Prajitura rasturnata cu mere

Prajitura răsturnată cu mere – un desert care îmbină tradiția cu dulceața naturală a merelor, fiind un simbol al toamnei. Această rețetă, simplă dar plină de savoare, este perfectă pentru a aduce un strop de căldură și confort în fiecare zi. Folosind merele răzuite, fie proaspete, fie congelate, vei obține o prăjitură moale, aromată, cu un contrast delicios între blatul fin și umplutura suculentă de mere.

Timp total de preparare: 1 oră 10 minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 20-30 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:
- 800 g mere răzuite (aproximativ 1 kg de mere proaspete, de tip acrișor)
- 50 g unt (plus 30 g pentru uns forma)
- 2-3 linguri de zahăr (aproximativ 50 g)
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 50 g stafide
- 1 linguriță esență de rom
- 3 ouă
- 2 linguri de apă
- 5 linguri de făină
- 5 linguri de zahăr (aproximativ 100 g)
- 1 linguriță de cacao
- 1/2 plic praf de copt
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 2 linguri de zahăr pudră
- Coaja răzuită de la o lămâie

Informații nutriționale:
Această prăjitură este o sursă bună de fibre datorită merelor, iar adaosul de smântână pentru frișcă adaugă un plus de calciu. Merele sunt bogate în vitaminele A și C, contribuind astfel la întărirea sistemului imunitar. O porție de prăjitură conține aproximativ 250 de calorii, în funcție de ingredientele folosite și de porție.

Pas cu pas:

1. Pregătirea merelor: Dacă folosești mere proaspete, alege mere acrișoare, precum Granny Smith, și curăță-le de coajă. Taie-le în jumătăți, îndepărtează sâmburii și dă-le pe răzătoarea mare. Dacă ai mere congelate, asigură-te că sunt decongelate și bine scurse de excesul de lichid.

2. Calirea merelor: Într-un vas, adaugă 50 g de unt, merele răzuite, 2-3 linguri de zahăr și 1 linguriță de scorțișoară. Pune vasul pe foc mediu și amestecă constant timp de aproximativ 10 minute, până când merele se înmoaie și își eliberează sucul. Adaugă 50 g de stafide și esența de rom, amestecând bine. Oprește focul și lasă compoziția să se răcească.

3. Pregătirea formei: Unge o formă de tartă cu diametrul de 20 cm cu 30 g de unt, asigurându-te că este acoperită uniform.

4. Asamblarea prăjiturii: Toarnă merele calite și răcite în forma pregătită, nivelându-le cu o spatulă.

5. Prepararea blatului: Într-un bol, bate cele 3 ouă cu 5 linguri de zahăr și esența de rom până când compoziția devine spumoasă și își schimbă culoarea. Adaugă 2 linguri de apă, apoi încorporează 5 linguri de făină și 1/2 plic de praf de copt. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

6. Adăugarea cacao: Separă aproximativ o treime din compoziția de blat și adaugă 1 linguriță de cacao, amestecând până la omogenizare.

7. Coacerea: Toarnă compoziția galbenă peste mere, apoi adaugă cu grijă compoziția cu cacao deasupra, creând un efect marmorat. Dă forma la cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius pentru 20-30 de minute, până când blatul este bine copt și a crescut.

8. Răcirea prăjiturii: După ce prăjitura s-a copt, las-o să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi răstoarn-o cu grijă pe un platou sau pe un grătar. Este important ca prăjitura să se răcească complet înainte de a adăuga frișca.

9. Prepararea frișcii: Într-un bol rece, bate smântâna pentru frișcă împreună cu 2 linguri de zahăr pudră și coaja răzuită de lămâie, până când obții o consistență fermă.

10. Decorarea prăjiturii: Întinde frișca uniform peste prăjitura răsturnată. Poți adăuga fructe proaspete, nuci sau ciocolată rasă pentru un plus de savoare.

11. Servirea: Lasă prăjitura la frigider timp de aproximativ 30 de minute înainte de a o servi, pentru a permite aromelor să se combine. Îți sugerăm să o servești alături de o cană de ceai sau cafea, pentru o experiență culinară desăvârșită.

Variații posibile:
Poți experimenta cu fructe de pădure adăugându-le în amestecul de mere sau înlocuind merele cu piersici sau prune. De asemenea, poți înlocui scorțișoara cu nucșoară sau cardamom pentru a adăuga un twist interesant.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de mere?
Da, merele dulci pot fi folosite, dar este recomandat să le combini cu unele acrișoare pentru un contrast plăcut.

2. Cum păstrez prăjitura?
Păstrează prăjitura în frigider, acoperită cu o peliculă alimentară, pentru a-i menține prospețimea.

3. Cât timp se păstrează?
Prăjitura se poate păstra în refrigerare timp de 3-4 zile.

4. Pot folosi margarină în loc de unt?
Da, dar gustul va fi diferit. Untul oferă o aromă mai bogată.

Te invităm să încerci această rețetă de prăjitură răsturnată cu mere și să te bucuri de fiecare mușcătură. Fie că este vorba de o ocazie specială sau de o simplă după-amiază, acest desert te va cuceri cu siguranță! Poftă bună!