Tereyağlı krema ve karamelize fındık ile kek

Buttercream ve Karamelize Cevizli Pasta

Pasta, yumuşak çikolata kreması ve karamellize cevizlerle zenginleştirilmiş bir pasta kadar cazip ne olabilir? Bu pasta sadece görünümüyle değil, aynı zamanda lezzetli aromaların kombinasyonuyla da etkileyici. Aşağıda bulacağınız tarif, özel günler için ideal, aynı zamanda tatlı bir şeyle kendinizi şımartmak istediğiniz anlar için de mükemmel.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler:

- 2 adet pandispanya katı (hazır katlar kullanabilir veya evde yapabilirsiniz)
- 1 paket (yaklaşık 250 g) oda sıcaklığında tereyağı
- 120 g çikolata (yoğun bir tat için bitter çikolata öneriyoruz)
- 500 g pudra şekeri
- 5-6 yemek kaşığı süt
- 2-3 yemek kaşığı vanilya özü
- 2-3 yemek kaşığı portakal reçeli
- 3 yemek kaşığı su
- 1-2 avuç ceviz (isteğe bağlı olarak ceviz veya pekan)

Tarifin kısa tarihi:

Buttercreamli pasta, 19. yüzyılda popüler bir tatlı haline geldi ve sıklıkla kutlamalar ve özel günlerle ilişkilendirildi. Hafif bir pandispanya tabanı ve cömert bir krema katmanıyla bu pasta, zarafet ve incelik katıyor. Karamellize cevizlerin eklenmesi, kremayı mükemmel bir şekilde tamamlayan kıtır bir doku ve ince bir tat getiriyor.

Adım adım:

1. Pandispanya katlarının hazırlanması (eğer evde yapmayı seçerseniz): Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 6 yumurtayı 180 g şekerle yoğun bir köpük olana kadar çırpın. 180 g un ekleyin ve havayı korumak için nazikçe karıştırın. Karışımı, yağlı kağıt serili iki pasta kalıbına dökün ve 20-25 dakika pişirin. Katların tamamen soğumasını bekleyin.

2. Çikolata kremasının hazırlanması: Çikolatayı benmari usulü eriterek, yanmamasına dikkat edin. Eritildikten sonra biraz soğumasını bekleyin. Bir kasede tereyağını ekleyin ve mikserle iyice çırpın. Eritilmiş çikolatayı eklemeye başlayın ve homojen hale gelene kadar karıştırın.

3. Şekerin eklenmesi: Pudra şekerini, her seferinde bir fincan ekleyerek, bir yemek kaşığı sütle dönüşümlü olarak karıştırmaya başlayın. Krema kabarık olana kadar çırpmaya devam edin. Son olarak vanilya özünü ekleyin. Eğer krema çok kalınsa, biraz süt ekleyebilirsiniz; eğer çok inceyse, daha fazla pudra şekeri ekleyin.

4. Portakal şerbetinin hazırlanması: Küçük bir kasede portakal reçelini su ile karıştırın. Bu şerbet, pasta katlarına lezzet ve nem katacaktır.

5. Pastanın montajı: İlk katı portakal şerbeti ile ıslatın, ardından çikolata kremasının yarısını yayın. Üzerine ikinci katı yerleştirin ve pastayı sertleşmesi için buzdolabına koyun.

6. Karamellize cevizlerin hazırlanması: Küçük bir tavada bir tatlı kaşığı tereyağını düşük ateşte eritin. Cevizleri ekleyin ve sürekli karıştırarak hafifçe kavurun. Birkaç dakika sonra, cevizler altın rengi aldığında pudra şekerini ekleyin. Şeker karamelize olana kadar karıştırmaya devam edin, yanmamasına dikkat edin. Ateşi kapatın ve cevizlerin soğumasını bekleyin.

7. Pastanın tamamlanması: Pastayı buzdolabından çıkarın ve kalan kremayla kaplayın. Kremayı istediğiniz gibi şekillendirebilir ve ardından karamellize cevizlerle süsleyebilirsiniz.

8. Servis: Bu pasta, vanilyalı dondurma ile veya taze orman meyveleri ile birlikte harika bir tatlıdır. Ayrıca bir fincan kahve veya çay ile servis edebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları:

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir krema elde edersiniz.
- Eğer tazelik katmak istiyorsanız, portakal reçeli yerine orman meyveleri reçeli kullanabilirsiniz.
- Pasta buzdolabında iyi saklanır ve bir gün sonra, tatlar bir araya geldiğinde daha da lezzetli olur.

Sıkça sorulan sorular:

- Sütlü çikolata kullanabilir miyim? Evet, ama pastanın tadı daha tatlı olacaktır.
- Kremayı nasıl daha hafif yapabilirim? Daha hafif bir tat için tereyağının bir kısmını krema ile değiştirebilirsiniz.
- Bu pasta vejetaryenler için uygun mu? Tarifi bitkisel tereyağı ve vegan çikolata kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak krema farklı bir kıvama sahip olacaktır.

Besin faydaları:

Bu pasta, şeker ve tereyağı nedeniyle nispeten yüksek kalori değerine sahip bir tatlı olarak kabul edilebilir. Cevizler sağlıklı yağlar, protein ve lif sağlar, bitter çikolata ise sağlık için faydalı antioksidanlar içerir. Bu lezzetin tadını çıkarmak için ölçülü olmak önemlidir.

Buttercream ve karamellize cevizli bu pastanın her lokmasını çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Her pasta dilimi, unutulmaz anılar yaratma fırsatıdır ve bu tarif kesinlikle size unutulmaz anlar yaşatacaktır.