टॉस्का केक

टॉस्का केक - अविस्मरणीय पलों के लिए एकnostalgic delicacy

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
बेकिंग समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

टॉस्का केक एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और स्वाद को जोड़ता है, जो खाद्य संस्कृति में गहराई से निहित है। यह केक अक्सर विशेष अवसरों पर बनाया जाता है, जो अच्छाई और प्रिय यादों का प्रतीक है। इस नुस्खे में, मैं आपके साथ केवल एक परफेक्ट टॉस्का बनाने के लिए आवश्यक कदम नहीं, बल्कि कुछ सुझाव और ट्रिक्स भी साझा करूंगा जो हर काटने को स्वाद का विस्फोट बना देंगे।

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 10 अंडे का सफेद भाग
- 10 चम्मच फ्रुक्टोज़ (या चीनी, यदि आप चाहें)
- 100 ग्राम नारियल (पसंद के अनुसार कम भी हो सकता है)
- 100 ग्राम खसखस
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 4 चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 10 अंडे का पीला भाग
- 5 चम्मच फ्रुक्टोज़
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 300 मिली दूध
- 3 चम्मच आटा
- 1 पैकेट मक्खन (85%)

कोटिंग के लिए:
- 200 ग्राम चॉकलेट
- 8 चम्मच दूध
- 3 पैकेट बिस्कुट (न्यूट्रल फ्लेवर वाले बिस्कुट जैसे रोस्टर बिस्कुट की सिफारिश की जाती है)

कदम दर कदम:

1. बेस की तैयारी

सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को फेंटें। एक क्लासिक व्हिस्क का उपयोग करें ताकि एक हल्की बनावट प्राप्त हो सके। धीरे-धीरे फ्रुक्टोज़ जोड़ें, हर बार एक चम्मच, और हर जोड़ने के बाद फेंटना जारी रखें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे का सफेद भाग ठोस और चमकदार होना चाहिए।

जब अंडे का सफेद भाग अच्छी तरह से फेंट जाए, तो खसखस, नारियल और छानकर आटा (बेकिंग पाउडर के साथ) को धीरे-धीरे मिलाएं। यह अंडे के सफेद भाग में हवा को बनाए रखेगा और बेस को हल्का बनाएगा।

एक छोटे बर्तन को अच्छी तरह से मक्खन से चिकना करें और प्राप्त मिश्रण को डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 15-20 मिनट के लिए रखें। बेस तब तैयार होता है जब यह सुनहरा हो जाता है और टूथपिक परीक्षण पास करता है। बेक करने के बाद, इसे ग्रिल पर ठंडा होने दें।

2. क्रीम की तैयारी

एक कटोरे में, सभी सामग्री को मिलाएं, मक्खन को छोड़कर। आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। फिर मिश्रण को डबल बॉयलर में स्थानांतरित करें। इसे लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह प्रक्रिया क्रीम को मलाईदार और समृद्ध बनाती है। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर छोटे टुकड़ों में काटे हुए मक्खन को मिलाएं।

3. केक की असेंबली

बेस को बर्तन से निकालें और एल्यूमिनियम फॉयल से ढके स्टैंड पर रखें। क्रीम को समान रूप से फैलाएं, केंद्र से किनारों तक, और अच्छी तरह से समतल करें। बिस्कुट को ऊपर रखें, हल्का दबाकर उन्हें फिक्स करें।

4. कोटिंग की तैयारी

चॉकलेट और दूध को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए हिलाते रहें। फिर, बिस्कुट पर कोटिंग डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

5. ठंडा करना और परोसना

केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें (इष्टतम रूप से रात भर)। जब परोसने के लिए तैयार हो, तो गर्म पानी में डूबे एक पतले चाकू का उपयोग करके भागों को काटें। यह ट्रिक आपको साफ कटौती करने में मदद करेगी, बिना कोटिंग को नुकसान पहुँचाए।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

टॉस्का केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप बेस के मिश्रण में थोड़ा बादाम का सार जोड़ सकते हैं या नारियल को भुने हुए नट्स से बदल सकते हैं, जिससे स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

केक को और भी आकर्षक बनाने के लिए, आप ऊपर ताजे फल जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जोड़ सकते हैं, जो ताजगी और बनावट के विपरीत को जोड़ते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक पोर्शन में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो फ्रुक्टोज़ के उपयोग के कारण एक स्वस्थ विकल्प है। फ्रुक्टोज़ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स सामान्य चीनी की तुलना में कम है, जो उन लोगों के लिए एक बेहतर विकल्प है जो चीनी का सेवन कम करना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं फ्रुक्टोज़ के बजाय चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, आप समान मात्रा में चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।

2. मैं केक को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ? - मैं आपको इसे फ्रिज में ढककर रखने की सलाह दूंगा, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

3. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ? - आप विभिन्न प्रकार के नट्स या बीजों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे पेकान नट्स या सूरजमुखी के बीज, ताकि बनावट और स्वाद में विविधता आ सके।

टॉस्का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, हर काटने से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान आएगी। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए इस डेलिकेटेस को एक साथ आनंद लें!