Ters çevrilmiş elmalı kek

Elmalı ters kek - geleneği doğal elma tatlılığı ile birleştiren, sonbaharın sembolü olan bir tatlıdır. Bu basit ama lezzet dolu tarif, her güne bir parça sıcaklık ve konfor katmak için mükemmeldir. Taze veya dondurulmuş rendelenmiş elmalar kullanarak, ince kek tabanı ile sulu elma dolgusu arasında lezzetli bir kontrast ile yumuşak ve aromalı bir kek elde edeceksiniz.

Toplam hazırlama süresi: 1 saat 10 dakika
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20-30 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 800 g rendelenmiş elma (yaklaşık 1 kg ekşi taze elma)
- 50 g tereyağı (kalıbı yağlamak için 30 g daha)
- 2-3 yemek kaşığı şeker (yaklaşık 50 g)
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 50 g kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı rom esansı
- 3 yumurta
- 2 yemek kaşığı su
- 5 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı şeker (yaklaşık 100 g)
- 1 tatlı kaşığı kakao
- 1/2 paket kabartma tozu
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu

Besin bilgileri:
Bu kek, elmalar sayesinde iyi bir lif kaynağıdır ve kremanın eklenmesi kalsiyum seviyesini artırır. Elmalar A ve C vitaminleri açısından zengindir, bu da bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Bir dilim kek yaklaşık 250 kalori içerir, bu da kullanılan malzemelere ve porsiyona bağlıdır.

Adım adım:

1. Elmaların hazırlanması: Taze elma kullanıyorsanız, Granny Smith gibi ekşi çeşitleri seçin ve kabuklarını soyun. Elmaları ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve büyük bir rende ile rendeleyin. Dondurulmuş elmalarınız varsa, çözülmüş ve fazla sıvıdan iyice süzülmüş olduklarından emin olun.

2. Elmaların sote edilmesi: Bir tencerede 50 g tereyağı, rendelenmiş elmalar, 2-3 yemek kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve yaklaşık 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin, elmalar yumuşayıp suyunu salana kadar. 50 g kuru üzüm ve rom esansını ekleyin, iyice karıştırın. Ateşi kapatın ve karışımın soğumasını bekleyin.

3. Kalıbın hazırlanması: 20 cm çapında bir tart kalıbını 30 g tereyağı ile yağlayın ve eşit şekilde kaplandığından emin olun.

4. Kekin montajı: Soğuyan elma karışımını hazırlanan kalıba dökün ve bir spatula ile düzeltin.

5. Kek hamurunun hazırlanması: Bir kasede 3 yumurtayı 5 yemek kaşığı şeker ve rom esansı ile çırpın, karışım köpük köpük olana ve rengini değiştirene kadar. 2 yemek kaşığı su ekleyin, ardından 5 yemek kaşığı un ve 1/2 paket kabartma tozunu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

6. Kakao ekleme: Hamurun yaklaşık üçte birini ayırın ve 1 tatlı kaşığı kakao ekleyin, homojenleşene kadar karıştırın.

7. Pişirme: Sarı hamuru elmaların üzerine dökün, ardından kakao karışımını dikkatlice üstüne ekleyerek mermer bir efekt oluşturun. Kalıbı önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına 20-30 dakika koyun, kek iyice pişene kadar.

8. Kekin soğutulması: Kek piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir servis tabağına veya ızgaraya ters çevirin. Kekin tamamen soğuması, krema eklemeden önce önemlidir.

9. Krema hazırlama: Soğuk bir kasede, krema ile 2 yemek kaşığı pudra şekerini ve rendelenmiş limon kabuğunu çırpın, sert bir kıvam elde edene kadar.

10. Kekin süslenmesi: Ters çevrilen kekin üzerine kremayı eşit şekilde yayın. Ekstra lezzet için taze meyve, ceviz veya rendelenmiş çikolata ekleyebilirsiniz.

11. Servis: Kekin lezzetlerinin birleşmesi için yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Mükemmel bir yemek deneyimi için bir fincan çay veya kahve ile servis etmenizi öneririz.

Olası varyasyonlar:
Orman meyveleri ile denemeler yapabilir, elmaların yerine şeftali veya erik kullanabilirsiniz. Ayrıca, tarçını muskat veya kakule ile değiştirerek ilginç bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka tür elmalar kullanabilir miyim?
Evet, tatlı elmalar kullanılabilir, ancak hoş bir kontrast için ekşi olanlarla birleştirmeniz önerilir.

2. Keki nasıl saklarım?
Keki buzdolabında, üzerini streç film ile kaplayarak taze tutabilirsiniz.

3. Ne kadar süre saklanır?
Kek buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.

4. Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim?
Evet, ancak tadı farklı olacaktır. Tereyağı daha zengin bir aroma verir.

Bu elmalı ters kek tarifini denemeniz için sizi davet ediyoruz ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneriyoruz. Özel bir etkinlik ya da sıradan bir öğleden sonra için olsun, bu tatlı kesinlikle sizi etkileyecektir! Afiyet olsun!