Tosca Kek

Tosca Keki – Unutulmaz Anlar İçin Nostaljik Bir Lezzet

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tosca keki, geleneği lezzetle birleştiren, mutfak kültüründe derin köklere sahip bir tariftir. Bu kek genellikle özel günlerde hazırlanır ve iyilik ile değerli anıların sembolüdür. Bu tarifte, mükemmel bir Tosca elde etmek için gereken adımları değil, her lokmayı bir lezzet patlamasına dönüştürecek bazı ipuçları ve püf noktalarını da paylaşacağım.

Gerekli malzemeler

Pandispanya için:
- 10 yumurta akı
- 10 yemek kaşığı fruktoz (veya tercih ederseniz şeker)
- 100 g hindistan cevizi (tercihlere göre daha az olabilir)
- 100 g haşhaş tohumu
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı un

Krema için:
- 10 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı fruktoz
- 3 paket vanilyalı şeker
- 300 ml süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 paket tereyağı (85%)

Süsleme için:
- 200 g çikolata
- 8 yemek kaşığı süt
- 3 paket bisküvi (nötr tatlı bisküvileri, örneğin Rostar bisküvileri önerilir)

Adım adım:

1. Pandispanyanın hazırlanması

Yumurta aklarını bir çırpıcı ile kar haline getirin. Daha havadar bir doku elde etmek için klasik bir çırpıcı kullanın. Fruktozu yavaş yavaş, bir yemek kaşığı ekleyerek ekleyin ve her eklemeden sonra çırpmaya devam edin. Bu aşama kritik öneme sahiptir çünkü yumurta aklarının sert ve parlak hale gelmesi gerekir.

Yumurta akları iyi çırpıldıktan sonra, haşhaş tohumunu, hindistan cevizini ve elenmiş unu (kabartma tozu ile birlikte) nazik bir şekilde ekleyin. Bu, yumurta aklarındaki havayı koruyacak ve pandispanyaların hafif bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

Küçük bir kalıbı bolca tereyağı ile yağlayın ve elde edilen karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pandispanya, altın rengi aldığında ve kürdan testini geçtiğinde hazırdır. Pişirdikten sonra, soğuması için bir ızgara üzerine bırakın.

2. Krema hazırlanması

Bir kasede, tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın. Homojen bir karışım elde etmek için bir mikser kullanabilirsiniz. Ardından karışımı benmari usulü bir kaba aktarın. Sürekli karıştırarak kaynatın, koyulaşana kadar. Bu işlem krema kıvamı ve zengin bir doku verecektir. Krema koyulaştıktan sonra, küp şeklinde kesilmiş tereyağını eklemeden önce biraz soğumasını bekleyin.

3. Kekin montajı

Pandispanyayı kalıptan çıkarın ve alüminyum folyo ile kaplı bir tepsiye yerleştirin. Kremayı ortadan kenarlara doğru eşit şekilde yayarak, düzgün bir şekilde düzeltin. Üzerine bisküvileri yerleştirerek hafifçe bastırın.

4. Süsleme hazırlanması

Çikolatayı sütle birlikte benmari usulü veya mikrodalgada eritin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Ardından, bisküvilerin üzerine süslemeyi dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

5. Soğutma ve servis

Keki birkaç saat soğutun (ideal olarak bir gece bekletin). Servis yapmaya hazır olduğunda, ince bir bıçak kullanarak, sıcak suya batırarak dilimleyin. Bu ipucu, temiz kesimler elde etmenize yardımcı olacak ve süslemeyi bozmayacaktır.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Tosca keki, bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca pandispanya karışımına bir damla badem özü ekleyebilir veya hindistan cevizini kavrulmuş fındıklarla değiştirebilirsiniz, böylece daha yoğun bir tat elde edersiniz.

Keki daha çekici hale getirmek için, üzerine taze meyveler ekleyebilirsiniz, örneğin ahududu veya çilek, bu da tazelik katacak ve dokular arasında bir kontrast yaratacaktır.

Besin bilgileri

Her bir porsiyon yaklaşık 200 kalori içerir ve fruktoz kullanımı sayesinde daha sağlıklı bir seçimdir. Fruktoz, normal şekerden daha düşük bir glisemik indekse sahiptir ve şeker alımını azaltmak isteyenler için daha iyi bir alternatiftir.

Sıkça sorulan sorular

1. Fruktoz yerine şeker kullanabilir miyim? - Evet, aynı miktarda şeker kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır.

2. Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim? - Tazeliğini korumak için buzdolabında kapalı olarak saklamanızı öneririm.

3. Hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim? - Farklı türde fındık veya tohumlarla, örneğin ceviz veya ay çiçeği tohumları ile deneme yaparak dokuyu ve tadı çeşitlendirebilirsiniz.

Tosca keki sadece bir tatlı değil, gelenek ile yeniliği birleştiren bir deneyimdir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, her lokma sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecektir. O halde önlüğünüzü takın ve bu lezzeti birlikte tadını çıkaralım!