक मिठास है, जिसमें एंटीबैक्टीरियल गुण भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या शहद की परतों को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, परतों को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन बेहतर होगा कि आप उन्हें प्लास्टिक रैप से अलग करें ताकि वे चिपक न जाएं।
- परतों को काटते समय टूटने से कैसे बचा सकता हूँ? एक तेज चाकू का उपयोग करें और हल्के से काटें, बिना दबाए।
- क्या मैं क्रिस्टलाइज्ड शहद का उपयोग कर सकता हूँ? यह बेहतर है कि आप तरल शहद का उपयोग करें ताकि आटे की एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके। यदि आपके पास केवल क्रिस्टलाइज्ड शहद है, तो इसे थोड़ा गर्म करें ताकि यह तरल हो जाए।

संक्षेप में, शहद और पिसे हुए नट्स की परतें न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि आपके घर में खुशी लाने का एक अद्भुत तरीका भी हैं। हर काटने में, आप इस सरल लेकिन परिष्कृत रेसिपी के पीछे की गर्मी और परंपरा महसूस करेंगे। प्रयोग करने में संकोच न करें और अपनी व्यक्तिगत नोट्स जोड़ें!