Κέικ με κρέμα βουτύρου και καραμελωμένα καρύδια

Κέικ με Βuttercream και Καραμελωμένα Καρύδια

Τι μπορεί να είναι πιο δελεαστικό από ένα εκλεπτυσμένο κέικ, εμπλουτισμένο με μια αφράτη κρέμα σοκολάτας και καραμελωμένα καρύδια; Αυτό το κέικ δεν εντυπωσιάζει μόνο με την εμφάνισή του, αλλά και με την νόστιμη συνδυασμένη γεύση του. Η συνταγή που θα ανακαλύψετε παρακάτω είναι ιδανική για ειδικές περιστάσεις, αλλά και για τις στιγμές που θέλετε να σας περιποιηθείτε με κάτι γλυκό.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10-12

Υλικά:

- 2 στρώσεις παντεσπάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγορασμένες στρώσεις ή να τις ετοιμάσετε στο σπίτι)
- 1 πακέτο (περίπου 250 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 120 γρ. σοκολάτα (συνιστούμε μαύρη σοκολάτα για έντονη γεύση)
- 500 γρ. ζάχαρη άχνη
- 5-6 κουταλιές γάλα
- 2-3 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας
- 2-3 κουταλιές μαρμελάδα πορτοκαλιού
- 3 κουταλιές νερό
- 1-2 χούφτες καρύδια (καρύδια ή πεκάν, κατά προτίμηση)

Σύντομη ιστορία της συνταγής:

Το κέικ με buttercream έγινε δημοφιλές επιδόρπιο τον 19ο αιώνα, συχνά συνδεδεμένο με γιορτές και ειδικές περιστάσεις. Με μια ελαφριά βάση παντεσπάνι και μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας, αυτό το κέικ προσφέρει μια νότα κομψότητας και εκλέπτυνσης. Η προσθήκη καραμελωμένων καρυδιών προσφέρει μια τραγανή υφή και μια λεπτή γλυκύτητα, συμπληρώνοντας τέλεια την κρέμα.

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των στρώσεων παντεσπάνι (εάν επιλέξετε να τις φτιάξετε στο σπίτι): Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Χτυπήστε 6 αυγά με 180 γρ. ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια πυκνή αφρός. Προσθέστε 180 γρ. αλεύρι και ανακατέψτε απαλά για να διατηρήσετε τον αέρα στη σύνθεση. Ρίξτε το μείγμα σε δύο φόρμες κέικ στρωμένες με χαρτί ψησίματος και ψήστε για 20-25 λεπτά. Αφήστε τις στρώσεις να κρυώσουν εντελώς.

2. Προετοιμασία της κρέμας σοκολάτας: Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, προσέχοντας να μην καεί. Μόλις λιώσει, αφήστε την να κρυώσει λίγο. Σε ένα μπολ, προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε το καλά με το μίξερ μέχρι να γίνει μαλακό και κρεμώδες. Αρχίστε να προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Προσθήκη ζάχαρης: Ξεκινήστε να ενσωματώνετε τη ζάχαρη άχνη, προσθέτοντας ένα ποτήρι τη φορά, εναλλάσσοντας με μια κουταλιά γάλα. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι η κρέμα να γίνει αφράτη. Στο τέλος, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Αν η κρέμα είναι πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα; αν είναι πολύ ρευστή, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη άχνη.

4. Προετοιμασία του σιροπιού πορτοκαλιού: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαρμελάδα πορτοκαλιού με το νερό. Αυτό το σιρόπι θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση και υγρασία στις στρώσεις του κέικ.

5. Συναρμολόγηση του κέικ: Σιροπιάστε την πρώτη στρώση με το σιρόπι πορτοκαλιού, στη συνέχεια απλώστε τη μισή κρέμα σοκολάτας. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση από πάνω και βάλτε το κέικ στο ψυγείο για να σφίξει.

6. Προετοιμασία των καραμελωμένων καρυδιών: Λιώστε μια κουταλιά βούτυρο σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα καρύδια και ψήστε τα ελαφρώς, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από λίγα λεπτά, όταν τα καρύδια γίνουν χρυσά, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η ζάχαρη να καραμελώσει, προσέχοντας να μην καεί. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα καρύδια να κρυώσουν.

7. Ολοκλήρωση του κέικ: Βγάλτε το κέικ από το ψυγείο και καλύψτε το με την υπόλοιπη κρέμα. Μπορείτε να διαμορφώσετε την κρέμα κατά την προτίμησή σας και στη συνέχεια να το διακοσμήσετε με τα καραμελωμένα καρύδια.

8. Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ είναι νόστιμο συνοδευόμενο με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια μερίδα φρέσκων μούρων. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μια κούπα καφέ ή τσάι για μια στιγμή απόλαυσης.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε μια ομοιογενή κρέμα.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα μούρων αντί για πορτοκαλιού.
- Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο και είναι ακόμα καλύτερο την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν αναμειχθεί.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω γάλακτος σοκολάτα αντί για μαύρη σοκολάτα; Ναι, αλλά η γεύση του κέικ θα είναι πιο γλυκιά.
- Πώς μπορώ να κάνω την κρέμα πιο ελαφριά; Μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του βουτύρου με κρέμα για μια πιο ελαφριά γεύση.
- Είναι αυτό το κέικ κατάλληλο για vegans; Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας φυτικό βούτυρο και vegan σοκολάτα, αλλά η κρέμα θα έχει διαφορετική υφή.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτό το κέικ μπορεί να θεωρηθεί ένα πλούσιο επιδόρπιο, έχοντας σχετικά υψηλή θερμιδική αξία λόγω της ζάχαρης και του βουτύρου. Τα καρύδια προσφέρουν υγιεινά λιπαρά, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, ενώ η μαύρη σοκολάτα περιέχει ευεργετικά αντιοξειδωτικά για την υγεία. Η μετριοπάθεια είναι το κλειδί για να απολαύσετε αυτή τη λιχουδιά.

Απολαύστε κάθε μπουκιά αυτού του κέικ με buttercream και καραμελωμένα καρύδια και μην ξεχάσετε να το μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας! Κάθε κομμάτι κέικ είναι μια ευκαιρία να δημιουργήσετε αξέχαστες αναμνήσεις, και αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας προσφέρει αξέχαστες στιγμές.