Перевернутый яблочный пирог

Перевернутый яблочный пирог – десерт, который сочетает в себе традиции и естественную сладость яблок, являясь символом осени. Этот простой, но насыщенный вкусом рецепт идеально подходит для того, чтобы добавить немного тепла и уюта в каждый день. Используя натертые яблоки, как свежие, так и замороженные, вы получите мягкий, ароматный пирог с восхитительным контрастом между тонким тестом и сочной яблочной начинкой.

Общее время приготовления: 1 час 10 минут
Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 20-30 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:
- 800 г натертых яблок (примерно 1 кг свежих яблок, кислых)
- 50 г масла (плюс 30 г для смазывания формы)
- 2-3 столовые ложки сахара (примерно 50 г)
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 50 г изюма
- 1 чайная ложка ромовой эссенции
- 3 яйца
- 2 столовые ложки воды
- 5 столовых ложек муки
- 5 столовых ложек сахара (примерно 100 г)
- 1 чайная ложка какао
- 1/2 пакетика разрыхлителя теста
- 200 мл сливок для взбивания
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- Цедра одного лимона

Пищевая информация:
Этот пирог является хорошим источником клетчатки благодаря яблокам, а добавление сливок для взбивания увеличивает содержание кальция. Яблоки богаты витаминами A и C, что способствует укреплению иммунной системы. Одна порция пирога содержит примерно 250 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов и размера порции.

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка яблок: Если вы используете свежие яблоки, выберите кислые сорта, такие как Granny Smith, и очистите их от кожуры. Разрежьте их пополам, удалите семена и натрите на крупной терке. Если у вас есть замороженные яблоки, убедитесь, что они разморожены и хорошо отцежены от лишней жидкости.

2. Обжарка яблок: В кастрюле добавьте 50 г масла, натертые яблоки, 2-3 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку корицы. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно перемешивайте около 10 минут, пока яблоки не станут мягкими и не выпустят сок. Добавьте 50 г изюма и ромовую эссенцию, хорошо перемешайте. Выключите огонь и дайте смеси остыть.

3. Подготовка формы: Смажьте форму для пирога диаметром 20 см 30 г масла, убедившись, что она равномерно покрыта.

4. Сборка пирога: Вылейте обжаренные и остывшие яблоки в подготовленную форму, выровняв их шпателем.

5. Приготовление теста: В миске взбейте 3 яйца с 5 столовыми ложками сахара и ромовой эссенцией, пока смесь не станет пенистой и не изменит цвет. Добавьте 2 столовые ложки воды, затем введите 5 столовых ложек муки и 1/2 пакетика разрыхлителя теста. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

6. Добавление какао: Отделите примерно треть теста и добавьте 1 чайную ложку какао, перемешивая до однородности.

7. Выпечка: Вылейте желтую массу на яблоки, затем аккуратно добавьте массу с какао сверху, создавая мраморный эффект. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 20-30 минут, пока тесто не пропечется и не поднимется.

8. Остывание пирога: После выпечки дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, затем аккуратно переверните его на тарелку или решетку. Важно, чтобы пирог полностью остыл перед добавлением взбитых сливок.

9. Приготовление взбитых сливок: В холодной миске взбейте сливки для взбивания вместе с 2 столовыми ложками сахарной пудры и цедрой лимона, пока не получите плотную консистенцию.

10. Украсить пирог: Равномерно распределите взбитые сливки по перевернутому пирогу. Вы можете добавить свежие фрукты, орехи или тертый шоколад для дополнительного вкуса.

11. Подача: Дайте пирогу постоять в холодильнике примерно 30 минут перед подачей, чтобы вкусы могли смешаться. Мы рекомендуем подавать его с чашкой чая или кофе для идеального кулинарного опыта.

Возможные варианты:
Вы можете поэкспериментировать с ягодами, добавляя их в яблочную смесь или заменяя яблоки персиками или сливами. Кроме того, вы можете заменить корицу мускатным орехом или кардамоном, чтобы добавить интересный акцент.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие сорта яблок?
Да, можно использовать сладкие яблоки, но рекомендуется сочетать их с кислыми для приятного контраста.

2. Как хранить пирог?
Храните пирог в холодильнике, накрыв пленкой, чтобы сохранить свежесть.

3. Как долго он хранится?
Пирог можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.

4. Могу ли я использовать маргарин вместо масла?
Да, но вкус будет другим. Масло придает более насыщенный аромат.

Приглашаем вас попробовать этот рецепт перевернутого яблочного пирога и насладиться каждым кусочком. Будь то особый случай или простой вечер, этот десерт определенно вас покорит! Приятного аппетита!